個(gè)人頭發(fā)的好壞，在一定程度上反映出人體的營(yíng)養(yǎng)狀況。除去生理性衰老引起頭發(fā)的變化之外，一般認(rèn)為頭發(fā)濃密、烏黑、有光澤，營(yíng)養(yǎng)狀況良好。反之，頭發(fā)稀疏、枯黃、無(wú)光澤，且大量脫落、折斷，則是營(yíng)養(yǎng)欠佳的表現(xiàn)，這自然離不開(kāi)均衡的飲食結(jié)構(gòu)�？纯窗�，你需要這些食物來(lái)補(bǔ)充你的秀發(fā)。

　　氨基酸和維生素A、B、C、D是頭發(fā)生長(zhǎng)的必需營(yíng)養(yǎng)成分，而銅、鐵、鋅等微量元素與泛酸又能防治毛發(fā)和頭發(fā)的脫落，芝麻、核桃、豆類等植物蛋白質(zhì)、海帶、貝類中的鈣質(zhì)對(duì)頭發(fā)烏黑光潤(rùn)有特殊功用，動(dòng)物肝臟、紅棗茶、首烏汁有改善頭發(fā)色澤的作用，水果、瘦肉、雞蛋、菠菜、卷心菜、芹菜、乳類、黑豆等食物能促進(jìn)細(xì)胞再生，對(duì)治療脫發(fā)有輔助作用，雞、蛋、魚(yú)、牛肉、牛奶能促進(jìn)頭發(fā)角質(zhì)蛋白的合成。

　　烏發(fā)美食1海參

　　[推薦理由]海參因?yàn)楦缓�多種營(yíng)養(yǎng)成分，自古就是美味佳肴和養(yǎng)顏佳品。它還含有珍貴的抗衰老物質(zhì)，有養(yǎng)血潤(rùn)膚、滋陰補(bǔ)腎等良好功效。海參中碘的含量很高，可以使頭發(fā)更烏黑、更潤(rùn)澤。

　　[參考食譜]鮑汁海參

　　原料：海參、西蘭花、香菇。調(diào)料：鹽、雞精、鮑魚(yú)汁、高湯。

　　做法：1、海參發(fā)開(kāi)，和西蘭花、香菇一起用沸水焯一下；2、砂鍋內(nèi)放入適量鮑魚(yú)汁和高湯，用鹽、雞精調(diào)味，熬成濃汁，下入全部原料，小火煨30分鐘左右，即成。

　　烏發(fā)美食2鯉魚(yú)

　　[推薦理由]鯉魚(yú)的肉質(zhì)十分新鮮細(xì)嫩，不僅吃著可口，而且容易被消化和吸收，是難得的美味又營(yíng)養(yǎng)的優(yōu)質(zhì)食材。食用鯉魚(yú)有開(kāi)胃健脾、利水消腫、安胎通乳等功效。鯉魚(yú)還具有滋補(bǔ)功能，對(duì)保持頭發(fā)黑亮有一定作用。

　　[參考食譜]新西蘭魚(yú)生

　　原料：鯉魚(yú)、蔥、姜、蒜、白蘿卜、檸檬、香菜、西芹、芝麻、花生、紅椒、糖蒜。

　　調(diào)料：鹽、雞精、香油、鮮味汁。

　　做法：1、將鮮鯉魚(yú)片成薄片，整齊地碼入盤中；2、剔下的鯉魚(yú)皮用沸水焯一下，撈起后切成片，加入西芹絲、紅椒絲、香菜末、芝麻拌勻，用鹽、雞精調(diào)味后，裝盤，作為生魚(yú)的配菜；3、把蔥、姜、蒜、白蘿卜、檸檬、紅椒、糖蒜切成細(xì)絲拌入生魚(yú)中，再用花生碎、香油和鮮味汁調(diào)味，即成。

　　烏發(fā)美食3黑芝麻

　　[推薦理由]黑芝麻富含油酸、棕櫚酸、維生素E、葉酸、蛋白質(zhì)、鈣等多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，特別是油脂的含量較高，能有效地潤(rùn)澤肌膚、滋養(yǎng)頭發(fā)，對(duì)改善頭發(fā)干燥、易斷等不良狀況有顯著作用。

　　[參考食譜]雨花湯團(tuán)

　　原料：黑芝麻、湯圓粉、可可粉。調(diào)料：糖。

　　做法：1、黑芝麻炒熟，磨成粉，加適量水和白糖制成湯圓餡，待用。2、湯圓粉加水和少許可可粉和好，包入黑芝麻餡，做成湯圓。 3、將湯圓下鍋煮熟，即成。