3月21日,市民吳娟向記者反映,前些年市場上的草莓個頭兒大多跟鵪鶉蛋、鴿子蛋相仿,如今卻有許多草莓大得像雞蛋。這些大個子草莓是不是用了什么激素?吃了對人體會不會產(chǎn)生影響?市植保植檢站的專家、高級農(nóng)藝師安永申表示,草莓"長個兒"的主要原因是品種改良和種植技術有所改進。吃草莓最好選擇個頭兒適中的,這樣的草莓味道比較好。
現(xiàn)象草莓個頭兒賽雞蛋
"新鮮的草莓,12元錢一斤!"當日,在市區(qū)南大街,一位商販騎著三輪車拉著兩盆紅艷艷的草莓在沿街叫賣。記者注意到,這些草莓的個頭兒特別大,看上去非常誘人。
記者挑選了3個大草莓,用商販的電子秤一稱,重126克,折算下來單個草莓的重量超過40克,接近一枚普通雞蛋的重量。當記者詢問草莓為啥個頭兒這么大時,商販不以為然地說:"'貨賣一張皮',水果賣相越好,價格就越高。這個時候上市的都是大棚草莓,種植戶把溫度、水、肥都控制得很好,草莓自然長得喜人。"
現(xiàn)象草莓為啥集體長個兒?
記者走訪發(fā)現(xiàn),個頭兒賽雞蛋的草莓在很多攤位上都能看到。如今的草莓為啥集體長個兒呢?市植保植檢站的專家、高級農(nóng)藝師安永申分析,主要有兩個原因:一是品種改良,二是種植方式有了改進。
安永申表示,這兩年,許多種植戶開始嘗試種植大棚草莓,大棚草莓一畝地需要投入五六萬元,種植戶都希望長出精品果,自然會在種植技術上下工夫。
另外,每株草莓的"頭生果"個頭兒都比較大。在"頭生果"的生長過程中,土壤肥力最足,母體最為健壯,長到雞蛋大小的草莓很多,F(xiàn)在有經(jīng)驗的種植戶都會將草莓苗分批種下去。這樣,每株苗的"頭生果"上市時間有早有晚,早的12月份,晚的要到次年3月份。所以,現(xiàn)在市場上還是能看見大個子"頭生果"的。
從事水果銷售生意多年的趙云安說,以前市場上常見的草莓品種"豐香"只有鵪鶉蛋大小。但現(xiàn)在許多種植戶都引進了"紅頰"、"章姬"等較新的品種,新品種的果實個頭兒都比較大,單個草莓重量一般在20克到30克,大一些的超過40克。
建議個頭兒適中的草莓最好吃
什么樣的草莓最好吃呢?安永申表示,一般情況下,水果的含糖量越高,就越好吃,但含糖量的高低僅從外觀上無法判別,他建議挑選個頭兒適中的草莓。這樣的草莓通常不會有"空心"現(xiàn)象,而且富含水分。需要注意的是,過于成熟的草莓外觀局部發(fā)黑,很難保證新鮮度,最好選擇八九成熟、紅而不軟的草莓,這樣的草莓口感最好。
挑選草莓要堅持"三不"原則:不能挑選畸形的,不能挑選個頭兒特別大的,不能挑選顏色特別紅的。最好選10克至30克、外形勻稱、顏色為自然紅且根部葉子處還有一小圈淡白色的果實。這樣的草莓可以在冰箱里保存兩三天。
如果白色全沒了,就表明果子已經(jīng)完全成熟,這樣的草莓不宜保存,應立即食用。
提醒清洗草莓時莫去蒂,如何清洗草莓也很有講究。
市營養(yǎng)學會會員、健源營養(yǎng)咨詢中心首席營養(yǎng)顧問朱紅說,草莓最好用自來水不斷沖洗,流動的水可避免農(nóng)藥滲入果實中。
洗干凈的草莓也不要馬上吃,最好用淡鹽水或淘米水浸泡5分鐘左右。淡鹽水可以殺滅草莓表面殘留的有害微生物;淘米水呈堿性,可促進呈酸性的農(nóng)藥降解。
洗草莓時,注意千萬不要把草莓蒂摘掉,去蒂的草莓若放在水中浸泡,殘留的農(nóng)藥會隨水進入果實內(nèi)部,造成更嚴重的污染。
另外,也不要用洗滌靈等清潔劑浸泡草莓。這些物質(zhì)很難清洗干凈,容易殘留在果實中,造成二次污染。