魚肉細(xì)嫩鮮美，是廣大民眾喜愛的食品，不但美味，而且也是一些疑難雜癥的良藥，今擇錄一二。

    長(zhǎng)期以來，吃魚可以導(dǎo)致哮喘發(fā)生，是醫(yī)生和患者的共識(shí)。然而，最新研究表明，多吃魚貝類不僅不會(huì)誘發(fā)和加重哮喘，相反，對(duì)哮喘有防治功效。

    美國學(xué)者霍金等作過一次調(diào)查研究。他們調(diào)查的哮喘患者中，在校正了性別、特應(yīng)性、父母哮喘史、父母吸煙史、幼年呼吸道感染史、種族和出生地等因素后發(fā)現(xiàn)，哮喘病人飲食中新鮮多脂魚的攝入較正常人明顯減少。

    哮喘病學(xué)專家皮特，在研究吃魚與哮喘的關(guān)系時(shí)認(rèn)為，每周吃魚2～3次以上，可明顯減少哮喘發(fā)病的危險(xiǎn)。他還指出，食用罐裝魚或鹽魚干不能減少哮喘發(fā)病的危險(xiǎn)。

    眾所周知，哮喘病的發(fā)生是由于體內(nèi)某些炎癥介質(zhì)的釋放，導(dǎo)致氣管高反應(yīng)性和持續(xù)痙攣。而魚含有不飽和脂肪酸，它們可阻止或減少炎癥介質(zhì)的產(chǎn)生。同時(shí)，可補(bǔ)充和增加白細(xì)胞表面磷酸酯的吸收，減少白三烯和腫瘤壞死因子的產(chǎn)生，從而減輕氣管炎癥和氣管的高反應(yīng)性，達(dá)到預(yù)防哮喘發(fā)生或使嚴(yán)重癥狀減輕的良好效果。

    日本學(xué)者鈴木平光研究認(rèn)為，患喘息性氣管炎等原因是由前列腺素中叫白三烯的物質(zhì)引起的，這種物質(zhì)能被DHA等n-3系列的不飽和脂肪酸所抑制。也就是炎癥的表現(xiàn)之一，白細(xì)胞的作用被抑制，這點(diǎn)已被實(shí)驗(yàn)所證實(shí)。

    魚體內(nèi)含有DHA（二十二碳六烯酸）和EPA（二十碳五烯酸）兩種不飽和脂肪酸。DHA含量比EPA更多，因此，DHA抑制炎癥的作用更大。

    下面給大家介紹一個(gè)臨床病例。

    給慢性喘息性氣管炎患者服用DHA系列的EPA.服用EPA以后，患者血中花生四烯酸（引起炎癥的前列腺素的前身物質(zhì)）的濃度明顯下降。花生四烯酸含量減少，使前列腺素E2含量減少。白細(xì)胞的作用受到抑制。也就是說，對(duì)喘息性氣管炎產(chǎn)生了治療效果。