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腎病患者到底能不能吃豆制品?

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2013-02-21  來(lái)源:39健康網(wǎng)
核心提示:民間一直流傳著腎病患者不宜吃豆類食品和豆制品的說(shuō)法。這種觀點(diǎn)強(qiáng)調(diào)腎功能下降到一定程度,便應(yīng)控制蛋白質(zhì)的進(jìn)食量,盡量選擇優(yōu)質(zhì)蛋白,如動(dòng)物肉類、牛奶、雞蛋等,不吃黃豆、花生等植物蛋白。這種控制蛋白進(jìn)食量的治療方法,稱之為優(yōu)質(zhì)低蛋白飲食療法。

  民間一直流傳著腎病患者不宜吃豆類食品和豆制品的說(shuō)法。這種觀點(diǎn)強(qiáng)調(diào)腎功能下降到一定程度,便應(yīng)控制蛋白質(zhì)的進(jìn)食量,盡量選擇優(yōu)質(zhì)蛋白,如動(dòng)物肉類、牛奶、雞蛋等,不吃黃豆、花生等植物蛋白。這種控制蛋白進(jìn)食量的治療方法,稱之為優(yōu)質(zhì)低蛋白飲食療法。

  腎病患者不吃豆類食品的“傳統(tǒng)”是否靠譜呢?實(shí)際上,腎病患者不能吃豆類是個(gè)誤區(qū)。

  豆類營(yíng)養(yǎng)豐富接近動(dòng)物蛋白

  豆類雖然是一種植物食品,但其蛋白質(zhì)中的必需氨基酸,在數(shù)量和比例上都接近于動(dòng)物蛋白。豆類食品蛋白質(zhì)含量高達(dá)35%~40%,其中大豆蛋白是最好的植物性優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。不僅如此,大豆還含有豐富的鈣、磷、鐵及B族維生素。

  經(jīng)常吃豆類食品,既可改善膳食的營(yíng)養(yǎng)素供給,又可避免吃肉過(guò)多帶來(lái)的負(fù)面影響。因?yàn)槎诡愂称吩诘鞍踪|(zhì)含量豐富的同時(shí),膽固醇含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于魚(yú)、肉、蛋、奶。而且豆類食品富含亞油酸和磷脂,可以促進(jìn)兒童的神經(jīng)發(fā)育。亞油酸還有降低血中膽固醇的作用,是預(yù)防高血壓、冠心病、動(dòng)脈硬化等的良好食品。

  腎病患者可以適度進(jìn)食豆類食物

  腎臟病患者的飲食應(yīng)該控制蛋白質(zhì)的總量攝入,且動(dòng)物蛋白與植物蛋白食品應(yīng)搭配食用。黃豆、大的青豆和黑豆等是優(yōu)質(zhì)蛋白,分解產(chǎn)生的是必需氨基酸,是機(jī)體合成代謝所必需的,可以吃但要注意量。

  豆類食品的攝入應(yīng)作為蛋白質(zhì)攝入總量的一部分,透析患者不應(yīng)超過(guò)總量的1/3,這樣對(duì)腎功能有好處。

  腎病綜合征者每天蛋白質(zhì)攝入量最好在40~50克左右;腎功能不全者、尿毒癥患者和腎功能衰竭者,每天植物蛋白和動(dòng)物蛋白攝入總量不超過(guò)40克。如果已是終末期腎病病人,則更應(yīng)嚴(yán)格限制。

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編輯:yuanlee

 

 

 
 
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