人的膚色是由種族、遺傳等先天因素決定的，與毛細(xì)血管的分布、色素的多少、皮下脂肪的薄厚密切相關(guān)。正常人的膚色應(yīng)是紅潤(rùn)而有光澤的。除了貧血、肝炎等疾病之外，飲食不當(dāng)也會(huì)影響人的膚色。
潮紅
面部潮紅多由飲酒引起。即使酒精濃度不高，飲量不大也會(huì)發(fā)生。除面部外，還可延至頸部、軀干和四肢，有時(shí)伴有風(fēng)團(tuán)和瘙癢，影響工作和休息，這是酒精引起的刺激和過(guò)敏現(xiàn)象。有這種反應(yīng)的人要少飲酒或戒酒�？捎么�、荸薺湯或羅漢果沖劑解酒，必要時(shí)可服用維生素B、B、C或撲爾敏等藥物。
紺紅面色
紺紅可能是由于食用過(guò)量荔枝引起的。這是因?yàn)槔笾呛芨�，大量食用后，肝臟中的葡萄糖轉(zhuǎn)化酶來(lái)不及將果糖轉(zhuǎn)化為葡萄糖，使大量果糖積存于血液中而引起膚色變化，進(jìn)而還會(huì)造成身體不適。應(yīng)合理、科學(xué)、適量地食用荔枝，吃完荔枝后要多喝水以加快果糖的排泄，也可用月桂葉或菊苣根搗汁沖飲，緩解皮膚紺紅。
赤紅膚色
赤紅可能是由于血液循環(huán)不好，特別是末梢部位血流不暢，蛋白質(zhì)未充分消化就被吸收所致。為使蛋白質(zhì)充分消化吸收，要多食用一些含維生素B和維生素C的食物，多曬太陽(yáng)。經(jīng)常沐寓按摩，可加快血液循環(huán)，減少皮膚赤紅的現(xiàn)象。
青紅皮膚
青紅可能是由食物中的組胺引發(fā)的。由于蝦、蟹、鱔魚(yú)等動(dòng)物死后，體內(nèi)蛋白質(zhì)迅速分解，產(chǎn)生大量的組胺。食用這些水產(chǎn)品，會(huì)使人體血液中的組胺含量增加，食用不當(dāng)或過(guò)敏者面部甚至周身膚色就會(huì)呈現(xiàn)青紅色，周身不適，有時(shí)還伴有頭痛和奇癢。如癥狀嚴(yán)重可用抗組胺類(lèi)藥物進(jìn)行治療。
妝紅
妝紅指雙頰發(fā)紅，多由攝取動(dòng)物脂肪和蛋白質(zhì)過(guò)多所致。在食用動(dòng)物性脂肪和蛋白質(zhì)較多時(shí)，要輔以含大量葉綠素的新鮮蔬菜。
橙黃
由飲食引起的膚色橙黃多發(fā)于手掌、腳掌，是葉紅質(zhì)引起。含葉紅質(zhì)較多的食品有柑橘、胡蘿卜、番茄、黃花菜等，蛋黃及牛油中也含有少量葉紅質(zhì)。如果短期內(nèi)食入過(guò)多高含量葉紅質(zhì)的食物，會(huì)使血液中葉紅質(zhì)含量驟增，并大量積存在皮膚內(nèi)，致使手掌、足掌和面部出現(xiàn)橙黃色。停吃含葉紅質(zhì)的食品，多喝開(kāi)水，促進(jìn)葉紅質(zhì)的排泄，一段時(shí)間后，橙黃色即可消退。
黃黑
食鹽過(guò)多膚色會(huì)出現(xiàn)黃黑�？刂剖雏}攝入量，多飲水，勤洗澡，多出汗，都有助于排泄鹽分。
油黑膚色
油黑多由食用過(guò)多菜籽油、芝麻油等引起。應(yīng)減少菜籽油等的攝取，多吃含葉綠素的新鮮蔬菜。
