德國最新一期《皮膚病專家》雜志刊登的一項研究結(jié)果表明,吃大量水果和蔬菜的人皮膚上的皺紋比一般人要少得多。如果在飲食中加入大量的西紅柿和紅辣椒,人們的皮膚也會顯得年輕。
自由基是導(dǎo)致皮膚過早老化和皮膚癌的主要因素?寡趸瘎┛梢苑乐棺杂苫鶎ζつw的破壞,但人體自身產(chǎn)生的抗氧化劑不足以阻止自由基對皮膚的破壞,需要靠維生素A、C、D、E及貝塔胡蘿卜素等來補(bǔ)充。胡蘿卜、西紅柿、紅辣椒和羽衣甘藍(lán)等蔬菜中含有大量的抗氧化劑。
柏林沙里泰醫(yī)院開展的研究發(fā)現(xiàn),體內(nèi)富含抗氧化劑的人看起來更年輕,因為他們的皺紋比較少。此外,素食者體內(nèi)的抗氧化劑要比非素食者體內(nèi)的抗氧化劑多。
但研究人員提醒人們,大量服用補(bǔ)品以過量攝取抗氧化劑非但于事無補(bǔ),反而會加快自由基對皮膚的破壞。因此,人們還應(yīng)多吃蔬菜水果,少服補(bǔ)品。