剛剛有網(wǎng)友留言問我“菠菜和雞蛋同吃有什么不好？尤其是孩子吃對身體有什么害處嗎？”我經(jīng)常被問到類似的問題，雞蛋和牛奶一起吃有什么不好？豆?jié){與牛奶(或雞蛋)一起吃有什么不好？牛奶與柑橘一起吃有什么不好？胡蘿卜和白蘿卜一起吃有什么不好？海鮮和水果一起吃有什么不好？黃瓜和西紅柿一起吃有什么不好？雞蛋和土豆一起吃有什么不好……近些年，諸如此類的大量說法甚囂塵上，大有謊言重復(fù)千遍即為真理的勢頭。這些毫無道理可言，或牽強(qiáng)附會，或胡亂推理的說法明顯與“食物多樣化”這一最基本的營養(yǎng)學(xué)原則背道而馳。

　　持此類說法者既不做任何試驗(yàn)研究，也不查閱文獻(xiàn)，更不親身體驗(yàn)，坐地瞎編亂造，愚弄擅長盲目相信的國人。有的人靠著一把剪刀，剪報(bào)剪成了“專家”。更差的是有的人大嘴一張地“創(chuàng)造”出種種理論，具有極強(qiáng)的欺騙性。

　　很多報(bào)紙、雜志、網(wǎng)絡(luò)的編輯們是謬種流傳的另一重要推動力。他們熱衷于傳播這些打著相生相克文化幌子的胡言亂語。既不去核實(shí)，也不去聽聽更多人的意見，把“發(fā)燒吃雞蛋會加重病情”、“痛風(fēng)不要吃饅頭”之類已經(jīng)被批得體無完膚的垃圾當(dāng)做“健康新知”、“生活小提示”展現(xiàn)給受眾。這充分顯露了大眾對營養(yǎng)學(xué)的無知。

　　據(jù)我觀察，中國公眾的最大特點(diǎn)之一是，你說什么都有人相信，你賣什么(食品)都有人敢買！他們?nèi)狈Φ牟粌H僅是起碼的、常識性的營養(yǎng)知識，還有最起碼的科學(xué)素養(yǎng)———如沒有證據(jù)的說法不足信，不要偏聽偏信某個(gè)人，多一分懷疑少一分盲從……因此，他們很容易被熱炒，被誤導(dǎo)，被忽悠，被教育成某種無稽之談的信徒。

　　這些日益流行的錯(cuò)誤何時(shí)才會中止呢？我只能寄希望于這樣一點(diǎn)：當(dāng)一個(gè)人被騙100次之后，他一般就不會被騙第101次了。(中山三院營養(yǎng)科主任 卞華偉)