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2017全國餐飲業(yè)食品質(zhì)量(安全)與營養(yǎng)師培訓(xùn)班

會議時(shí)間: 2017-03-16 至 2017-03-18結(jié)束

會議地點(diǎn): 青島市  青島(待報(bào)名后通知)

主辦單位:中國飯店協(xié)會

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會培動(dòng)態(tài)都知曉

會議介紹

    
   為了貫徹新《食品安全法》和居民膳食營養(yǎng)綱要要求,幫助企業(yè)在實(shí)現(xiàn)精準(zhǔn)供給方面充分發(fā)揮營養(yǎng)配餐和食品質(zhì)量(安全)管理專業(yè)優(yōu)勢,促進(jìn)消費(fèi)結(jié)構(gòu)轉(zhuǎn)型,以烹飪工藝為基礎(chǔ),把烹飪營養(yǎng)與食品安全、加工、出品相結(jié)合,滿足消費(fèi)者“安全、營養(yǎng)、健康、綠色”飲食消費(fèi)新訴求。人力資源和社會保障部培訓(xùn)中心與中國飯店協(xié)會聯(lián)合在青島市舉辦“2017全國餐飲業(yè)食品質(zhì)量(安全)與營養(yǎng)師培訓(xùn)班”。 
一、參加對象
    全國各飯店、餐飲企業(yè)、團(tuán)餐企業(yè)、食品加工企業(yè)、機(jī)關(guān)、學(xué)校、企事業(yè)單位食堂分管總經(jīng)理、副總經(jīng)理、餐飲總監(jiān)、餐飲部經(jīng)理、行政總廚、出品總監(jiān)、食品安全管理人員、廚師長、前廳營銷人員以及相關(guān)專業(yè)院校教師、學(xué)員。
二、
培訓(xùn)時(shí)間:2017316--18日,15日全天報(bào)到
培訓(xùn)地點(diǎn):青島(待報(bào)名后通知)
三、培訓(xùn)內(nèi)容:
(一)食品質(zhì)量(安全)培訓(xùn)內(nèi)容:
   1、新《食品安全法》對餐飲企業(yè)及食品行業(yè)的要求;
   2、餐飲服務(wù)及食品行業(yè)食品安全操作規(guī)范;
   3、餐飲服務(wù)及食品行業(yè)食品安全關(guān)鍵控制點(diǎn)監(jiān)管;
   4、添加劑、調(diào)料、洗滌劑、包裝材料的安全性;
   5、綠色食品、有機(jī)食品、轉(zhuǎn)基因食品知識;
   6、食物中毒的防控與應(yīng)急處理。
(二)營養(yǎng)師培訓(xùn)內(nèi)容:
   1、人體必需的營養(yǎng)素及食物中各種營養(yǎng)素的功能和用途;
   2、各類食物的營養(yǎng)價(jià)值及評價(jià)指標(biāo);
   3、四季食材的營養(yǎng)搭配技巧;
   4、營養(yǎng)缺乏和營養(yǎng)過剩易患疾病的膳食方案;
   5、食補(bǔ)與養(yǎng)生菜單的設(shè)計(jì)與制作;
   6、團(tuán)餐、學(xué)生餐、老人餐的營養(yǎng)組合特點(diǎn)與配餐設(shè)計(jì);
   7、營養(yǎng)主題菜品在團(tuán)餐設(shè)計(jì)與改良中的作用;

   8、營養(yǎng)師在企業(yè)營養(yǎng)體系建設(shè)中的作用。

四、講師團(tuán)隊(duì):
   講師  侯玉瑞
   人力資源和社會保障部教育培訓(xùn)中心技能開發(fā)處處長,國家職業(yè)技能鑒定專家委員會中式烹調(diào)專業(yè)委員會副主任,國家職業(yè)技能鑒定教材命題專家。
   講師  靳曉梅
   主任醫(yī)師,國家食品藥品管理局食品安全專家組專家。國家衛(wèi)生部食品衛(wèi)生專家組專家,青島市衛(wèi)生監(jiān)督局首席食品衛(wèi)生專家。

