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德國(guó)專家愛吃沙鍋

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2008-08-26  來源:新華網(wǎng)  作者:李穎慧
核心提示:伴隨生活節(jié)奏的不斷加快,我們與健康的生活狀態(tài)似乎越來越遠(yuǎn)。據(jù)統(tǒng)計(jì):38%的德國(guó)人不參加體育鍛煉,1/3的中國(guó)人超重。為了提倡健康的生活理念,德國(guó)農(nóng)業(yè)食品協(xié)會(huì)和中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)于2008年8月15日,在北京舉辦簽約儀式。《生命時(shí)報(bào)》記者對(duì)德國(guó)營(yíng)養(yǎng)專家進(jìn)行了專訪。 傳統(tǒng)

  伴隨生活節(jié)奏的不斷加快,我們與健康的生活狀態(tài)似乎越來越遠(yuǎn)。據(jù)統(tǒng)計(jì):38%的德國(guó)人不參加體育鍛煉,1/3的中國(guó)人超重。為了提倡健康的生活理念,德國(guó)農(nóng)業(yè)食品協(xié)會(huì)和中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)于2008年8月15日,在北京舉辦簽約儀式!渡鼤r(shí)報(bào)》記者對(duì)德國(guó)營(yíng)養(yǎng)專家進(jìn)行了專訪。

  傳統(tǒng)飲食結(jié)構(gòu)好,果蔬比例高。德國(guó)農(nóng)業(yè)協(xié)會(huì)董事會(huì)成員席巍表示,中國(guó)傳統(tǒng)的飲食結(jié)構(gòu)有許多值得德國(guó)人借鑒的地方。中國(guó)人蔬菜水果的攝入量明顯比德國(guó)人多,以水果、蔬菜和大豆為基礎(chǔ)的膳食,讓中國(guó)為世界樹立了健康飲食方式和健康膳食的典范。不過現(xiàn)下中國(guó)人的飲食習(xí)慣也發(fā)生了快速轉(zhuǎn)變,西方不合理的飲食方式如快餐等迅速進(jìn)入中國(guó),高脂、高糖和高能食物越來越流行。這是當(dāng)下要引以為戒的。

  德國(guó)營(yíng)養(yǎng)專家愛吃中國(guó)沙鍋。德國(guó)食品醫(yī)學(xué)會(huì)成員朗珂博士表示,中國(guó)的烹飪文化博大精深,美食品種多樣,而且從營(yíng)養(yǎng)的角度上來說很值得借鑒。比如,他們都很愛吃中國(guó)的沙鍋。因?yàn)樯冲亙?nèi)的蔬菜品種多樣,還可放入各種喜愛的肉制品如雞肉、牛肉,搭配豐富合理,而湯料的味道也很鮮美,溶解了大量的養(yǎng)分,有益身體健康。特別是對(duì)于消化吸收不好的人,吃沙鍋更是一種好的選擇。

  奶制品攝入不足。朗珂博士表示,德國(guó)飲食有些也值得中國(guó)人借鑒。比如奶制品的攝入。中國(guó)奶制品這兩年有了較大的發(fā)展,但奶產(chǎn)品的品種還是比較少。比如奶酪。奶制品是食物補(bǔ)鈣的最佳選擇,奶酪正是含鈣最多的奶制品,而且這些鈣很容易吸收;其次奶酪中脂肪和熱量都較多,但膽固醇含量卻比較低,對(duì)心血管健康存在有利的一面。其實(shí),中國(guó)也有吃乳類制品的傳統(tǒng),“醍醐”一詞就是指一種粗制的奶酪制品。朗珂博士表示,希望越來越多的中國(guó)人也能增加奶制品的攝入,全方面的增強(qiáng)營(yíng)養(yǎng)!

 
關(guān)鍵詞: 德國(guó) 沙鍋

 

 
 
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