對學生來說,高考不僅僅是一場考試,更有可能是一場決定命運的挑戰(zhàn),所以大家都鉚足了勁,準備全力一搏。與此同時,望子成龍的家長們都在到處打聽:吃什么能讓孩子思維更敏捷?吃什么能讓孩子營養(yǎng)更均衡?
對此,健康專家提出了相關(guān)的建議和提醒,家長們可要認真看看了。
首選食物
富含蛋白質(zhì)和微量元素
專家指出,可以給孩子吃一些對大腦有補益作用的食品,如兔肉,還有小米、黃豆、黑豆、核桃、芝麻、蛋黃、河蚌、魚、豬肝、糯米、豌豆苗、竹筍、芝麻醬、蘑菇、花生、動物腦以及牛奶等。
總之,凡含有蛋白質(zhì)、維生素、氨基酸以及鈣、磷、鐵、鋅、鉻等微量元素的食品,都有促進腦細胞活躍和增強記憶力的作用。蔬菜、水果及海帶海藻類,凡屬堿性食物,也是天然的健腦食品。
但是,因為硬果類食物油脂含量比較高,大量食用可能會導致考生上火,所以每天食用30克就夠了。
很多家長喜歡給孩子增加粗糧調(diào)劑,但是考試期間,考生也不適合大量食用粗糧,因為粗糧會延長胃排空的時間,給孩子的腸胃帶來負擔。
6種營養(yǎng)湯
不妨常常做來吃一吃
專家建議,在烹飪時,蛋白質(zhì)是無法溶到水里的,但氨基酸類確是可以溶于水,這也是湯味道鮮美的原因,F(xiàn)在的孩子,大多并不缺乏蛋白質(zhì),而是缺乏各種氨基酸等微量元素。因此,家長不妨多燉些湯,讓孩子既有好胃口補充營養(yǎng)所需,又不會增加腸胃負擔。這里專家推薦了幾款符合季節(jié)的燉湯配方,很適合考生食用。
1.蓮子豬心湯:蓮子肉30克,豬心1個。豬心洗凈切片,加入蓮子肉,用中火燉30分鐘,加入調(diào)味即成。此湯益智安神,補血養(yǎng)心。對心神不寧,健忘記憶力減退有一定功效。
2.天麻魚頭湯:鰱魚頭1個,天麻15克。香菇、蝦仁、雞丁適量。將鰱魚先用油煎燒,加入香菇、蝦仁、雞丁略煎,加入天麻片和清水及調(diào)料,中火煮開約20分鐘即成。對頭暈、頭痛,心中煩悶,失眠健忘,不耐思考,記憶力減退有一定保健作用。
3.安神補腦湯:黃精30克,玉竹30克,決明子9克,川芎3克,豬排骨500克,豬瘦肉100克。生姜、蒜末、料酒各適量。將中藥煎湯去渣,取汁備用;將豬排骨、豬肉、生姜、蒜末煮沸,再加備好的藥汁,用小火煨燉30分鐘調(diào)味即成。此湯補腦安神,調(diào)和氣血。
4.鱔魚豬肝湯:鱔魚、豬肝各250克,枸杞子20克。此湯可補腦,益智,壯骨。尤其適合高中學生食用。
5.冬瓜大蝦湯:冬瓜500克,大蝦8只。蔥花、料酒、食鹽、味精各適量。大蝦剝殼,去頭尾,灑上少許鹽與酒,腌好入味。將冬瓜加入鍋中煮沸后,倒入大蝦,大蝦變紅后即刻盛出調(diào)味。對腦力不足,頭暈目眩有一定作用。
6.木瓜黃豆豬腳湯:木瓜1個、豬腳1只、黃豆100克。將豬腳滾水去腥;鍋內(nèi)放適量水煮沸,放入蔥、姜、料酒,先將黃豆及豬腳扔進去燉2小時;木瓜再燉半小時,然后調(diào)味。此湯含優(yōu)質(zhì)蛋白和維生素,有健脾開胃、強身健體的功效。