春季氣候干燥，人體往往容易出現(xiàn)鼻干、口干、咽燥、皮膚干裂等癥狀，因此，“潤(rùn)其燥”是秋季的養(yǎng)生大法。粥能和胃補(bǔ)脾，潤(rùn)肺除燥。粥食可謂秋天潤(rùn)燥佳品。

　　百臺(tái)粥　百合干品30克，大棗30枚，蓮子20克，粳米60克，冰糖適量。將百合干研成粉，蓮子浸泡開(kāi)，粳米、大棗洗凈，鍋內(nèi)放適量清水，將蓮子稍煮片刻，再放入大棗、粳米、百合粉煮沸后，改用小火煮至粥稠時(shí)，加入冰糖稍燉即成。四物共煮成粥，具有潤(rùn)肺調(diào)中、養(yǎng)心安神的功效。

　　梨子粥　梨子2枚，洗凈后連皮帶核切碎，加適量粳米和水煮粥。此粥具有良好的潤(rùn)肺功能;可作為秋季的常食保健品。

　　胡蘿卜粥　胡蘿卜300克，洗凈切碎，加粳米60克，和水煮粥。此粥能維護(hù)眼睛和皮膚的健康，皮膚粗糙和患有夜盲癥者，食之會(huì)大有裨益。

　　芝麻粥　芝麻50克，粳米60克，先將芝麻炒熟，待粳米煮熟后拌入芝麻同食。具有潤(rùn)肺養(yǎng)肝、益精生發(fā)、潤(rùn)腸通便的作用。

　　栗子粥　栗子50克，粳米60克，加水煮粥，此粥具有較好的養(yǎng)胃健脾、補(bǔ)腎強(qiáng)筋、活血止血等作用，尤適合于老年人服用。

　　郁李仁粥　郁李仁10克，粳米60克。以水100毫升碾郁李仁，濾其汁，加水到1000毫升，煮粥食之。郁李仁具有潤(rùn)腸緩下、利尿等作用，用文火煮粥，適于口干、尿少、飲食不佳、干嘔患者食用。

　　天門(mén)冬粥　天門(mén)冬30克，粳米50克，煮粥食用。天門(mén)冬具有養(yǎng)陰潤(rùn)燥、生津止渴之功效，秋季常食天門(mén)冬粥，具有防治陰虛內(nèi)熱、五心煩熱、舌紅口干、喘促咳嗽、干咳痰中帶血、便秘、盜汗、咽喉腫痛等作用。

　　胡桃粥　取胡桃肉10～15個(gè)，搗碎，粳米50克，同煮成粥，可作晚餐或點(diǎn)心服食。本品具補(bǔ)腎、益肺、潤(rùn)腸之功，適用于老年腎虧腰疼、腿腳軟弱無(wú)力、肺虛久咳、氣短喘促、慢性便秘、小便淋漓不爽、病后衰弱以及尿結(jié)石等。

　　黑米粥　黑米近年來(lái)受到了廣大消費(fèi)者的青睞，同時(shí)也被營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)家認(rèn)為是蛋白質(zhì)、維生素及纖維素含量豐富的食品。《本草綱目》早有黑米能健脾開(kāi)胃的記載�，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)認(rèn)為，除了上述營(yíng)養(yǎng)價(jià)值外，黑米還含有人體不能自然合成的多種氨基酸和礦物質(zhì)等，具有滋陰補(bǔ)腎、明目聰耳的功效，黑米粥熬成后，拌以紅糖食用為妙。因紅糖含有砂糖和糖蜜，使黑米粥顯得汁稠亮澤，滑潤(rùn)可口。

　　竹葉石膏粥　鮮竹葉15克，生石膏40克，麥冬20克，粳米60克，砂糖適量。先將竹葉、石膏、麥冬加水煎煮，取藥液150毫升，用藥液煮粳米成粥，食時(shí)加入砂糖。功能清熱養(yǎng)陰，可使津液自生，咽干口燥自解。

　　牛奶粥　用粳米60克，加水如常法煮粥，半熟時(shí)加入牛奶250毫升攪勻，再煮，煮熟后食用。若不用牛奶，用羊奶亦可。

　　芡實(shí)粥　將炒芡實(shí)50克，加水煮開(kāi)片刻，再加大米60克共煮成粥。常食可強(qiáng)筋骨。

　　芡實(shí)糊 將炒熟的芡實(shí)1000克研粉，每次取50～100克粉末開(kāi)水沖服，也可加入芝麻、花生、核桃肉等。

　　芡實(shí)扁豆粥 炒芡實(shí)30克，炒扁豆20克，紅棗10枚，糯米60克共加水煮成粥，每日1次。對(duì)老人脾胃虛弱，便溏腹瀉者有效。

　　芡實(shí)金櫻粥 生芡實(shí)50克，金櫻子20克，粳米60克，加水慢煮成粥。老年腎氣虛弱，夜尿增多者可常食。