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2012中國(guó)冰淇淋技術(shù)訓(xùn)練營(yíng)

會(huì)議時(shí)間: 2012-11-28 至 2012-12-03結(jié)束

會(huì)議地點(diǎn): 北京  北京華育賓館

主辦單位:  《中國(guó)冰淇淋》雜志   北京龍品錫傳媒    

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會(huì)培動(dòng)態(tài)都知曉

會(huì)議介紹

  由《中國(guó)冰淇淋》雜志主辦,龍品錫傳媒承辦的“2012中國(guó)冰淇淋技術(shù)訓(xùn)練營(yíng)”定于2012年11月28~12月3日,在北京舉行。

    大會(huì)以億元冰品技術(shù)系統(tǒng)為主題;我們以創(chuàng)造安全、營(yíng)養(yǎng)和美味的冰淇淋為使命為愿景。以搭建中國(guó)乃至亞洲冰淇淋職業(yè)培訓(xùn)平臺(tái),對(duì)冰淇淋行業(yè)及相關(guān)行業(yè)的從業(yè)者進(jìn)行系統(tǒng)培訓(xùn),推動(dòng)冰淇淋企業(yè)技術(shù)、營(yíng)銷及管理水平的進(jìn)步,為全面提升中國(guó)冰淇淋產(chǎn)業(yè)的國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力做出貢獻(xiàn)為宗旨;大會(huì)將與您攜手共創(chuàng)冰淇淋行業(yè)的明天!

會(huì)議日程

時(shí)間

內(nèi)容

課時(shí)

時(shí)間

內(nèi)容

課時(shí)

11月28日

全天報(bào)到

 

12月1日

乳化劑的關(guān)鍵作用、各種乳化劑性能對(duì)比及選擇

3

11月29日

國(guó)學(xué)與中國(guó)企業(yè)管理

1

冰淇淋膨脹率的合理控制

1

億元冰品戰(zhàn)略與產(chǎn)品微創(chuàng)新

1

12月2日

冰淇淋膨脹率的合理控制

2

以市場(chǎng)為導(dǎo)向的產(chǎn)品策略

2

均質(zhì)的關(guān)鍵作用及均質(zhì)過(guò)程中關(guān)鍵環(huán)節(jié)的控制技巧

2

冰淇淋生產(chǎn)原料的選擇及優(yōu)勢(shì)匹配

3

11月30日

冰淇淋生產(chǎn)原料的選擇及優(yōu)勢(shì)匹配

3

冰淇淋產(chǎn)品創(chuàng)新體系的建立及產(chǎn)品開(kāi)發(fā)的實(shí)施

3

冰淇淋相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)解讀

1

12月3日

冰晶結(jié)構(gòu)的合理控制及凝凍體系的構(gòu)建與設(shè)備選型

3

冰淇淋生產(chǎn)中膠體穩(wěn)定體系的合理構(gòu)建及膠體的選擇

3

冰淇淋生產(chǎn)中常見(jiàn)問(wèn)題的分析及解決方案

3

12月1日

冰淇淋市場(chǎng)流行產(chǎn)品特征風(fēng)味解讀及調(diào)香技巧

3

學(xué)員自由交流

第一期結(jié)業(yè)典禮

1

會(huì)議嘉賓

  蔡云升

  男,1940年生,江蘇泰興市人。1963年畢業(yè)于無(wú)錫輕工業(yè)學(xué)院(現(xiàn)江南大學(xué))食品工程系。曾在無(wú)錫輕工業(yè)學(xué)院(1963-1973)、上海華東理工大學(xué)任教(原華東化工學(xué)院1973-1987)。上海電視大學(xué)、上海師范大學(xué)等校兼職。后任上海輕工業(yè)高等??茖W(xué)校食品系學(xué)術(shù)委員會(huì)主任、教授(1987-2000)。退休后由上海應(yīng)用技術(shù)學(xué)院返聘,任曼氏食品研究所所長(zhǎng)。任深圳波頓香料公司冰淇淋、乳品研究所所長(zhǎng)等職。

