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FSMA《人類食品預(yù)防性控制》法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)課程培訓(xùn)

會議時間： 2017-11-09 至 2017-11-11結(jié)束

會議地點： 上海  上海交通大學(xué)閔行校區(qū)（東川路800號） 具體培訓(xùn)地點見回執(zhí)。

主辦單位： 上海交通大學(xué)陸伯勛食品安全研究中心  

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會培動態(tài)都知曉

會議介紹

 FSMA《人類食品預(yù)防性控制》法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)課程培訓(xùn)

美國食品藥品監(jiān)督管理局(FDA) 于2015年9月頒布了最終版本的《食品安全現(xiàn)代化法案》(FSMA) 配套法規(guī)：適用于人類食品的現(xiàn)行良好操作規(guī)范 (cGMP)，危害分析和基于風(fēng)險的預(yù)防性控制(21 CFR, Part 117)。該法規(guī)要求每個食品或食品原料（包括膳食補充劑原料）生產(chǎn)工廠應(yīng)配備FSMA預(yù)防控制合格人員(Preventive Control Qualified Individual; PCQI），以建立食品安全計劃文件 (Food Safety Plan)，這項要求同樣適用于出口食品到美國的境外企業(yè)。因此我國的食品出口生產(chǎn)企業(yè)，按照要求應(yīng)配備有資質(zhì)的PCQI人員。

由美國食品安全性預(yù)防性控制聯(lián)盟(FSPCA)推出的人類食品預(yù)防性控制培訓(xùn)課程就是為食品生產(chǎn)企業(yè)培訓(xùn)預(yù)防控制合格人員(PCQI)而設(shè)計，并得到美國FDA認(rèn)可的標(biāo)準(zhǔn)培訓(xùn)課程。按照美國FSMA法規(guī)的要求，生產(chǎn)食品或保健食品原料企業(yè)中，建立和實施食品安全計劃的人員，必須完成培訓(xùn)掌握人類食品預(yù)防性控制措施的知識。

為了幫助出口企業(yè)更好地掌握該配套法規(guī)的內(nèi)容，上海交通大學(xué)推出了FSMA人類食品預(yù)防性控制措施的培訓(xùn)，由陸伯勛食品安全研究中心理事、美國喬治亞大學(xué)教授黃耀文博士擔(dān)任首席培訓(xùn)師(Lead Instructor)。參加并順利完成培訓(xùn)的人員可以獲得美國FDA認(rèn)可的食品安全預(yù)防控制聯(lián)盟 (FSPCA) 培訓(xùn)證書及陸伯勛食品安全研究中心的培訓(xùn)證書。

培訓(xùn)內(nèi)容：
美國《食品安全現(xiàn)代化法案》（FSMA）配套法規(guī)《人類食品預(yù)防性控制措施法規(guī)》（21CFR，Part117）。 
培訓(xùn)對象：
產(chǎn)品出口到美國的食品或保健食品、配料企業(yè)食品安全負(fù)責(zé)人，品控主管、質(zhì)量部門負(fù)責(zé)人、制定食品安全計劃文件的具體人員、出口食品企業(yè)監(jiān)管人員、第三方合規(guī)性認(rèn)證人員。
培訓(xùn)證書：
順利完成培訓(xùn)并通過考試的人員可以拿到美國FDA認(rèn)可的食品安全預(yù)防控制聯(lián)盟(FSPCA)培訓(xùn)證書; 及陸伯勛食品安全研究中心的培訓(xùn)證書

會議日程

課程安排
Day One 
Chapter 1     Introduction to Course and Preventive Controls   
Chapter 2    Food Safety Plan Overview   
Break   
Chapter 3    Good Manufacturing Practices and Other Prerequisite Programs   
Chapter 4    Biological Food Safety Hazards   
Lunch   
Chapter 5    Chemical, Physical and Economically Motivated Food Safety Hazards   
Break   
Chapter 6    Preliminary Steps in Developing a Food Safety Plan   
Chapter 7    Resources for Preparing Food Safety Plans

Day Two  
Review and Questions   
Chapter 8    Hazard Analysis and Preventive Controls Determination   
Break   
Chapter 9    Process Preventive Controls   
Lunch   
Chapter 10 Food Allergen Preventive Controls   
Break   
Chapter 11   Sanitation Preventive Controls   
Chapter 12 Supply-chain Preventive Controls 

Day Three    
Review and Questions   
Chapter 13   Verification and Validation Procedures   
Chapter 14 Recordkeeping Procedures   
Break  
Chapter 15   Recall Plan Food  
Lunch 
Chapter 16   Regulation Overview – cGMP, Hazzard Analysis, and Risk-based Preventive Controls for Human Food 
Exam
Wrap Up 

