酸奶是一種老少咸宜的食品,越來越受消費者的青睞,在選購酸奶時,消費者應(yīng)認真區(qū)分酸奶和酸乳飲料。
酸奶是純牛奶經(jīng)乳酸菌發(fā)酵制成的產(chǎn)品,保持了牛奶中所有營養(yǎng)物質(zhì),而酸乳飲料是在牛奶中加入水、糖及添加劑制成,蛋白質(zhì)、脂肪的含量較低,一般僅相當于酸奶的1/3,而且含有添加劑,易導致兒童厭食現(xiàn)象。所以選購時要看清產(chǎn)品標簽上標注的是酸奶還是酸乳飲料。
消費者在選購酸奶時還要注意以下四點:
一、由于酸牛奶產(chǎn)品保質(zhì)期較短,一般為一周,且需在2℃-6℃下保藏,因此選購酸牛奶時應(yīng)少量多次。
二、產(chǎn)品包裝上的標簽標識應(yīng)齊全,特別是配料表和產(chǎn)品成分表,以便區(qū)分產(chǎn)品是純牛奶還是調(diào)味酸牛奶,或是果料酸牛奶,選擇適合于自己口味的品種,再根據(jù)產(chǎn)品成分表中脂肪含量的多少,選擇自己需要的產(chǎn)品。
三、選擇規(guī)模較大、產(chǎn)品質(zhì)量和服務(wù)質(zhì)量較好的知名企業(yè)的產(chǎn)品。由于規(guī)模較大的生產(chǎn)企業(yè)對原材料的質(zhì)量控制較嚴,生產(chǎn)設(shè)備先進,企業(yè)管理水平較高,產(chǎn)品質(zhì)量也有所保證。
四、消費者在購買產(chǎn)品后,食用時應(yīng)仔細品嘗產(chǎn)品,酸奶應(yīng)具有純?nèi)樗岚l(fā)酵劑制成的酸牛乳特有的氣味,無酒精發(fā)酵味、霉味和其他外來的不良氣味。