  科研與教學(xué)成果:

  先后主持完成科學(xué)研究項(xiàng)目12項(xiàng),發(fā)表科學(xué)研究論文260余篇,編寫教材和譯著近17冊(cè)。其中《滴流床及異形催化劑的研究與應(yīng)用》于1991年7月獲國(guó)家教委科技進(jìn)步三等獎(jiǎng);《豆乳冰淇淋》于1988年5月榮獲“熊貓杯”全國(guó)營(yíng)養(yǎng)食品研評(píng)會(huì)銅獎(jiǎng)?!冻R界流體蘋取的應(yīng)用研究》、《咖啡伴侶的研制》、《可可液塊前處理和PDTA反應(yīng)器研制》、《冰淇淋復(fù)合添加劑的研制》、《保健冰淇淋一無(wú)糖、低(無(wú))脂冰淇淋的研制》等項(xiàng)目通過(guò)上海市科委和輕工業(yè)局級(jí)鑒定。

  在教學(xué)與科研生產(chǎn)相結(jié)合方面取得了優(yōu)異的成績(jī),1993年獲得上海市優(yōu)秀教育成果三等獎(jiǎng),1993年評(píng)為上海市輕工業(yè)局先進(jìn)教育工作者,1994年評(píng)為上海市輕工業(yè)局專業(yè)技術(shù)拔尖人才。

  上世紀(jì)90年代,連續(xù)主辦全國(guó)冰淇淋生產(chǎn)技術(shù)培訓(xùn)班、全國(guó)糖果工藝技術(shù)培訓(xùn)班,培訓(xùn)學(xué)員數(shù)以千計(jì),遍布于全國(guó)各地,為我國(guó)冰淇淋工業(yè)和糖果工業(yè)的發(fā)展做出了貢獻(xiàn)。2000年5月獲中國(guó)食品協(xié)會(huì)全國(guó)糖果專業(yè)委員會(huì)“中國(guó)糖果工業(yè)行業(yè)進(jìn)步貢獻(xiàn)獎(jiǎng)”。參與譯著的《傳質(zhì)學(xué)》于1988年由化工出版社出版。參編《當(dāng)代科技新學(xué)科辭典》(負(fù)責(zé)編寫食品工程與科學(xué)學(xué)科),由重慶出版社1993年出版。專著《冰淇淋生產(chǎn)與配方》由世界圖書(shū)出版公司1995年3月出版。主編《糖果、巧克力生產(chǎn)與配方》于1999年8月由中國(guó)輕工業(yè)出版社出版。主編《新版冰淇淋配方》于2002年1月由中國(guó)輕工業(yè)出版社出版。主編《新版糖果、巧克力配方》2002年4月由中國(guó)輕工業(yè)出版社出版。編著《軟冰淇淋生產(chǎn)工藝與配方》2008年4月由中國(guó)輕工業(yè)出版社出版。主編《冷凍飲品生產(chǎn)技術(shù)》于2008年6月 中國(guó)輕工業(yè)出版社出版。參編《冰淇淋配方設(shè)計(jì)與加工技術(shù)》2008年9月化學(xué)工業(yè)出版社出版。

  李景民

  冰淇淋行業(yè)知名工程師,實(shí)戰(zhàn)派技術(shù)專家。從業(yè)近30年來(lái),一直活躍在冰淇淋生產(chǎn)研發(fā)一線,在冰淇淋生產(chǎn)、管理、技術(shù)、工藝等方面都積累了深厚的經(jīng)驗(yàn),特別是在通過(guò)配方改良、設(shè)備改良和工藝改良,提高產(chǎn)品品質(zhì)和控制生產(chǎn)成本方面有獨(dú)到的見(jiàn)解和實(shí)用的解決方法,先后被國(guó)內(nèi)多家大中型冰淇淋生產(chǎn)企業(yè)邀請(qǐng)為技術(shù)顧問(wèn)。多次為冰淇淋供應(yīng)商企業(yè)舉辦技術(shù)講座,主持召開(kāi)面對(duì)冰淇淋生產(chǎn)企業(yè)的產(chǎn)品推廣和技術(shù)交流會(huì)。

