不知何時起，周末去城郊“農(nóng)家樂”成了不少人崇尚的休閑方式之一。親手采摘的蔬果或親自挑選的走地雞經(jīng)過簡單的烹飪后被端上餐桌，無論色、香還是味似乎都要比一般農(nóng)貿(mào)市場上買的勝出不少。在一些大型超市，這些天然的產(chǎn)品被冠以 “有機(jī)食品”之名供人選購。生長過程中不使用非天然的化學(xué)物質(zhì)，本身不經(jīng)過基因改造，加工過程中也不使用化學(xué)添加物，有機(jī)食品儼然成了自然和營養(yǎng)的代名詞，即使價(jià)格比常規(guī)食品高出不少，但仍不能阻止喜好者的趨之若鶩。

　　但是自然歸自然，有機(jī)食品真的比常規(guī)食品更加營養(yǎng)嗎？ 2012年發(fā)表在權(quán)威醫(yī)學(xué)雜志《內(nèi)科學(xué)年鑒》上的一篇論文研究了這個問題。研究結(jié)果似乎顛覆了人們傳統(tǒng)的印象。和常規(guī)蔬果相比，有機(jī)蔬果中的維生素C （抗壞血酸），維生素E（α-生育酚）以及維生素A（β-胡蘿卜素）含量均無明顯變化。除了維生素類之外，蛋白質(zhì)，膳食纖維等主要營養(yǎng)物質(zhì)在兩種蔬果之間也幾乎相同。所有14種檢測的營養(yǎng)物質(zhì)中，在有機(jī)蔬果里含量明顯高于常規(guī)蔬果里含量的只有兩種：磷和酚類（比如辣椒素等）。

　　在肉奶制品中，有機(jī)牛奶和雞肉中 ω-3脂肪酸要來得更高，但十八碳烯酸（一種反式脂肪酸）的含量也會提高。

　　雖然僅從營養(yǎng)物質(zhì)的含量上看，常規(guī)食品并不亞于有機(jī)食品，但有機(jī)食品也并非沒有讓人稱道之處。研究人員發(fā)現(xiàn)有機(jī)食品受的污染更少。在不同的有機(jī)食品樣本中，只有7%的樣品檢測出殺蟲劑的殘留，而常規(guī)食品的這個數(shù)字則高達(dá)38%。此外，盡管兩種食物表面的大腸桿菌污染率相差無幾，常規(guī)食品上的細(xì)菌更容易對抗生素產(chǎn)生抗藥性（比有機(jī)食品高30%）。

　　總的來說，如果你選擇有機(jī)食品是為了獲取更多的營養(yǎng)，那么或許用同樣的錢買其他常規(guī)食品來得更為劃算；而如果你選擇有機(jī)食品是為了減少食品上可能殘留的污染，抑或是你覺得一些特定的食品口感更好，那么有機(jī)食品或許確實(shí)是個不錯的選擇。

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