fried shredded pork　炒肉絲〔中菜名〕
fried shredded pork with fresh bam boo shoots　冬筍炒肉絲〔中菜名〕
fried shrimps and chicken liver　鳳肝蝦仁〔中菜名〕
fried shrimps balls　炸蝦球〔中菜名〕
fried shrimps on toast　煎蝦土司
fried shrimps with crab fat　蟹黃炒蝦仁〔中菜名〕
fried shrimps with green peas　青豆炒蝦仁〔中菜名〕
fried shrimps with pepper sauce　紅椒汁蝦仁〔中菜名〕
fried shrimps with scrambled eggs　蝦仁炒蛋〔中菜名〕
fried shrimps with shell in gravy　油爆蝦〔中菜名〕
fried shrimps with tomato sauce　番茄蝦仁〔中菜名〕
fried sliced beef and olive kernels　欖仁炒牛肉片〔西菜名〕
fried sliced beef with oyster sauce　蠔油牛肉片〔西菜名〕
fried sliced beef with tomato sauce　茄汁牛肉片〔西菜名〕
fried sliced chicken　生炒雞片〔中菜名〕
fried sliced chicken and chicken liver　鳳肝雞片〔中菜名〕
fried sliced fish　生炒魚片〔中菜名〕
fried sliced pig’s kidney　炒豬腰片；炒腰片〔中菜名〕
fried sliced pigeon and chicken liver　鳳肝鴿片〔中菜名〕
fried sliced pork and bamboo shoots　筍炒肉片〔中菜名〕
fried sliced pork with soy beans　黃豆炒肉片〔中菜名〕
fried sliced squid　生炒魷魚〔中菜名〕
fried sliced whelk　白灼螺片〔中菜名〕
fried sole　炸板魚；炸鰨魚〔中菜名〕
fried spaghetti with chicken and ham　三絲炒面〔中點名〕
fried spaghetti with chicken and tomato　雞絲西紅杮炒面〔西點名〕
fried spaghetti with prawns and meat　三鮮炒面〔西菜名〕
fried spinach with butter　奶油炒菠菜〔西菜名〕
fried spring chicken　炸子雞〔西菜名〕
fried spring chicken with vinegar sauce　醋溜子雞〔中菜名〕
fried “spring roll”　春卷〔中點名〕
fried squid with fresh bamboo shoots　冬筍炒魷魚〔中菜名〕
fried steak with tomato sauce　茄汁牛排
fried tomato　炸西紅杮〔西菜名〕
fried veal breast with mashed potato (soft) 土豆泥軟煎小牛胸肉〔西菜名〕
fried veal chop with mashed potato　土豆泥煎小牛排〔西菜名〕
fried veal cutlet natural　清煎小牛肉餅〔西菜名〕
fried veal liver　煎小牛肝〔西菜名〕
fried veal slices　炸小牛肉餅〔西菜名〕
fried vegetable　清炒蔬菜；炒青菜〔中菜名〕
fried yellow croaker in squirrel shape　松鼠黃魚〔中菜名〕
fried yellow croaker with sweet and sour sauce　糖醋黃魚〔中菜名〕
friesian　弗里賽〔英國奶牛品種名〕
frig　冷箱；冷庫
frigate mackerel　舵鰹；扁舵鰹［Ausis thazard］
frige　冷箱；冷庫
frigi-canning　用無菌裝罐法制成罐頭后需在低溫下貯藏的一種罐藏方法
frigidaire　冰箱；冷庫
frigorific　冰凍的；制冷的
frigorifico　肉類聯(lián)合企業(yè)
frigorimeter　低溫計
frijole　一種墨西哥產(chǎn)的菜豆
frill　海扇
frill shark　皺鰓鯊［Chlamydoselachus anguineus］
frill-tail stingray　褶尾魟［Dasyatis sephen］
fringe shark　日本須鯊［Orectolobus japonicus］