  劉愛(ài)國(guó)

  天津商業(yè)大學(xué)生物技術(shù)與食品科學(xué)學(xué)院副教授。1986年7月畢業(yè)于上海水產(chǎn)大學(xué),獲工學(xué)學(xué)士,于1993~1994年在天津輕工業(yè)學(xué)院(現(xiàn)天津科技大學(xué))進(jìn)修研究生主要課程。

  主要研究方向?yàn)槭称房茖W(xué)與工程,重點(diǎn)在冷食品和乳制品及食品添加劑應(yīng)用。

  從事食品科學(xué)與工程專業(yè)的《食品技術(shù)原理(乳品部分)》、《食品添加劑》、《冷食制品與加工》和商品學(xué)(食品方向)《食品法規(guī)與質(zhì)量認(rèn)證》課程及專業(yè)大實(shí)驗(yàn)、認(rèn)識(shí)與生產(chǎn)實(shí)習(xí)、畢業(yè)設(shè)計(jì)與學(xué)年論文等教學(xué)、科研工作24年,講授課時(shí)數(shù)年均為450課時(shí)以上,帶21屆的學(xué)生實(shí)驗(yàn),參加科研項(xiàng)目10余項(xiàng),完成省部級(jí)項(xiàng)目?jī)身?xiàng);發(fā)表論文20余篇,出版專著七部。

  岳建平

  現(xiàn)任大衛(wèi)麥克(北京)食品香精有限公司副總經(jīng)理。美國(guó)FEMA(食品香料與萃取物協(xié)會(huì))會(huì)員,食品香精高級(jí)工程師。從事食品香精與冷飲研究工作26年,與眾多國(guó)際國(guó)內(nèi)冷飲廠家合作開(kāi)發(fā)冷飲產(chǎn)品。2010年與前美國(guó)德雷爾公司技術(shù)總監(jiān)史蒂夫·楊博士共同舉辦——創(chuàng)造具有國(guó)際水平的經(jīng)濟(jì)型冰淇淋講座。

  王海寧

  《中國(guó)冰淇淋》雜志總編輯,北京龍品錫傳媒總經(jīng)理。

  王家慶

  贏略冰淇淋策劃咨詢機(jī)構(gòu)總經(jīng)理。87年食品專業(yè)畢業(yè)后,從事食品行業(yè)20余年,先后任職鞍山市雙歧飲品有限公司經(jīng)理;鞍山市經(jīng)濟(jì)發(fā)展總公司副總經(jīng)理,負(fù)責(zé)國(guó)家八六三計(jì)劃大豆卵磷脂提純項(xiàng)目;鞍山市財(cái)政局五環(huán)藥業(yè)有限公司技術(shù)部經(jīng)理;沈陽(yáng)會(huì)賓樓冷飲食品有限公司技術(shù)部經(jīng)理;沈陽(yáng)會(huì)賓樓冷飲食品有限公司揚(yáng)州分公司總經(jīng)理;沈陽(yáng)會(huì)賓樓冷飲食品有限公司總經(jīng)理;沈陽(yáng)中街冰點(diǎn)城食品有限公司生產(chǎn)部部長(zhǎng)。2011年初,成立沈陽(yáng)贏略冰淇淋策劃咨詢機(jī)構(gòu),以企業(yè)定位理論、企業(yè)體系建設(shè)為咨詢策劃方向,先后對(duì)幾家合資品牌冰淇淋連鎖店、桶裝冰淇淋企業(yè)、冷飲生產(chǎn)企業(yè)進(jìn)行策劃咨詢,均取得顯著業(yè)績(jī)。

主辦及參與單位

  《中國(guó)冰淇淋》雜志

  北京龍品錫傳媒

   

