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紅糖未必比白糖更有營(yíng)養(yǎng)

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2007-06-25  來(lái)源:三聯(lián)生活周刊  瀏覽次數(shù):460
核心提示:根據(jù)《紐約時(shí)報(bào)》6月12日的報(bào)道,傳統(tǒng)的紅糖是未經(jīng)提純精煉的粗糖,其中的確含有較多的礦物質(zhì),主要是鈣、鉀、鐵和鎂,而在白糖里卻找不到它們的蹤影。但是,在現(xiàn)代化的糖廠中,為了實(shí)現(xiàn)對(duì)成品紅糖的質(zhì)量控制,讓它們的顏色美觀,結(jié)晶均勻,通常采用向提純的白糖中二次


    根據(jù)《紐約時(shí)報(bào)》6月12日的報(bào)道,傳統(tǒng)的紅糖是未經(jīng)提純精煉的“粗糖”,其中的確含有較多的礦物質(zhì),主要是鈣、鉀、鐵和鎂,而在白糖里卻找不到它們的蹤影。但是,在現(xiàn)代化的糖廠中,為了實(shí)現(xiàn)對(duì)成品紅糖的質(zhì)量控制,讓它們的顏色美觀,結(jié)晶均勻,通常采用向提純的白糖中二次添加黑蔗糖漿的辦法制造紅糖。在這種情況下,紅糖中含有的礦物質(zhì)微乎其微,不足以對(duì)健康產(chǎn)生影響,與白糖在營(yíng)養(yǎng)上沒(méi)有差別。

 
關(guān)鍵詞: 紅糖 白糖 營(yíng)養(yǎng)

 
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