fringed pink　瞿麥［Dianthus superbus］
frit fly　一種蠅類小麥害蟲
fritare　油煎；煎用油
fritted-glass filter　（多孔）玻璃濾器
fritter�。◣юW）油煎餅
fritter apple　蘋果餡油煎餅
fritters　鯨油渣
frizz　煎（或炒）的吱吱聲
frizze sausage　弗里茲香腸〔一種辣味非熏制干香腸〕
frizzle　煎（或炸）時的吱吱聲�、� 煎得很脆
froe　松蛋糕
Frog　蛙（屬）［Rana］
frog fish　藍帶蛙鳚［Istiblennius enosimae］
frog flounder　蛙蝶；木葉蝶［Pleuronichthys cornatus］
frog spawn　紅藻
frog’s legs　蛙腿
Frogs　蛙科［Ranidae］
Froment　一種由面筋蛋白制成的配制食品商品名〔含蛋白質28.5 %〕
frond　葉子；葉狀體 
frontmark　雪茄煙分級機〔尺寸分級〕
frost�、� 霜　② 結霜；霜凍�、� 〔糖果糕點上〕撒糖粉
Frost count　牛奶弗氏細菌計數(shù)法
frost crack　凍裂
frost damage　凍傷
frost grape　霜葡萄［Vitis vulpina］
frost heave　凍脹
Frost little plate method　（菌落計數(shù)）弗氏玻片培養(yǎng)法
frost-bitten　凍傷的；受霜害的
frosted　結了霜的；包著糖粉的
frostfish�、� 大西洋叉尾帶魚［Lepidopus caudatus］② 小西洋小鱈［Micrcgadus tomcod］
frosting�、� 結霜；起霜�、� 撒糖份；（蛋糕上的）糖霜混合物
frosty　結霜的；霜白的
froth　泡沫；起泡（沫）
froth blower　愛喝啤酒的人
froth chromatography　泡沫色譜（法）
froth fermentation　起泡發(fā)酵
froth-over　沸騰；冒泡；泡騰；逸出
frother　起泡劑；泡沫發(fā)生器
frothily　起泡沫；泡沫似地
frothiness　起泡性
frothing agent　起泡劑
frothy　起泡沫的；多泡沫的
frowsy; frowzy　長了霉的；霉臭的；變酸的
frowzy　腐臭的；發(fā)霉的
frozen　凍結的；冰凍的
frozen bean curd　凍豆腐
frozen confections　冷凍糖食；冷凍甜點心
frozen convenience food　冷凍方便食品
frozen dessert　速凍甜食；速凍點心
frozen eggs　冰蛋
frozen food　冷凍食品；速凍食品
frozen state　凍結狀態(tài)
frozen stick confeetion　棒冰；冰棍
frozen storage　凍藏
frozen sucker　棒冰；冰棍
fructan　果聚糖
fructiferous　結果實的
fructification�。ńY）果實
fructify　（使）結果實
fructofuranosan　呋喃果聚糖
fructofuranose　呋喃果糖
fructofuanoside　呋喃果糖苷
fructokinase　果糖激酶
fructolysis　果糖分解
fructopyranose　吡喃果糖
fructosaccharase　果糖苷酶
fructosamine　果糖胺；氨基果糖
fructosan　果聚糖
fructosazone　果糖脎
fructose　果糖；左旋糖
fructose diphosphate［FDP］二磷酸果糖
fructose phosphate　磷酸果糖
fructosidase　果糖苷酶
fructoside　果糖苷
fructovegetative　果蔬的
fructuronic acid　果糖酮酸
frugivorous　以果實作為主食的
fruice　水果汁
fruit　果實；水果；果品
fruit acid　果酸
fruit and bread pudding　水果面包布丁〔西點名〕
fruit bonbons　果香水晶軟糖
fruit cake　水果蛋糕
fruit canfection　水果糖
fruit cocktail　什錦水果
fruit compote　熗水果〔西點名〕
fruit cookle　水果小甜餅
fruit cordial　果汁飲料；軟飲料
fruit dish　水果碟
fruit drink　果汁飲料；軟飲料
fruit drops　水果硬糖
