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多吃水生蔬菜

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2013-02-20  來源:老年生活報  瀏覽次數(shù):586
核心提示:多吃水生蔬菜

  炒茭白 國家高級公共營養(yǎng)師魏啟果:茭白是我國特有的水生蔬菜,口感脆嫩,清熱利腸,一般都和其他蔬菜一起搭配炒食。將茭白、胡蘿卜、香菇、口蘑切丁備用,雞蛋打散炒碎,把切成丁的食材先炒熟,再將雞蛋放進(jìn)去一起炒勻,放少量調(diào)味料起鍋即可。給孩子做的時候盡量少用切絲的方法,會影響孩子的吞咽。

  莼菜羹 國家高級中餐烹飪師高明和:莼菜是蘇州的特色菜。清香鮮美、清熱解毒。新鮮莼菜看起來像即將舒展的茶葉,吃起來感覺像海帶,口感爽滑。北方一般沒有鮮品,可在超市買罐頭裝莼菜。推薦一道莼菜羹:準(zhǔn)備莼菜(清洗干凈)、雞肉絲(提前煮好)、火腿絲,放入提前熬好的雞湯中,調(diào)入水淀粉、鹽,最后淋入香油即可。

  燉藕湯 國家二級公共營養(yǎng)師時陽:天冷干燥,建議喝點清甜的熱湯。蓮藕是種很好的水生蔬菜,有清熱的作用,建議多吃些。先將藕去皮切成小塊,雪梨去皮切小塊,干百合用水沖凈,再將藕塊和梨塊放入沙鍋中,加3~4倍水,大火煮開后轉(zhuǎn)小火煮30分鐘,最后將百合放入,繼續(xù)煮15分鐘左右即可。湯里不用加糖,本身就有淡淡的甜味。注意,燉湯最好用面藕,選中間短粗的部分,兩頭的比較脆,適合炒菜。

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編輯:yuanlee

 
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