“天然有機東北黑花生竟然還會掉色？”邵女士一家在飯店用餐時，意外發(fā)現(xiàn)被稱作天然有機花生的黑花生有掉色現(xiàn)象。向飯店服務(wù)員詢問后，被告知有機黑花生掉色是正常的，哪怕是普通花生，也是會掉色的。
對于這樣的解釋，邵女士并不認(rèn)可，她擔(dān)心吃下這種會掉色的黑色花生，可能對健康產(chǎn)生危害。前幾天，她向市長熱線12345反映了此事。
天然有機黑花生掉色了
上周四晚上，邵女士一家在大兜路美食街的方氏酒樓吃飯。點菜的時候，邵女士被菜單上15元一份的東北黑花生吸引了。
“服務(wù)員說這是來自東北的有機黑色花生。”出于好奇，邵女士點了一份黑花生嘗嘗鮮。
“這種花生吃在嘴里也沒什么特別，只是外面的皮是黑色的。”邵女士說。
在吃了幾顆黑花生后，邵女士老公發(fā)現(xiàn)，他吐花生皮時吐出來的唾沫竟然也變成黑色的了。
為了證實黑花生是否會掉色，邵女士把其中一粒黑花生放入水杯中�；ㄉ坏剿锞烷_始褪色，整杯水都變成了黑紫色。
“既然是天然有機的，怎么還會掉色？這個黑色到底是不是染上去的？”邵女士擔(dān)心自己吃到了“黑心”花生。
昨天，在邵女士家中，她把幾顆從酒樓帶回來的黑花生放進裝滿水的玻璃杯里，記者看見杯子里的水立即變成了黑紫色。
“我現(xiàn)在想弄明白，我吃下去的這些黑花生會不會對我健康產(chǎn)生影響。”邵女士要求店家給她一個明確的答復(fù)。
方氏酒樓：黑色花生通過正規(guī)渠道進貨
對此，大兜路美食街方氏酒樓鄭經(jīng)理表示，酒樓的東北黑花生是通過正規(guī)渠道進貨的。“這些花生都是產(chǎn)自東北的，是天然有機食品，不可能存在染色的情況。”鄭經(jīng)理說，如果是人工染色，不僅花生皮會是黑色的，連花生仁也應(yīng)該是黑色的。
至于到底從哪里進貨的，鄭經(jīng)理始終沒有明確告知。
記者也發(fā)現(xiàn)，去掉黑色皮后的東北黑花生，花生仁的顏色和普通花生沒有兩樣。
“我們酒樓之前就在銷售東北黑花生，客人都吃得好好的，從來沒發(fā)生過這種情況。”鄭經(jīng)理認(rèn)為，酒樓的東北黑花生不存在染色的可能性，天然的有機黑花生也不會對人體產(chǎn)生危害。酒樓沒有義務(wù)幫邵女士做黑花生是否會對健康產(chǎn)生影響的檢測。如果邵女士認(rèn)為黑花生是人工染色的，可以去食品檢測機構(gòu)檢測，有問題再來找他們。
農(nóng)科院專家教你這樣鑒別真假黑花生
杭州市農(nóng)科院農(nóng)作所俞副所長表示，黑花生是彩色花生的一種，彩色花生包括：黑花生、白花生、紅白相間的彩色花生，不少黑花生確實有入水嚴(yán)重掉色的現(xiàn)象，由于黑花生的顏色是天然生長而成的，所以掉色不會對人的身體造成傷害，可以放心食用。
那么，怎么鑒別真假黑花生呢？
俞副所長解釋，首先可以看花生仁，如果是染了色的假冒黑花生，則連花生仁都是黑色的。一般來說，天然黑花生仁上都有兩三毫米的開裂處，呈白色。如果長得裂開的地方也是黑的，那就是染色的。其次，可以從花生的外觀進行辨別，正常的黑花生呈瘦長形，兩頭較尖。最后，真的黑花生用手搓不掉色，只有沾水才掉色。
黑花生價格比普通花生貴一倍左右
黑花生和普通花生相比有何特別呢？
“黑花生其實并不是新品種，蕭山一帶就有農(nóng)戶種植，但以前吃的人不是很多�，F(xiàn)在大家越來越講究營養(yǎng)價值了，黑花生含有多種微量元素，所以受到了一些消費者的喜愛。”杭州市農(nóng)科院農(nóng)作所俞副所長說。
杭州市面上能買到黑花生嗎？
昨天，記者從世紀(jì)聯(lián)華超市采購人員蔣先生處了解到，今年八九月份，世紀(jì)聯(lián)華超市有新鮮的黑花生出售，花生仁的形狀相對普通花生來說比較瘦長，兩頭較尖。黑花生的價格比普通花生貴一倍左右。
“相對來說，黑花生在市場上并不是很多。一般來說，不太有染色的，質(zhì)量都比較好。為了保險起見，請市民盡量在正規(guī)的市場和超市里購買正規(guī)品牌的黑花生，這樣比較安全。”蔣先生說。