fruit essence　水果香糖
fruit farming　果樹栽培；果木業(yè)
fruit filling　水果餡
fruit flesh　果肉
fruit fly　果蠅
fruit fork　水果叉
fruit growing　果樹栽培；果木業(yè)
fruit ice cream　鮮果冰淇淋
fruit inception　子房
fruit jam　果醬
fruit jelly　果凍；果膠軟糖
fruit juice　果汁
fruit juice beverage�。ㄌ烊唬┕�汁飲料
fruit juice cocktail　什錦果汁
fruit juice concentrate　濃縮果汁
fruit juice gel　果凍膠
fruit leather　干無花果；無花果樹
fruit mitsumane　水果涼粉
fruit nectar　果子露；高糖原（果）汁
fruit parer　水果削皮刀
fruit paste　果膏；果泥
fruit pie　水果餡餅
fruit powder　果汁粉
fruit preserves　果脯；蜜餞
fruit press　水果榨汁機
fruit pricking machince　水果通心機
fruit pudding　水果布丁
fruit pulp　果肉塊
fruit pulp centre　〔糖果的〕果醬夾心
fruit pulping machince　水果打漿機
fruit punch　果汁潘趣酒〔清涼飲料〕
fruit purec　果糊
fruit salad　水果色拉
fruit seeder　水果挖核器
fruit sherbet　果汁雪花水；冰果汁露
fruit soda water　果汁汽水
fruit spirit　果酒
fruit squashes　帶（果）肉果汁
fruit stonce extractor　水果去核機
fruit sugar　果糖
fruit syrup　果汁露；果子露
fruit tablet　果片
fruit tissus (paper)　包水果用紙
fruit vegetables　果菜類
fruit vinegar　果醋
fruit waste　水果下腳料
fruit wine　果酒
fruitade　濃縮果汁
fruitage　果實；結果子
fruitarian　以果實做主食者；果食主義者
fruited　結果實的；加水果（調味）的
fruiter　果樹；運水果船；果樹栽培者
fruiterer; fruiteress　水果商
fruiteria�。�可以自由揀選來吃的）水果店
fruitery　果園；水果窖；水果店
fruitful　果實結得多的；效果好的
fruitiness　青果味；水果味
fruiting body　子實體 
fruiting head　子實頭
fruitless　不結果實的；無效的；徒勞的
fruity�、� 水果味的　② 有葡萄香味的〔酒〕③ 水果狀的
fruity odour　水果香味
frumentaceous　谷類（制）的；小麥制的
frumenty　香甜牛奶麥粥〔整粒小麥在水中浸漬24小時，然后和牛奶共煮〕
frustule　硅藻細胞
fry　① 油煎食品�、� 油煎；油炒；油炸�、� 魚苗；小魚
fryer　① 煎鍋；油炸鍋；平底鍋　② 可供油炸的食品
frying　油煎；油炒；油炸
frying pan　油炸鍋
FS［= Federal Specifications］（美國）聯(lián)邦規(guī)格
FSC［= Food Standard Committee］食品標準委員會
fu-lin〈中〉　茯苓［Poria cocos］
fuchsin (e)　復紅；品紅
fucidin　褐霉酸；梭鏈孢酸
fucoidin　巖藻質
fucosan　巖藻聚糖
fucose　巖藻糖
fucosterol　巖藻甾醇
fucoxanthin　巖藻黃素
fucus　黑角藻；黑角藻
fucus helminthochrtus　鷓鴣菜；海人草
fucusamide; fucusine　墨角藻酰胺；墨角藻堿
fucusol　墨角藻醇
fuder　酒桶〔奧地利標準容量為1810.85升〕
fudge�、� 勿奇糖〔一種軟質奶糖〕 ② 接入晶種的飽和結晶糖漿
fudgeon　嚼煙
fuel alcohol　燃料（用）酒清
fuel value　熱值；（食品的）燃燒值
fugacity　散逸性；逃逸性
fugitive flavour　易揮發(fā)味
Fugu　東方魨屬［Fugu］
fuguism　河魨中毒
fugutoxin　河魨毒素
full aroma　濃郁的香味
full cream　全脂（的）
full cure　飽鹽魚〔達到最大滲鹽量的咸魚〕