伏天天氣悶熱,不少人天天以青菜瓜果為食。但營養(yǎng)學家指出,這是走入了夏季“清淡”飲食的誤區(qū),其中的水果化三餐更是不可取,不僅會令機體免疫力下降易患病,還會引發(fā)貧血。
有營養(yǎng)師指出,“清淡”實質是少用油脂,絕不是不沾葷腥。恰恰相反,由于夏季氣溫高,人體代謝速度加快,蛋白質消耗量大增,加之天氣炎熱使人體胃腸道活力變差,易使人食欲不振,食物攝入減少。此時若只注重蔬菜水果攝入,難以滿足人體對碳水化合物、礦物質、蛋白質等多種基本營養(yǎng)的需求,如不及時補充蛋白質,將對人體內分泌系統、 消化系統、免疫系統等產生不利影響,從而導致體質下降。尤其對糖尿病患者來說,更要注意營養(yǎng)均衡,切不可只吃蔬菜,以免發(fā)生低血糖。
另外,還有些人認為夏季水果化三餐是極佳的減肥機會,營養(yǎng)學家指出這也是錯誤的。水果中的非血紅素鐵難以被人體利用,長期以水果當正餐,會引起蛋白質和鐵攝入不足,從而引起貧血、免疫功能降低等現象。而大部分水果含糖較高,長期大量攝入,不僅不易達到理想的減肥效果,還容易使體重反彈。
營養(yǎng)學家提醒,一般來說,夏季蛋白質每日攝入量在70克至90克為宜,且最好一半以上為魚、蝦、瘦肉、雞肉、鴨肉、蛋、奶和豆制品等易被人體消化和吸收的優(yōu)質蛋白質。此外,人在夏季出現的疲倦、食欲不振等不適還可能與缺鉀有關。因此可多吃富含鉀的大蔥、芹菜、毛豆、草莓、杏、荔枝、桃子、李子等新鮮果蔬。