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吃山藥降脂降壓防中風(fēng)

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2012-11-28  來(lái)源:半島晨報(bào)  瀏覽次數(shù):790
核心提示:山藥亦食亦藥。中醫(yī)認(rèn)為,其性平味甘,有益腎、填精、健脾、益胃、補(bǔ)肺、強(qiáng)筋骨、止瀉痢、化痰涎、潤(rùn)皮毛等多種作用。古醫(yī)書(shū)稱(chēng)其能“益氣力,長(zhǎng)肌肉,久服耳聰目明”。山藥有功效廣泛、陰陽(yáng)兼補(bǔ)、不燥不膩的特點(diǎn),有“神仙之食”的美譽(yù),凡病后康復(fù)、老人養(yǎng)生、婦女產(chǎn)后調(diào)養(yǎng),都可吃山藥作食療。

  山藥亦食亦藥。中醫(yī)認(rèn)為,其性平味甘,有益腎、填精、健脾、益胃、補(bǔ)肺、強(qiáng)筋骨、止瀉痢、化痰涎、潤(rùn)皮毛等多種作用。古醫(yī)書(shū)稱(chēng)其能“益氣力,長(zhǎng)肌肉,久服耳聰目明”。山藥有功效廣泛、陰陽(yáng)兼補(bǔ)、不燥不膩的特點(diǎn),有“神仙之食”的美譽(yù),凡病后康復(fù)、老人養(yǎng)生、婦女產(chǎn)后調(diào)養(yǎng),都可吃山藥作食療。

  現(xiàn)代研究表明,山藥含有多種生物活性物質(zhì),具有促消化、減肥、降血脂、穩(wěn)定血壓以及減少心肌梗塞、腦中風(fēng)發(fā)生概率和防控糖尿病等保健功能。

  山藥吃法很多。大連人傳統(tǒng)的吃法是,蒸熟后去皮蘸糖吃。山藥能入粥,將其切成小丁,加入大米、薏米、小米熬煮,做成山藥粥香甜可口。有的地方,流行將其蒸后壓成泥,摻和肉餡做成丸子或與面粉混合制作糕餅的吃法。因其味淡,在與肉食和蔬菜搭配時(shí),便能吸收其他食物的味道,經(jīng)炒、熘、燴、炸、燉,烹調(diào)出多種美味佳肴。

  今年,山藥的主產(chǎn)區(qū)山東、河北等地喜獲豐收,各地產(chǎn)品在大連市場(chǎng)上都能見(jiàn)到。冬天是進(jìn)補(bǔ)的好時(shí)節(jié),無(wú)論是健康人,還是各種慢性病患者,都不妨多吃些。

  山藥品種多。其中,產(chǎn)于河南焦作的懷山藥,俗稱(chēng)鐵棍山藥,是山藥中的上品,其活性物質(zhì)與淀粉含量高,口感細(xì)膩,糯軟而甜,滋補(bǔ)作用強(qiáng),藥用價(jià)值高,價(jià)格也較貴,F(xiàn)在市場(chǎng)上多見(jiàn)的山藥是水山藥,它含水量大,口感清脆,質(zhì)量遠(yuǎn)不及鐵棍山藥,消費(fèi)者在購(gòu)買(mǎi)時(shí)要注意鑒別。正宗鐵棍山藥的特點(diǎn)是:粗細(xì)均勻,直徑如成年人拇指粗,表皮顏色微深;斷面呈白色或略顯牙黃色,肉質(zhì)堅(jiān)硬,粉性足;單支重量一般不超過(guò)200克,如果太粗太重,很可能就不是鐵棍山藥了。

  山藥具有收斂作用,凡有溫?zé)、?shí)邪及腸胃積滯者,即感冒、發(fā)燒和有大便燥結(jié)的人,要避免食用。

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編輯:yuanlee

 
關(guān)鍵詞: 山藥 降脂 降壓 防中風(fēng)

 

 
 
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