酸堿平衡用白薯
白薯:白薯又稱紅薯、地瓜、番薯,是一種高產(chǎn)農(nóng)作物,我國(guó)種植已經(jīng)有四百年的歷史。據(jù)營(yíng)養(yǎng)分析,每百克白薯中約含蛋白質(zhì)10克,脂肪0.9克,碳水化合物125克,纖維素2.2克,并富含鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)和胡蘿卜素、維生素B族等。白薯的營(yíng)養(yǎng)既豐富又平衡合理,一般米面等糧谷類食物以及動(dòng)物性食品等均屬酸性食品,而白薯卻是堿度較高的堿性食品。對(duì)以精米白面為主食,又多愛吃肉、蛋類的現(xiàn)代人來說,適量吃些白薯有利于人體保持酸堿平衡。
白薯飲食方
●白薯有健脾胃、強(qiáng)腎陰的功效;加衅つw干燥、眼睛干澀、頭發(fā)干脆易脫落等癥的人宜適當(dāng)多吃些紅心甘薯,這是因?yàn)楦适砗胸S富的維生素A原和維生素C。
●小兒疳積、濕熱黃疸、血虛經(jīng)亂、遺精淋濁、痢疾下血、酒積、熱泄等癥患者,可用甘薯作食療使用。
●白薯中有類似雌激素的物質(zhì),對(duì)保持皮膚細(xì)膩、延緩細(xì)胞衰老有一定作用。日本醫(yī)學(xué)專家報(bào)告,白薯中的黏蛋白是一種多糖和蛋白質(zhì)混合物,屬膠原和黏多糖物質(zhì),可減輕疲勞,提高人體免疫力,促進(jìn)膽固醇的代謝,保持動(dòng)脈血管彈性,防止動(dòng)脈硬化,從而降低高血壓及心血管疾病的發(fā)生。
●吃鮮甘薯還可降低血脂濃度,對(duì)防止高血脂癥和動(dòng)脈硬化有益。
和胃健脾馬鈴薯
馬鈴薯:俗名土豆,又稱洋芋、荷蘭薯。味甘性平,具有和胃健脾、益氣調(diào)中的功效,對(duì)食欲不振、消化不良、習(xí)慣性便秘等癥有調(diào)養(yǎng)作用。土豆含有20%至50%的淀粉以及蛋白質(zhì)、糖、脂肪、多種維生素,有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,可代糧食供給人體熱量;又兼有蔬菜的種種優(yōu)點(diǎn),可以用炒、炸、燒、蒸等方法制成多種菜肴。
馬鈴薯飲食方
●土豆是肥胖者、糖尿病、胃及十二指腸潰瘍等患者的理想食物。民間驗(yàn)方將未發(fā)芽的土豆洗凈,切碎后搗爛如泥,加入冷開水,用紗布包絞汁,得到含有淀粉的漿水,用鋁鍋猛火煮干,再用文火慢慢烘焦,取出研末貯存。每日服3次,每次飯前服1克,連續(xù)服用三個(gè)星期,對(duì)胃、十二指腸潰瘍面能起保護(hù)作用,并促進(jìn)愈合。
●治習(xí)慣性便秘,可以直接飲用土豆汁,酌加蜂蜜同服,連續(xù)半月至二十天,就能明顯減輕便秘。
●土豆含有一種叫做龍葵素的物質(zhì)。在正常情況下適量的龍葵素有緩解痙攣的作用,能減少胃液分泌,對(duì)胃痛有療效。但當(dāng)土豆受陽光暴曬或發(fā)芽及皮色變綠變紫時(shí),龍葵素含量增多,大量的龍葵素可引起惡心、嘔吐、頭暈、腹瀉等中毒癥狀,嚴(yán)重的還會(huì)使人死亡,因此發(fā)芽及變綠變紫的土豆就不能再食用。
健脾利濕薏苡仁
薏苡仁:又叫薏米,味甘淡,性微寒,有健脾、補(bǔ)肺、清熱、利濕的作用。薏苡仁煮粥食用,其所含蛋白質(zhì)遠(yuǎn)比米、面高,易消化吸收,對(duì)減輕胃腸負(fù)擔(dān)、增強(qiáng)體質(zhì)有益。薏苡仁還能治療水腫、癰膿、風(fēng)濕痹痛等病。現(xiàn)代研究證明,薏苡仁有抗腫瘤、增強(qiáng)免疫力、降血糖等功效。
薏苡仁飲食方
●薏苡仁與大米煮粥或加入適量冰糖食用,能使腫瘤患者食欲增加、減低放化療的毒副作用。
●薏苡仁中含有苡米素對(duì)橫紋肌有抑制作用,可減少皺紋,愛美的人不妨多食用。
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