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煮豆?jié){時不能加紅糖

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2011-11-07  來源:老年生活報  瀏覽次數(shù):1389
核心提示:煮豆?jié){時不能加紅糖,因?yàn)榧t糖會有多種有機(jī)酸,與豆?jié){里的蛋白酶結(jié)合,容易使蛋白質(zhì)變性沉淀,不易被人體吸收。而白糖就不會有這種現(xiàn)象。

  煮豆?jié){時不能加紅糖,因?yàn)榧t糖會有多種有機(jī)酸,與豆?jié){里的蛋白酶結(jié)合,容易使蛋白質(zhì)變性沉淀,不易被人體吸收。而白糖就不會有這種現(xiàn)象。

  有人喜歡用暖瓶裝豆?jié){來保溫,這種方法不足取,因?yàn)榕繙貪竦膬?nèi)環(huán)境有利細(xì)菌繁殖。另外豆?jié){里的皂毒素還能夠溶解暖瓶里的水垢,喝了會危害人體健康。

  豆?jié){不但必須煮開,而且在煮豆?jié){時還必須要敞開鍋蓋,這是因?yàn)橹挥谐ㄩ_鍋蓋才可以讓豆?jié){里的有害物質(zhì)隨著水蒸氣揮發(fā)掉。

  需要提醒的是,豆?jié){一定不要與紅霉素等抗生素一起服用,因?yàn)槎邥l(fā)生拮抗化學(xué)反應(yīng),喝豆?jié){與服用抗生素的間隔時間最好在1個小時以上。

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編輯:yuanlee

 

 

 
 
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