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中醫(yī)推薦:立秋四大居家膳食

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2012-08-09  來源:北方網(wǎng)
核心提示:雞蛋花性平和而味甘,有祛暑濕、清熱滯的功效,且清淡芳香,是著名的五花茶中的五花之一,亦是廣東肇慶有名的特產(chǎn)。而沙參是滋陰潤肺生津的中藥材。合而煲甘潤補(bǔ)益的豬?,有清暑熱、潤肺氣的功效,并清香滋潤可口。今日為立秋,但立秋不是秋。氣候仍是暑熱的盛夏,但從中醫(yī)的養(yǎng)生學(xué)來說,秋養(yǎng)肺。今天亦是周末。今日靚湯宜雞蛋花沙參煲豬?,并男女老少皆宜。

  雞蛋花沙參煲豬?

  雞蛋花性平和而味甘,有祛暑濕、清熱滯的功效,且清淡芳香,是著名的五花茶中的五花之一,亦是廣東肇慶有名的特產(chǎn)。而沙參是滋陰潤肺生津的中藥材。合而煲甘潤補(bǔ)益的豬?,有清暑熱、潤肺氣的功效,并清香滋潤可口。今日為立秋,但立秋不是秋。氣候仍是暑熱的盛夏,但從中醫(yī)的養(yǎng)生學(xué)來說,秋養(yǎng)肺。今天亦是周末。今日靚湯宜雞蛋花沙參煲豬?,并男女老少皆宜。

  材料:雞蛋花20克、沙參30克(中藥店均有售),豬?400克、生姜3片。

  烹制:各物分別洗凈。藥材稍浸泡;豬?切塊。一起與生姜放進(jìn)瓦煲內(nèi),加入清水2500毫升(約10碗量),武火滾沸后,改為文火煲1個(gè)半小時(shí),調(diào)入適量的食鹽便可,此量可供3~4人用。

  滋陰益胃生地粥

  材料:生地黃25克,大米75克,白糖少許。

  烹制:生地黃(鮮品洗凈細(xì)切后,用適量清水在火上煮沸約30分鐘后,潷出藥汁,再復(fù)箭煮一次,兩次藥液合并后濃縮至100毫升,備用。將大米洗凈煮成白粥,趁熱加入生地汁,攪勻食用時(shí)加入適量白糖調(diào)味即可。

  功效:滋陰益胃,涼血生津。本方還可做肺結(jié)核,糖尿病患者之膳食。

  冰糖蓮子羹

  《素問?臟氣法時(shí)論》說:“肺主秋……肺收斂,急食酸以收之,用酸補(bǔ)之,辛瀉之”?梢娝嵛妒諗糠螝猓廖栋l(fā)散瀉肺,秋天宜收不宜散,所以要盡量少吃過于辛味之品,適當(dāng)多食酸味果蔬。秋季燥氣盛,易傷津液,飲食應(yīng)以滋陰潤肺為宜!讹嬌耪氛f:″秋氣燥,宜食麻以潤其燥,禁寒飲″。入秋宜食生地粥等,以滋陰潤燥。秋季時(shí)節(jié)應(yīng)適當(dāng)食用芝麻、糯米、粳米、蜂蜜、枇杷、菠蘿、乳品等柔潤食物,以益胃生津。

  功效:健脾除煩安神填精

  冰糖蓮子羹

  原料去心蓮子50克,水、冰糖、水淀粉適量;

  做法蓮子加適量水燜酥,用冰糖調(diào)味,水淀粉勾芡成羹即成。

  注:利于婦女體虛下白帶,男子腎虛遺精、滑精、陽痿、早泄,以及脾虛久瀉、食欲不振、虛煩失眠調(diào)補(bǔ)。

  功效:補(bǔ)脾潤肺益中開胃

  黃精煨豬肘

  原料黃精9克,黨參9克,大棗5枚,豬肘750克,生姜15克,蔥適量。

  做法

  1.黃精切薄片,黨參切短節(jié),裝紗布袋內(nèi),扎口;

  2.大棗洗凈待用。

  3.豬肘刮洗干凈入沸水鍋內(nèi)焯去血水,撈出待用。

  4.姜、蔥洗凈拍破待用。

  5.以上食物同放入沙鍋中,注入適量清水,置武火上燒沸,撇盡浮沫,改文火繼續(xù)煨至汁濃肘粘,去除藥包,肘、湯、大棗同時(shí)裝入碗內(nèi)即成。

  注:對(duì)脾胃虛弱,飲食不振,肺虛咳嗽,病后體弱者由為適宜。

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編輯:yuanlee

 
關(guān)鍵詞: 立秋 飲食 養(yǎng)生

 

 
 
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