五、培訓(xùn)證書
   1、頒證單位:人力資源和社會保障部教育培訓(xùn)中心
   2、證書名稱:營養(yǎng)師(中、高級)、食品質(zhì)量管理師(中、高級)崗位能力證書
   3、錄入國家人社部教育培訓(xùn)網(wǎng)
   國家人力資源和社會保障部教育培訓(xùn)中心將成績合格者證書號和姓名在人社部教育培訓(xùn)網(wǎng)上公布,將個(gè)人資料錄入人社部教育培訓(xùn)網(wǎng)站。 (網(wǎng)址: http://edu.mohrss.gov.cn/

六、培訓(xùn)受益
    本次培訓(xùn)內(nèi)容豐富,涵蓋基礎(chǔ)營養(yǎng)、食材營養(yǎng)搭配、菜單營養(yǎng)設(shè)計(jì)、團(tuán)餐、學(xué)生餐、老人餐的營養(yǎng)組合特點(diǎn)與設(shè)計(jì)、四季養(yǎng)生餐、食補(bǔ)養(yǎng)生餐設(shè)計(jì)與制作、營養(yǎng)與疾病的關(guān)系等,是企業(yè)菜品出品不可缺少的知識點(diǎn)。學(xué)員會在利用營養(yǎng)概念增加產(chǎn)品附加值,指導(dǎo)人們在飲食、營養(yǎng)配餐、營養(yǎng)食譜、輔助治療、預(yù)防亞健康、健康管理等領(lǐng)域,能夠設(shè)計(jì)好方案和跟蹤服務(wù)的營養(yǎng)專業(yè)方面受益。
    食品質(zhì)量管理人員能充分了解生產(chǎn)加工過程中出現(xiàn)的各種食品安全危害,在企業(yè)構(gòu)建有效的食品安全控制系統(tǒng)、可追溯制度以及通過科學(xué)的管理模式,規(guī)范企業(yè)經(jīng)營過程的各個(gè)環(huán)節(jié),從根本上解決危及食品安全的自然因素、人為因素、社會及技術(shù)因素,實(shí)現(xiàn)食品安全全程監(jiān)控的專業(yè)管理類技術(shù)人員。
    新《食品安全法》、餐飲業(yè)及食品行業(yè)食品安全操作規(guī)范、食品安全監(jiān)管重點(diǎn)、食物中毒的防控方法等,是餐飲食品企業(yè)實(shí)現(xiàn)食品安全現(xiàn)場管理必不可少的核心內(nèi)容,學(xué)員會在選擇企業(yè)食品安全關(guān)鍵控制點(diǎn),食品安全監(jiān)管要點(diǎn)方面受益。
七、培訓(xùn)費(fèi)用
    1、營養(yǎng)師與食品質(zhì)量管理師培訓(xùn)考試費(fèi)用:中級雙證2800元,高級雙證3800元。以上費(fèi)用包括專家講課費(fèi)、會場租賃費(fèi)、指導(dǎo)材料、證書、徽章工本費(fèi)等。
    2、培訓(xùn)期間食宿統(tǒng)一安排,費(fèi)用自理。 

會議日程

 

會議嘉賓


侯玉瑞
-人力資源和社會保障部教育培訓(xùn)中心技能開發(fā)處處長,國家職業(yè)技能鑒定專家委員會中式烹調(diào)專業(yè)委員會副主任,國家職業(yè)技能鑒定教材命題專家。
靳曉梅-主任醫(yī)師,國家食品藥品管理局食品安全專家組專家。國家衛(wèi)生部食品衛(wèi)生專家組專家,青島市衛(wèi)生監(jiān)督局首席食品衛(wèi)生專家
。

