科學(xué)的飲食對于很多疾病具有預(yù)防作用。美國癌癥研究所前不久公布了抗癌新食譜,即多吃低脂肪、純天然、高纖維的食物。低脂肪就是多素少葷。
每天的食物品種應(yīng)盡量多樣化,葷素搭配,經(jīng)常調(diào)換,可保證營養(yǎng)充分,同時還要避免熱能過剩,尤其是控制動物脂肪的攝入量,避免引起肥胖,而肥胖是癌癥的誘發(fā)因素。營養(yǎng)專家建議,人們就餐時,素食至少要占2/3,而動物蛋白最好不超過1/3。多吃蔬菜,少吃加工熟食。 高纖維食物的防癌功能也很好,玉米、大豆、蕎麥以及堅果都是不錯的選擇,尤其是杏仁。
巴基斯坦的罕薩地區(qū)是世界著名的長壽鄉(xiāng),這里幾乎沒有人患癌癥。醫(yī)學(xué)研究認為,這可能與大量食用杏仁和杏仁油有關(guān)。無獨有偶,在南太平洋上的島國斐濟,全國100多萬人口中,也很少發(fā)現(xiàn)癌癥患者,人們的壽命都很長,被稱為“長壽王國”。據(jù)調(diào)查,這與斐濟產(chǎn)杏,人們喜歡吃杏有很大關(guān)系。
苦杏仁甙由葡萄糖、本甲醛、氫氰酸等多種成分組成,還含有豐富的蛋白質(zhì)、多種維生素及礦物元素等成分,尤其是維生素E的含量在堅果中遙遙領(lǐng)先。芬蘭一項針對2.9萬名男性吸煙者進行的研究發(fā)現(xiàn),血液里維生素E含量高時,肺癌發(fā)病率就會降低19%至23%。露露杏仁露是以杏仁為主要原料,經(jīng)常喝也能起到一些預(yù)防作用。冬天喝一杯熱的杏仁露,還能驅(qū)寒暖胃。專家建議,人們平時還要科學(xué)運動、生活規(guī)律、多喝綠茶、多曬太陽,有利于預(yù)防癌癥。
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