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冬吃蘿卜夏吃姜 晚吃姜等于吃砒霜

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2012-08-15  來源:東北新聞網(wǎng)  瀏覽次數(shù):347
核心提示:養(yǎng)生的人都知道“冬吃蘿卜夏吃姜”的養(yǎng)生常識。然而民間又流傳著“晚上吃姜等于吃砒霜”?那么,吃生姜有哪些好處?吃生姜又有哪些禁忌?為何要說“晚上吃姜等于吃砒霜”!

  養(yǎng)生的人都知道“冬吃蘿卜夏吃姜”的養(yǎng)生常識。然而民間又流傳著“晚上吃姜等于吃砒霜”?那么,吃生姜有哪些好處?吃生姜又有哪些禁忌?為何要說“晚上吃姜等于吃砒霜”!

  夏季多吃姜能養(yǎng)生的原理在于鮮姜中的姜辣素能刺激胃腸粘膜,有利于食物的消化和吸收,并對心臟和血管有一定刺激作用,能使心跳加速,血液循環(huán)加快,汗毛孔張開,隨著汗液排泄,帶走體內(nèi)的余熱,對于防暑度夏有一定益處。

  此外夏季吃姜的好處還很多,如殺菌解毒、防暈車止嘔、抗氧化抗癌等。鳳凰中醫(yī)提醒大家:生姜養(yǎng)生,但需要正確吃!

  “晚上吃姜等于吃砒霜”是否正確

  一天之中有陰陽之分,從午夜開始,自然界的陽氣逐漸上升,至中午陽氣最旺。午后陽氣逐漸衰弱,直至午夜陽氣最弱而陰氣最甚。午夜過后,陽氣逐漸恢復(fù)。

  中醫(yī)認(rèn)為天人相應(yīng),白天陽氣旺盛的時(shí)候應(yīng)該多活動,溫補(bǔ)性質(zhì)的藥物吃下去就可以幫助陽氣生發(fā),可以攝人適當(dāng)?shù)年栃裕匦裕┦澄,例如生姜等。晚上陰氣逐漸旺盛時(shí),陽氣就要收斂起來,不能再像白天那樣亢奮,這時(shí)如果攝人過多的溫?zé)崾澄锘蜓a(bǔ)品,會影響睡眠、影響身體合成代謝,不利于勞累后機(jī)體的自我修復(fù),對身體有害。因此通常情況下,白天吃姜有益,晚上則不宜吃姜。

  另外,人的體質(zhì)有寒熱之別。熱盛的人,經(jīng)常感到身體有各種熱的表現(xiàn),這類人無論白天、晚上都不宜吃姜,而應(yīng)該多吃寒涼的食物。寒氣大的人,經(jīng)常感到全身有各種冷或怕冷的表現(xiàn),晚上如果能有姜湯驅(qū)寒,則身暖眠安,平時(shí)也適宜多吃溫?zé)岬氖澄铩?/p>

  因此,所謂“晚上吃姜等于吃砒霜”的提法并不完全準(zhǔn)確。食物、藥物的使用都有相應(yīng)的適應(yīng)證,用得恰當(dāng)就是良藥,用之不當(dāng)則猶如砒霜。

  生姜皮是味良藥,是否去皮有講究

  許多人在食用生姜的時(shí)候,將生姜皮去掉。殊不知,生姜皮也是一味良藥。中醫(yī)認(rèn)為,生姜味辛、性溫,具有發(fā)汗解表、止嘔解毒的功效。而生姜皮味辛、性涼,具有利水消腫的功效,因此有“留姜皮則涼,去姜皮則熱”的說法。

  用生姜治療疾病時(shí),是否去掉生姜皮則要看具體情況。比如說風(fēng)寒感冒以及脾胃虛寒引起的嘔吐、胃痛等,喝生姜紅糖水可以緩解,此時(shí)的生姜最好去掉皮,因?yàn)樯び械K于生姜充分發(fā)揮其辛溫解表的作用。相反,如果是治療一些熱性疾病或水腫,如便秘、口臭等,最好單獨(dú)用生姜皮,而不要用整個(gè)生姜。

  在烹飪中使用生姜?jiǎng)t建議最好留皮以免上火。通常情況下,加入菜肴中時(shí)生姜皮最好不要去掉,這樣可以保持生姜藥性的平衡,充分發(fā)揮生姜的整體功效。只在一些特殊的時(shí)候,才建議將生姜皮去掉,如脾胃虛寒者,或在食用苦瓜、螃蟹、綠豆芽等寒涼性菜肴時(shí),應(yīng)去掉姜皮。

  夏天食用生姜應(yīng)注意四點(diǎn)

  我國傳統(tǒng)中醫(yī)以為,生姜性溫而味辛,能健脾胃、散風(fēng)寒,有“姜能疆御百邪,故謂之姜”之說。尤其是在炎熱的夏季,人體輕易內(nèi)生干燥之氣。生姜不僅能夠刺激人體發(fā)汗,而且具有暖胃、祛痰、驅(qū)風(fēng)、散寒、解毒等功效。

  生姜的好處的確很大,但夏季服用同樣要注意適可而止。由于生姜中含有大量姜辣素,如果空腹服用,或者一次性服用過多,往往輕易給消化系統(tǒng)引起很大的吸收壓力,還輕易刺激腎臟,引起口感、喉痛、便秘、虛火上升等諸多癥狀。因此夏天食用生姜應(yīng)注意以下四點(diǎn):

  一、并非多多益善。夏季天熱,人們?nèi)菀壮霈F(xiàn)口干、煩渴、咽痛、汗多等熱癥。生姜辛溫屬熱性食物,根據(jù)“熱者寒之”的原則,不宜多吃。

  二、并非所有人都宜長期食用。凡屬陰虛火旺者,或患有肺炎、肺膿腫、肺結(jié)核、胃潰瘍、膽囊炎、腎盂腎炎、糖尿病、痔瘡,以及夏季好發(fā)的癤瘡、痱子等病人,都不宜長期食用生姜。

  三、不同用法的生姜防治疾病的功效不同。從治病的角度看,生姜紅糖水只適宜于風(fēng)寒感冒或淋雨后的畏寒、發(fā)熱,不能用于暑熱感冒或風(fēng)熱感冒,更不能用來治療中暑。服用鮮姜汁可治受寒引起的嘔吐,其它類型的嘔吐則不宜使用。

  四、腐爛的生姜有毒性。腐爛的生姜會產(chǎn)生一種毒性很強(qiáng)的有機(jī)物——黃樟素,它能使肝細(xì)胞變性,并會誘發(fā)癌癥。所以,有人認(rèn)為爛姜可以吃,“爛姜不爛味”,其實(shí)是錯(cuò)誤的。

編輯:yuanlee

 

 
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