主辦及參與單位

中國飯店協(xié)會    

會議資料

   
   為了
貫徹新《食品安全法》和居民膳食營養(yǎng)綱要要求,幫助企業(yè)在實(shí)現(xiàn)精準(zhǔn)供給方面充分發(fā)揮營養(yǎng)配餐和食品質(zhì)量(安全)管理專業(yè)優(yōu)勢,促進(jìn)消費(fèi)結(jié)構(gòu)轉(zhuǎn)型,以烹飪工藝為基礎(chǔ),把烹飪營養(yǎng)與食品安全、加工、出品相結(jié)合,滿足消費(fèi)者“安全、營養(yǎng)、健康、綠色”飲食消費(fèi)新訴求。人力資源和社會保障部培訓(xùn)中心與中國飯店協(xié)會聯(lián)合在青島市舉辦“2017全國餐飲業(yè)食品質(zhì)量(安全)與營養(yǎng)師培訓(xùn)班”。 
一、參加對象
    全國各飯店、餐飲企業(yè)、團(tuán)餐企業(yè)、食品加工企業(yè)、機(jī)關(guān)、學(xué)校、企事業(yè)單位食堂分管總經(jīng)理、副總經(jīng)理、餐飲總監(jiān)、餐飲部經(jīng)理、行政總廚、出品總監(jiān)、食品安全管理人員、廚師長、前廳營銷人員以及相關(guān)專業(yè)院校教師、學(xué)員。
二、
培訓(xùn)時(shí)間:2017316--18日,15日全天報(bào)到
   培訓(xùn)地點(diǎn):青島(待報(bào)名后通知)
三、培訓(xùn)內(nèi)容:
(一)食品質(zhì)量(安全)培訓(xùn)內(nèi)容:
   1、新《食品安全法》對餐飲企業(yè)及食品行業(yè)的要求;
   2、餐飲服務(wù)及食品行業(yè)食品安全操作規(guī)范;
   3、餐飲服務(wù)及食品行業(yè)食品安全關(guān)鍵控制點(diǎn)監(jiān)管;
   4、添加劑、調(diào)料、洗滌劑、包裝材料的安全性;
   5、綠色食品、有機(jī)食品、轉(zhuǎn)基因食品知識;
   6、食物中毒的防控與應(yīng)急處理。
(二)營養(yǎng)師培訓(xùn)內(nèi)容:
   1、人體必需的營養(yǎng)素及食物中各種營養(yǎng)素的功能和用途;
   2、各類食物的營養(yǎng)價(jià)值及評價(jià)指標(biāo);
   3、四季食材的營養(yǎng)搭配技巧;
   4、營養(yǎng)缺乏和營養(yǎng)過剩易患疾病的膳食方案;
   5、食補(bǔ)與養(yǎng)生菜單的設(shè)計(jì)與制作;
   6、團(tuán)餐、學(xué)生餐、老人餐的營養(yǎng)組合特點(diǎn)與配餐設(shè)計(jì);
   7、營養(yǎng)主題菜品在團(tuán)餐設(shè)計(jì)與改良中的作用;
 
   8、營養(yǎng)師在企業(yè)營養(yǎng)體系建設(shè)中的作用。

四、講師團(tuán)隊(duì):
   講師  侯玉瑞
   人力資源和社會保障部教育培訓(xùn)中心技能開發(fā)處處長,國家職業(yè)技能鑒定專家委員會中式烹調(diào)專業(yè)委員會副主任,國家職業(yè)技能鑒定教材命題專家。
   講師  靳曉梅
   主任醫(yī)師,國家食品藥品管理局食品安全專家組專家。國家衛(wèi)生部食品衛(wèi)生專家組專家,青島市衛(wèi)生監(jiān)督局首席食品衛(wèi)生專家。

五、培訓(xùn)證書
   1、頒證單位:人力資源和社會保障部教育培訓(xùn)中心
   2、證書名稱:營養(yǎng)師(中、高級)、食品質(zhì)量管理師(中、高級)崗位能力證書
   3、錄入國家人社部教育培訓(xùn)網(wǎng)
   國家人力資源和社會保障部教育培訓(xùn)中心將成績合格者證書號和姓名在人社部教育培訓(xùn)網(wǎng)上公布,將個(gè)人資料錄入人社部教育培訓(xùn)網(wǎng)站。 (網(wǎng)址: http://edu.mohrss.gov.cn/ 

