中午時分,剛剛才大汗淋漓地在跑步機(jī)上“甩”掉了2000卡路里熱量的趙媛媛面臨著一個兩難的問題:
午飯吃什么好呢?經(jīng)過了之前的劇烈運(yùn)動,趙媛媛已經(jīng)饑腸轆轆,可健身教練的警告卻言猶在耳:劇烈運(yùn)動后如果大吃一頓,身體會比運(yùn)動前吸收更多熱量,之前的付出可謂前功盡棄。
事實(shí)上,運(yùn)動之后吃什么既能填飽肚子、補(bǔ)充營養(yǎng)又不容易發(fā)胖?是一個困擾著很多運(yùn)動健身愛好者的問題。
近日,國內(nèi)運(yùn)動營養(yǎng)研究領(lǐng)域資深專業(yè)人士、北京2008奧運(yùn)會膳食——營養(yǎng)——恢復(fù)專家組成員、北京大學(xué)第三醫(yī)院運(yùn)動醫(yī)學(xué)研究所常翠青博士在接受媒體采訪時就為一眾運(yùn)動愛好者提供了一個小訣竅:運(yùn)動后不妨多吃富含乳清蛋白的食物。
據(jù)常翠青介紹,乳清蛋白是從牛奶中提取出來的一種優(yōu)質(zhì)蛋白。乳清蛋白含有人體所需要的所有必需氨基酸,而且各種氨基酸比例適當(dāng),極易消化吸收,因此乳清蛋白被營養(yǎng)學(xué)家稱為“快蛋白”。
常翠青說,乳清蛋白雖然提供了純凈的高品質(zhì)蛋白質(zhì),但它卻不容易讓人“吃胖”。這是因?yàn)槿榍宓鞍字兄竞吞妓衔锏暮繕O低,每天補(bǔ)充20克乳清蛋白就可以明顯降低肌體脂肪含量。不僅如此,乳清蛋白還是一個“減脂”高手,因?yàn)樗哂写龠M(jìn)脂肪利用,將其轉(zhuǎn)化成能量的作用。因此,攝入乳清蛋白能緊實(shí)肌膚,有助于減少贅肉,有效控制體重。此外,乳清蛋白還可加快脂肪的燃燒和肌肉的構(gòu)建,并有效抑制胰島素的釋放(胰島素釋放得多會促進(jìn)脂肪在人體內(nèi)的存儲)。
記者在采訪中了解到,其實(shí)目前市面上許多食品,尤其是一些運(yùn)動營養(yǎng)食品中都含有乳清蛋白,如乳清蛋白粉、營養(yǎng)棒以及功能性飲料等,消費(fèi)者在選購時只要細(xì)心看一下食品的成分表就能發(fā)現(xiàn)。
另據(jù)了解,我國的乳清蛋白目前還是依賴進(jìn)口,作為世界上牛奶產(chǎn)量最大的國家,美國是中國最大的乳清蛋白供應(yīng)國。在過去的5年里,我國從美國進(jìn)口的乳清蛋白增長了近7倍,專家認(rèn)為,這也從側(cè)面反映出我國消費(fèi)者對于追求健康生活方式的意識正在不斷增強(qiáng)。