蒸包子是母親最拿手的廚藝了，在我們老家，大人小孩都愛吃母親做的包子。就在2005年4月19日的那天，是妹妹的生日，母親特意為妹妹過生日蒸了一鍋包子，皮薄餡多，鮮香可口。因為太好吃了，我們都吃撐了，父親也比平常多吃了半個包子，還夸獎母親：“老太婆蒸包子的手藝越來越好了，我們多吃點。”沒想到的是，父親在一個小時之后，站在洗臉盆前低頭洗臉的時候突發(fā)腦卒中，永遠地離開了我們。
那時還沒有學(xué)習(xí)營養(yǎng)知識，只知道多吃就會對身體好，對孩子而言多吃就能長大個兒，對老年人而言就會不得病，身體好。今天通過學(xué)習(xí)營養(yǎng)知識，才知道身體健康并不是吃得越多越好，吃得越飽越好。那么，我們怎樣才能吃出健康的身體呢？
早在元朝時期，著名的蒙古族營養(yǎng)學(xué)家、醫(yī)學(xué)家忽思慧，就在他的《飲膳正要》中告訴我們“故膳養(yǎng)性者，先餓而食，食勿令飽；欲數(shù)而少，不欲頓而多；蓋飽中饑，饑中飽。飽則傷肺，饑則傷氣。若食飽，不得便臥，即生百病”。這些都是寶貴的飲食養(yǎng)生經(jīng)驗，告訴我們正確的養(yǎng)生之道。
第一，要養(yǎng)成膳食養(yǎng)生的好習(xí)慣，不要等餓了再吃飯，在感覺餓了之前就要吃飯。因為在我們?nèi)梭w內(nèi)，食物的消化吸收是有規(guī)律的，食物從口腔進入到消化吸收的過程是4~5個小時，然后再進入下一個進食、消化、吸收過程，這就是我們?yōu)槭裁匆蝗杖椭芏鴱?fù)始的原因，它是維系我們的生命、保證我們身體健康的源泉。
第二，在吃飯的時候，不要吃得過量，八分飽即可。按食物的消化規(guī)律，每日三餐，兩餐之間適當加一些零食、水果即可。如果吃得過飽，會增加腸胃負擔，使血液集中到腸胃，使心、腦等重要器官相對呈缺血狀態(tài)。如果老年人患有高血壓或冠心病，腦卒中發(fā)生的幾率就會增加。我父親就是因為多吃了半個包子，再加上有高血壓、心臟病等原因，吃飽飯后不久又去洗臉，就在低頭的時候，大腦由于供血不足，導(dǎo)致突發(fā)腦卒中而去世。如果那時我懂得一點營養(yǎng)知識，如果那次讓父親少吃半個包子，如果不是低頭洗臉，我的父親不至于那么早就離開我們。
第三，如果實在掌握不了吃八分飽的準確量，我介紹一個最簡單的方法：就是在吃飯的時候，吃到還沒有飽，還有一點餓的感覺時，就離開飯桌。這就叫做“飽中饑，饑中飽”。因為我們在吃飯的時候達不到細嚼慢咽的程度，每口飯在口腔里也達不到咀嚼20-30次，我們的大腦收到吃飽信息總要比胃發(fā)出的信息遲緩。如果進食的速度過快，胃部的信息沒有發(fā)給大腦，食物又進來了，等大腦感覺到有飽腹感的時候，胃就已經(jīng)吃撐了。
第四， “飽則傷肺，饑則傷氣”。如果吃得過飽，部分血液都集中到腸胃，其他重要器官會相應(yīng)地出現(xiàn)缺血狀況，肺也會由于缺血影響正常工作，有損于肺功能；如果餓了不及時補充食物，機體就會缺少能量，為了不影響機體的正常運轉(zhuǎn)，大腦就會下令動用我們體內(nèi)的儲備能量，來維持身體正常運轉(zhuǎn)，這樣就會有損我們的元氣。
第五， “若食飽，不得便臥，即生百病”。如果吃飽了，不要立即睡覺，這樣會導(dǎo)致各種疾病的發(fā)生。俗話說，餓了發(fā)暈，飽了發(fā)困。我們很多人都會有吃飽飯發(fā)困的感覺。如果飯后馬上睡覺，所吃食物產(chǎn)生的能量消化不了就會轉(zhuǎn)化成脂肪，堆積在體內(nèi)導(dǎo)致肥胖，而肥胖又是高血壓、冠心病、動脈粥樣硬化、腦卒中發(fā)病的根本原因。
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