六、培訓(xùn)受益
    本次培訓(xùn)內(nèi)容豐富,涵蓋基礎(chǔ)營養(yǎng)、食材營養(yǎng)搭配、菜單營養(yǎng)設(shè)計(jì)、團(tuán)餐、學(xué)生餐、老人餐的營養(yǎng)組合特點(diǎn)與設(shè)計(jì)、四季養(yǎng)生餐、食補(bǔ)養(yǎng)生餐設(shè)計(jì)與制作、營養(yǎng)與疾病的關(guān)系等,是企業(yè)菜品出品不可缺少的知識點(diǎn)。學(xué)員會在利用營養(yǎng)概念增加產(chǎn)品附加值,指導(dǎo)人們在飲食、營養(yǎng)配餐、營養(yǎng)食譜、輔助治療、預(yù)防亞健康、健康管理等領(lǐng)域,能夠設(shè)計(jì)好方案和跟蹤服務(wù)的營養(yǎng)專業(yè)方面受益。
    食品質(zhì)量管理人員能充分了解生產(chǎn)加工過程中出現(xiàn)的各種食品安全危害,在企業(yè)構(gòu)建有效的食品安全控制系統(tǒng)、可追溯制度以及通過科學(xué)的管理模式,規(guī)范企業(yè)經(jīng)營過程的各個(gè)環(huán)節(jié),從根本上解決危及食品安全的自然因素、人為因素、社會及技術(shù)因素,實(shí)現(xiàn)食品安全全程監(jiān)控的專業(yè)管理類技術(shù)人員。
    新《食品安全法》、餐飲業(yè)及食品行業(yè)食品安全操作規(guī)范、食品安全監(jiān)管重點(diǎn)、食物中毒的防控方法等,是餐飲食品企業(yè)實(shí)現(xiàn)食品安全現(xiàn)場管理必不可少的核心內(nèi)容,學(xué)員會在選擇企業(yè)食品安全關(guān)鍵控制點(diǎn),食品安全監(jiān)管要點(diǎn)方面受益。
七、培訓(xùn)費(fèi)用
    1、營養(yǎng)師與食品質(zhì)量管理師培訓(xùn)考試費(fèi)用:中級雙證2800元,高級雙證3800元。以上費(fèi)用包括專家講課費(fèi)、會場租賃費(fèi)、指導(dǎo)材料、證書、徽章工本費(fèi)等。
    2、培訓(xùn)期間食宿統(tǒng)一安排,費(fèi)用自理。
   2017全國餐飲業(yè)食品質(zhì)量(安全)與營養(yǎng)師培訓(xùn)班.pdf
   考核申請表.doc
  

現(xiàn)場掠影

 

往期回顧

 

參會費(fèi)用


    1、營養(yǎng)師與食品質(zhì)量管理師培訓(xùn)考試費(fèi)用:中級雙證2800元,高級雙證3800元。以上費(fèi)用包括專家講課費(fèi)、會場租賃費(fèi)、指導(dǎo)材料、證書、徽章工本費(fèi)等。
    2、培訓(xùn)期間食宿統(tǒng)一安排,費(fèi)用自理。 

聯(lián)系方式

楊曉波   
手機(jī):18153529013 
  QQ:3086743430
郵箱:meeting5@foodmate.net 

聲明:

①食品伙伴網(wǎng)將行業(yè)會議培訓(xùn)信息展示于本平臺,僅供您搜索。由于會議/培訓(xùn)的不確定性,有關(guān)報(bào)名等詳細(xì)情況請自行聯(lián)系組織方或主辦方進(jìn)行核實(shí)。
②會議與培訓(xùn)等相關(guān)活動(dòng)的最終解釋權(quán)完全歸其培訓(xùn)機(jī)構(gòu)或主辦方所有。

活動(dòng)動(dòng)態(tài) 更多

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