花生

　　花生富含泛酸可提高記憶力。泛酸（維生素B5），搭配蛋黃、大豆所含的卵磷脂一同攝取，能提高記憶力。牡蠣、動(dòng)物肝富含的尼克酸（維生素B3）也有改善記憶力的作用。富含泛酸的食材有酵母、花生、豆腐、大蔥、韭菜、西蘭花等。

　　糙米

　　糙米富含維生素B1能醒腦提神。維生素B1能將葡萄糖轉(zhuǎn)化成能量，人體缺乏維生素B1會(huì)導(dǎo)致身體疲勞，甚至精神緊張焦慮，注意力無(wú)法集中。富含維生素B1的食材有糙米、豬肉等。

　　香蕉

　　香蕉富含維生素B6會(huì)振奮精神。大腦神經(jīng)細(xì)胞的維生素B6含量頗多，人體有了壓力就會(huì)消耗維生素B6來(lái)緩解。人體若缺乏維生素B6，就會(huì)導(dǎo)致“幸福物質(zhì)”5―羥色胺的分泌減少，使人易抑郁。富含維生素B6的食材有螃蟹、香蕉、扁豆、菠菜、韭菜、西蘭花、卷心菜等。

　　獼猴桃

　　獼猴桃富含維生素C緩解抑郁。維生素C在腦內(nèi)神經(jīng)遞質(zhì)合成過(guò)程中也發(fā)揮作用，可緩和抑郁癥。富含維生素C的食材有柑橘類、草莓、獼猴桃、番石榴、苦瓜、鮮棗等。

　　乳制品

　　乳制品富含鈣可消除緊張不安。鈣是天然精神安定劑，能放松神經(jīng)和肌肉的細(xì)胞，人體若缺鈣會(huì)導(dǎo)致人易具攻擊性，甚至出現(xiàn)肌肉痙攣現(xiàn)象。富含鈣的食材有魚(yú)貝類（沙丁魚(yú)、秋刀魚(yú)等）、海藻類（海苔、裙帶菜等）以及乳制品（牛奶、酸奶、奶酪等）。

　　深海魚(yú)

　　魚(yú)類富含必需脂肪酸，能提高大腦工作效率。大腦有上千億個(gè)神經(jīng)細(xì)胞，用來(lái)傳遞信息的細(xì)胞膜由脂肪組成，這種脂肪若不足，神經(jīng)膜獲取傳遞信息的效率就會(huì)下降，大腦也會(huì)因此變得遲鈍。富含必需脂肪酸的食材主要是鯖魚(yú)、沙丁魚(yú)等深海魚(yú)，以及玉米油、葵花籽油等食用油。

　　貼士：白領(lǐng)早餐吃什么最補(bǔ)腦？

　　1.鮮牛奶1杯全麥面包1片火腿炒蛋1根火腿和1雞蛋熗拌黃瓜1根

　　2.紅豆粥1小碗西芹豆干100克

　　營(yíng)養(yǎng)點(diǎn)評(píng)：粗雜糧含豐富b族維生素具有保障腦部供血作用；大豆蛋黃內(nèi)含有磷脂有益于智力發(fā)展；紅豆中賴氨酸和維生素b含量各種豆類中名列首位；蔬菜中維生素加強(qiáng)腦細(xì)胞蛋白質(zhì)的功如西芹所含的揮發(fā)油刺激人的整神經(jīng)系統(tǒng)促進(jìn)腦細(xì)胞興奮激發(fā)人的靈感和創(chuàng)新意識(shí)；脂肪構(gòu)成人體細(xì)胞的基本成分如果脂肪不足會(huì)引起人腦退化所早餐中不妨加些肉類食物；類含有豐富的鈣磷鐵維生素a維生素d維生素b族等傳統(tǒng)的健腦食品可維護(hù)大腦的正常機(jī)。

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