春節(jié)臨近,很多人家的餐桌愈發(fā)豐富起來(lái),然而油膩的食物會(huì)影響大腦中某些化學(xué)物質(zhì)的產(chǎn)生,從而使人情緒不穩(wěn)定。哪些食物可以緩解油膩呢?
牛奶 牛奶含有豐富的乳清酸和鈣質(zhì),它既能抑制膽固醇沉積于動(dòng)脈血管壁,又能抑制人體內(nèi)膽固醇合成酶的活性,減少膽固醇產(chǎn)生。
葡萄 葡萄、葡萄汁與葡萄酒一樣含有一種白黎蘆醇,是能降低膽固醇的天然物質(zhì)。動(dòng)物實(shí)驗(yàn)也證明,它能使膽固醇降低,還能抑制血小板聚集,所以葡萄是高脂血癥患者最好的食品之一。
海帶 海帶富含牛黃酸、食物纖維藻酸,可降低血脂及膽汁中的膽固醇。
玉米 玉米含有豐富的鈣、磷、硒和卵磷脂、維生素E等,均具有降低血清膽固醇的作用。印第安人幾乎沒(méi)有高血壓、冠心病,這主要是得益于他們以玉米為主食。
蘋(píng)果 蘋(píng)果因富含果膠、纖維素和維生素C,有非常好的降脂作用。如果每天吃?xún)蓚(gè)蘋(píng)果,堅(jiān)持一個(gè)月,大多數(shù)人血液中的低密度脂蛋白膽固醇(對(duì)心血管有害)會(huì)降低,而對(duì)心血管有益的高密度脂蛋白膽固醇水平會(huì)升高。
大蒜 大蒜是含硫化合物的混合物,可以減少血中膽固醇和阻止血栓形成,有助于增加高密度脂蛋白。
韭菜 韭菜除了含鈣、磷、鐵、糖和蛋白、維生素A、C外,還含有胡蘿卜素和大量的纖維等,能增強(qiáng)胃腸蠕動(dòng),有很好的通便作用,能排除腸道中過(guò)多的營(yíng)養(yǎng),其中包括多余的脂肪。
洋蔥 洋蔥含前列腺素A,這種成分有舒張血管、降低血壓的功能。它還含有稀丙基三硫化合物及少量硫氨基酸,除了降血脂外,還可預(yù)防動(dòng)脈硬化。40幾歲的人要多吃點(diǎn)。
香菇 能明顯降低血清膽固醇、甘油三酯及低密度脂蛋白水平,經(jīng)常食用可使身體內(nèi)高密度脂蛋白質(zhì)有相對(duì)增加趨勢(shì)。
冬瓜 經(jīng)常食用冬瓜,能去除身體多余的脂肪,起到減肥作用。
胡蘿卜 富含果膠酸鈣,它與膽汁酸磨合后從大便中排出。身體要產(chǎn)生膽汁酸勢(shì)必會(huì)動(dòng)用血液中的膽固醇,從而促使血液中膽固醇的水平降低。
兩款韭菜養(yǎng)生食譜
韭菜,又叫長(zhǎng)生韭、扁菜等。韭菜味甘、辛,性溫;有補(bǔ)腎助陽(yáng)、溫中開(kāi)胃、散瘀血等功效;藥理研究發(fā)現(xiàn)其具有調(diào)節(jié)血脂、預(yù)防和治療心血管疾病的作用。臨床上常用作治跌打損傷、反胃、腸炎、吐血、鼻衄、胸痛、陽(yáng)痿、早泄、遺精、多尿等癥。
韭菜作為藥用,最早見(jiàn)于梁陶弘景《名醫(yī)別錄》,謂其能“安五臟,除胃中熱”。《食療本草》說(shuō)它能“利胸膈”!侗静菔斑z》說(shuō)它能“溫中,下氣,補(bǔ)虛,調(diào)和臟腑,令人能食,益陽(yáng),止瀉白膿,腹冷痛,并煮食之”。
韭菜炒羊肝
主料:韭菜150克,羊肝120克,植物油、姜絲、精鹽、黃酒各適量。
制法:韭菜洗凈,切成3厘米長(zhǎng)的段備用,羊肝洗凈切成薄片備用。將鍋用旺火加熱,下植物油,燒至八成熱后,先下姜絲爆香,再下羊肝片和黃酒炒勻,再放韭菜和精鹽,急炒至熟。
功效:補(bǔ)腎壯陽(yáng),生精補(bǔ)血,養(yǎng)肝明目。
食法:可單食或用于佐餐,每日1—2次,連用20—30天。
主治:婦女平素體弱,經(jīng)少色淡,小腹空墜,腹背酸痛,月經(jīng)不調(diào),宮寒不孕。
韭菜生姜牛奶羹
主料:韭菜500克,生姜30克,牛奶250毫升。
制法:取韭菜洗凈,切碎,生姜刮皮洗凈,然后將韭菜、生姜一同放入絞汁機(jī)中絞汁,取汁備用。將韭菜生姜汁放入鍋中加牛奶,小火煮開(kāi)即可食用。
功效:溫中散寒,健脾養(yǎng)胃。
食法:每日早晚各1次。
主治:胃寒型慢性胃炎、十二指腸潰瘍,胃寒型慢性胃炎癥見(jiàn)胃脘冷痛,嘔吐清水,食后腹脹,食冷痛甚,食溫則痛緩,大便溏,口淡無(wú)味,舌質(zhì)淡白,苔白者。
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