會議嘉賓

 
黃博士是國際食品科學(xué)院院士 (IAFoST) 、美國食品技師 (CFS)、喬治亞大學(xué)食品科技學(xué)系終身名譽教授、上海交通大學(xué)客座教授及陸伯勛食品安全中心理事。目前擔(dān)任美國FDA/AFDO的Process Authority, 審批食品制造企業(yè)合格生產(chǎn)證書，美國國家餐飲協(xié)會 (NRA) 認(rèn)可的食安經(jīng)理執(zhí)照培訓(xùn)師; 他除了是由FDA/FSPCA認(rèn)可的FSMA人類食品預(yù)防性控制措施 (Preventive Controls for Human Food) 培訓(xùn)的主培訓(xùn)師 (Lead Instructor) 外, 并為美國 IHA, AFDO 及GMA認(rèn)可的食品安全包括 HACCP 基礎(chǔ)及培訓(xùn)師培訓(xùn)的主培訓(xùn)師; 以及 FDA/GMA認(rèn)可的 Better Procss Control School (BPCS)培訓(xùn)老師。

周博士是上海交通大學(xué)農(nóng)業(yè)與生物學(xué)院院長、教授、農(nóng)業(yè)部都市農(nóng)業(yè)重點實驗室主任、陸伯勛食品安全中心主任。農(nóng)業(yè)部第九屆科技委委員、國家食物與營養(yǎng)健康產(chǎn)業(yè)技術(shù)創(chuàng)新戰(zhàn)略聯(lián)盟副理事長，上海食品安全委員會委員。從事食品供應(yīng)鏈源頭安全、污染檢測與修復(fù)以及都市農(nóng)業(yè)生態(tài)技術(shù)等方面的教學(xué)和研究。擔(dān)任國家公益性行業(yè)（農(nóng)業(yè)）科研專項首席專家，先后主持或參加包括國家重點研發(fā)計劃、863、973、公益性行業(yè)專項、國家自然科學(xué)基金以及上海市重大重點科技攻關(guān)計劃等研究項目。他是美國FDA/FSPCA認(rèn)可的Preventive Control Qualified Individual.

岳博士是陸伯勛食品安全中心副主任，國際HACCP聯(lián)盟和GMA認(rèn)可的HACCP培訓(xùn)師，是美國FDA/FSPCA認(rèn)可的Preventive Control Qualified Individual。從事食品加工與包裝方向的教育和研究。先后主持國家自然科學(xué)基金、上海市自然科學(xué)基金等研究項目，出版《食品安全文化》等著作 研發(fā)計劃、863、973、公益性行業(yè)專項、國家自然科學(xué)基金以及上海市重大重點科技攻關(guān)計劃等研究項目。他是美國FDA/FSPCA認(rèn)可的Preventive Control Qualified Individual.

主辦及參與單位

 上海交通大學(xué)陸伯勛食品安全研究中心
 
   

會議資料

 課程安排
Day One  
Chapter 1     Introduction to Course and Preventive Controls    
Chapter 2    Food Safety Plan Overview    
Break    
Chapter 3    Good Manufacturing Practices and Other Prerequisite Programs    
Chapter 4    Biological Food Safety Hazards    
Lunch    
Chapter 5    Chemical, Physical and Economically Motivated Food Safety Hazards    
Break    
Chapter 6    Preliminary Steps in Developing a Food Safety Plan    
Chapter 7    Resources for Preparing Food Safety Plans 

Day Two   
Review and Questions    
Chapter 8    Hazard Analysis and Preventive Controls Determination    
Break    
Chapter 9    Process Preventive Controls    
Lunch    
Chapter 10 Food Allergen Preventive Controls    
Break    
Chapter 11   Sanitation Preventive Controls    
Chapter 12 Supply-chain Preventive Controls  

Day Three     
Review and Questions    
Chapter 13   Verification and Validation Procedures    
Chapter 14 Recordkeeping Procedures    
Break   
Chapter 15   Recall Plan Food  
Lunch  
Chapter 16   Regulation Overview – cGMP, Hazzard Analysis, and Risk-based Preventive Controls for Human Food  
Exam 
Wrap Up 

現(xiàn)場掠影

 

往期回顧

 

參會費用

培訓(xùn)費用：
1、一般學(xué)員，¥5000元/人。
2、曾經(jīng)獲得過陸伯勛中心培訓(xùn)證書的學(xué)員，¥4500元/人。
3、凡是一次報名人數(shù)在三人或三人以上的單位，¥4500元/人。
4、課程費用包含會議資料、場地費、講課費、證書費，3日的午餐費等
報名截止：
每期培訓(xùn)班學(xué)員限額30人，如報名已滿，優(yōu)先參加下期培訓(xùn)，具體時間提前通知。
報名方式：
1、陸伯勛中心網(wǎng)站：http://www.foodluh.sjtu.edu.cn/
2、關(guān)注陸伯勛中心微信公眾號，點擊“我要報名”

聯(lián)系方式

聯(lián)系方式：
邱老師：0535-2122280,15853511325,meeting6@foodmate.net
楊筱薇：021-34205768,13524778945,yxw@sjtu.edu.cn
樊賢賢：021-34205758,15267157015,xianxian545@163.com

聲明：

①食品伙伴網(wǎng)將行業(yè)會議培訓(xùn)信息展示于本平臺，僅供您搜索。由于會議/培訓(xùn)的不確定性，有關(guān)報名等詳細(xì)情況請自行聯(lián)系組織方或主辦方進(jìn)行核實。
②會議與培訓(xùn)等相關(guān)活動的最終解釋權(quán)完全歸其培訓(xùn)機構(gòu)或主辦方所有。

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