菠菜最好“素”著吃菠菜瘦肉粥、肉末炒菠菜、云片滑肉菠菜羹是人們餐桌上經(jīng)常見(jiàn)到的菜肴，但在營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)家的眼里，菠菜與肉類(lèi)搭配并不是很科學(xué)的吃法。
這是因?yàn)椋忸?lèi)特別是瘦肉中含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、鋅和銅，菠菜中含有大量草酸，同時(shí)食用會(huì)阻礙機(jī)體對(duì)銅、鋅等微量元素的吸收和脂肪代謝。所以，菠菜最好還是和其他蔬菜搭配“素”著吃。
用開(kāi)水焯過(guò)后，可以做成姜汁菠菜、芝麻菠菜、花生米菠菜等爽口小菜，或與玉蘭片、冬菇、玉米粒等材料做成菠菜湯，既美味，又營(yíng)養(yǎng)。
