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吃蛋黃會(huì)使膽固醇升高嗎

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2007-06-26  來(lái)源:商務(wù)部網(wǎng)站  瀏覽次數(shù):1869
核心提示:許多人認(rèn)為雞蛋黃膽固醇高,是直接造成人類發(fā)生高血壓、動(dòng)脈粥樣硬化、冠心病及腦中風(fēng)等疾病的罪魁禍?zhǔn),所以,很多人不敢吃雞蛋黃。 美國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)家弗林博士組織了一個(gè)專門研究雞蛋與膽固醇的小組,對(duì)116名50~65歲的男性進(jìn)行了為期半年的試驗(yàn),他們首先記錄下每個(gè)受試

    許多人認(rèn)為雞蛋黃膽固醇高,是直接造成人類發(fā)生高血壓、動(dòng)脈粥樣硬化、冠心病及腦中風(fēng)等疾病的罪魁禍?zhǔn)祝,很多人不敢吃雞蛋黃。

    美國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)家弗林博士組織了一個(gè)專門研究雞蛋與膽固醇的小組,對(duì)116名50~65歲的男性進(jìn)行了為期半年的試驗(yàn),他們首先記錄下每個(gè)受試者體內(nèi)膽固醇含量,然后讓這些人連續(xù)三個(gè)月食用沒(méi)有任何蛋制品的飲食,再測(cè)定他們血中膽固醇含量,而后三個(gè)月里給每人每日膳食中加兩個(gè)雞蛋,而后又進(jìn)行一次測(cè)定,結(jié)果受試者體內(nèi)膽固醇含量并沒(méi)有受雞蛋膽固醇的影響。這一試驗(yàn)結(jié)果得到了世界醫(yī)學(xué)界的關(guān)注。

    人體血膽固醇偏高的主要原因是機(jī)體的膽固醇代謝失調(diào),合成高于分解,而不是單純由于所吃膳食中的膽固醇。因此,中老年人不用擔(dān)心每天吃1~2個(gè)雞蛋黃會(huì)導(dǎo)致膽固醇增高。
 
關(guān)鍵詞: 雞蛋 蛋黃 膽固醇

 
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