天氣轉(zhuǎn)冷，市民對牛百葉、牛黃喉等火鍋食品的需求增多，一些商販為牟取利益，開起了水發(fā)食品地下加工場。12月19日，南寧市衛(wèi)生監(jiān)督人員就查獲了一家大型無證水發(fā)食品加工場及數(shù)百公斤水發(fā)食品。

    數(shù)百公斤水發(fā)食品藏身城中村

    當天上午，南寧市衛(wèi)生監(jiān)督所執(zhí)法人員接到群眾舉報，稱南寧市萬秀村有一無證加工場加工水發(fā)食品。衛(wèi)生監(jiān)督執(zhí)法人員立即趕往萬秀村。經(jīng)過尋找，在明秀路北一里找到了該加工場。一進門，執(zhí)法人員就吃了一驚：只見在一樓小小的一塊空間內(nèi)，擠擠密密地擺放著八九個大缸和大桶，里面全都泡著鴨爪、牛黃喉、牛百葉等水發(fā)食品。缸(桶)里的這些水發(fā)食品已經(jīng)被泡得“白白胖胖”，賣相十分好。沿著靠墻而放的一排缸往里走，里面還有一條長長的走廊，也擺滿了浸泡著水發(fā)食品的大桶大缸，約有20多個。執(zhí)法人員大致估算，這些水發(fā)食品至少有500公斤左右。經(jīng)詢問，該加工場沒有任何證照。按照國家相關規(guī)定，衛(wèi)生執(zhí)法人員立即聯(lián)系分管的南寧市工商局北湖分局的工商人員。不久，工商人員也來到了現(xiàn)場。

    水發(fā)食品被添有毒有害物質(zhì)

    衛(wèi)生和工商執(zhí)法人員在檢查中發(fā)現(xiàn)，房間里除浸泡水發(fā)食品的大桶、大缸外，還凌亂地放著一些小塑料桶，上面寫著“過氧化氫”。在樓梯上，還有一袋袋氫氧化鈉。經(jīng)調(diào)查詢問，該加工場負責人承認，這些東西都是用于浸泡水發(fā)食品的。

    南寧市衛(wèi)生監(jiān)督所綜合執(zhí)法科副科長陳西津告訴記者，過氧化氫、氫氧化鈉這些物品都是不能使用于食品中的，因為過氧化氫含有鉛、鋅等物質(zhì)，人們長期食用，對肝、腎都有損傷；氫氧化鈉則是強腐蝕性物質(zhì)，人們食用后，會對消化系統(tǒng)造成潰瘍等損傷。但一些商販為了讓水發(fā)食品賣相好看，吃起來脆口，就違規(guī)使用。

    進貨來源供貨去向兩不清

    在這間房的樓梯上，執(zhí)法人員還發(fā)現(xiàn)有很多包裝在麻袋里未經(jīng)處理的牛百葉、魚皮等，一旁的一只空紙箱的外包裝則全是外文。據(jù)該加工場負責人說，這只空紙箱也是裝牛黃喉的。問其貨源來自哪里，他回答，有的是別人送來的，不知道來自哪里。一旁的工商人員說，根據(jù)現(xiàn)場情況來看，有理由懷疑這個紙箱的牛黃喉來自國外，而且未經(jīng)檢疫。而對其他貨源，該負責人也未能提供進貨渠道。

    據(jù)該加工場的老板說，他每天只向南寧市某市場提供100公斤左右的貨，但執(zhí)法人員在現(xiàn)場發(fā)現(xiàn)了厚厚一疊供貨發(fā)票，發(fā)票上的貨品均為鳳爪、鴨掌、牛黃喉、牛百葉等，有的單子上寫著崇左、宜州等地名。從供貨發(fā)票上看，該加工場早在2006年8月就開始向外供貨。

    根據(jù)現(xiàn)場的種種跡象，工商人員責令該加工場立即停止非法經(jīng)營，并下發(fā)了問詢通知，要求該老板接受相關調(diào)查，以查清進貨渠道及有害水發(fā)食品的去向。為防止這些有害食品進入餐桌，衛(wèi)生監(jiān)督執(zhí)法人員也將對餐館、飯店等進行檢查。