  天津商業(yè)大學(xué)生物技術(shù)與食品科學(xué)學(xué)院

  大衛(wèi)麥克(北京)食品香精有限公司

  贏略冰淇淋策劃咨詢機(jī)構(gòu)

會(huì)議資料

會(huì)議內(nèi)容

  1、乳化劑的關(guān)鍵作用、各種乳化劑性能對(duì)比及選擇;

  2、冰淇淋膨脹率的合理控制

  3、均質(zhì)的關(guān)鍵作用及均質(zhì)過(guò)程中關(guān)鍵環(huán)節(jié)的控制

  4、技巧冰淇淋產(chǎn)品創(chuàng)新體系的建立及產(chǎn)品開(kāi)發(fā)的實(shí)施

  5、冰晶結(jié)構(gòu)的合理控制及凝凍體系的構(gòu)建與設(shè)備選型

  6、冰淇淋生產(chǎn)中常見(jiàn)問(wèn)題的分析及解決方案

  7、學(xué)員自由交流、第一期結(jié)業(yè)典禮

會(huì)議主題:億元冰品技術(shù)系統(tǒng)。

會(huì)議愿景:我們以創(chuàng)造安全、營(yíng)養(yǎng)和美味的冰淇淋為使命。

會(huì)議宗旨:搭建中國(guó)乃至亞洲冰淇淋職業(yè)培訓(xùn)平臺(tái),對(duì)冰淇淋行業(yè)及相關(guān)行業(yè)的從業(yè)者進(jìn)行系統(tǒng)培訓(xùn),推動(dòng)冰淇淋企業(yè)技術(shù)、營(yíng)銷及管理水平的進(jìn)步,為全面提升中國(guó)冰淇淋產(chǎn)業(yè)的國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力做出貢獻(xiàn)。
 

往期回顧

參會(huì)費(fèi)用

  1.會(huì)議費(fèi)5980元/人(培訓(xùn)資料、講義、會(huì)議用書(shū)、結(jié)業(yè)證書(shū)等)。培訓(xùn)期間食宿自理。

  2.銀行卡付款賬戶:招商銀行北京方莊支行,王海寧,賬號(hào):5240 1110 3588 8886

  3.對(duì)公付款賬戶:

  戶名:北京龍品錫傳媒廣告有限公司  開(kāi)戶行:中國(guó)銀行方莊支行  賬號(hào):345 45601 7651

組委會(huì)聯(lián)絡(luò)

  地址:北京市豐臺(tái)區(qū)方莊芳城園一區(qū)17號(hào)樓日月天地大廈B座207室

  郵編:100078

  電話:010-59798028  58076838

  中國(guó)冰淇淋技術(shù)訓(xùn)練營(yíng)項(xiàng)目經(jīng)理 祝寶威 手機(jī):18618457970

  黑龍江、吉林、山東客戶服務(wù)經(jīng)理 秦玲 手機(jī):13901227817

  內(nèi)蒙古、北京、天津客戶服務(wù)經(jīng)理 李彬 手機(jī):18600114589

  遼寧、河北、河南客戶服務(wù)經(jīng)理 王素蘋 手機(jī):18610301939

  華南、華中、華東地區(qū)客戶經(jīng)理 李學(xué)建 手機(jī):13311206676

  西南、西北、華北地區(qū)客戶經(jīng)理 芮  娟 手機(jī):13263193589

  中國(guó)冰淇淋技術(shù)訓(xùn)練營(yíng)服務(wù)監(jiān)督熱線:010-58076838

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聲明:

①食品伙伴網(wǎng)將行業(yè)會(huì)議培訓(xùn)信息展示于本平臺(tái),僅供您搜索。由于會(huì)議/培訓(xùn)的不確定性,有關(guān)報(bào)名等詳細(xì)情況請(qǐng)自行聯(lián)系組織方或主辦方進(jìn)行核實(shí)。
②會(huì)議與培訓(xùn)等相關(guān)活動(dòng)的最終解釋權(quán)完全歸其培訓(xùn)機(jī)構(gòu)或主辦方所有。

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