一、考察內(nèi)容
    團(tuán)餐企業(yè)、中央廚房在信息化食堂、原材料采購、食堂規(guī)劃、后廚管理、出品質(zhì)量監(jiān)管、經(jīng)營模式創(chuàng)新、人才培養(yǎng)等方面的先進(jìn)經(jīng)驗(yàn)，拓寬經(jīng)營和管理思路，突破經(jīng)營和管理瓶頸。
   二、學(xué)習(xí)重點(diǎn)
    信息化智能食堂；智慧售餐系統(tǒng)；餐具智能RFID芯片；原料質(zhì)檢標(biāo)準(zhǔn)化；質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)體系建立；機(jī)器人操作加工；環(huán)境營造；增值服務(wù)等。
   三、考察時(shí)間、地點(diǎn)
    考察時(shí)間：2017年11月1日---3日，10月31日全天報(bào)到
    報(bào)到地點(diǎn)：哈爾濱
   四、考察企業(yè)
   1、哈爾濱市百川鴻業(yè)餐飲管理有限責(zé)任公司
    百川鴻業(yè)餐飲公司實(shí)行集中采購，精細(xì)選料，目前與省人大食堂、可口可樂食堂、東安發(fā)動(dòng)機(jī)食堂、浦發(fā)大廈餐廳，哈爾濱市第五中學(xué)食堂等大型餐飲服務(wù)機(jī)構(gòu)合作，公司現(xiàn)有員工300余人。
   2、哈爾濱工程大學(xué)后勤食堂
    食堂餐廳設(shè)立了自選餐區(qū)，并配備了智慧售餐系統(tǒng)，該系統(tǒng)主要由智慧餐臺(tái)和智能餐具組成，智能餐具內(nèi)置RFID芯片，菜品價(jià)格可預(yù)先寫入芯片內(nèi)，智慧餐臺(tái)可讀取芯片內(nèi)的價(jià)格，用餐時(shí)，可任意搭配食品，然后進(jìn)行統(tǒng)一自助結(jié)賬，效率是傳統(tǒng)人工結(jié)算的兩倍，同時(shí)，自選餐區(qū)檔口全部換裝電子菜價(jià)牌，比起傳統(tǒng)菜價(jià)牌，不僅顯示更清晰，還可展示菜品的熱量及營養(yǎng)成分，用直觀的數(shù)據(jù)顯示用餐者的營養(yǎng)攝入成分和數(shù)值，自如控制卡路里。
   3、哈爾濱順邁學(xué)校
    臺(tái)灣人投資民辦學(xué)校，包括：早教、幼兒園、小學(xué)、初中、高中、國際高中，學(xué)校食堂被市局評(píng)為A級(jí)食堂，原料質(zhì)檢標(biāo)準(zhǔn)化、合理膳食、機(jī)器人加工、均衡配餐，可容納3000人就餐。
   4、哈爾濱愛迪歐國際幼兒園
    愛迪歐·國際幼兒園組建膳食委員小組，創(chuàng)設(shè)營養(yǎng)食譜，根據(jù)營養(yǎng)金字塔合理安排適合幼兒年齡特點(diǎn)的帶量食譜，并根據(jù)幼兒飲食量，每月進(jìn)行一次膳食調(diào)查及營養(yǎng)評(píng)估，根據(jù)膳食調(diào)查結(jié)果及營養(yǎng)評(píng)估報(bào)告進(jìn)行析，合理科學(xué)調(diào)整幼兒食譜。
   5、哈爾濱市第五中學(xué)
    哈爾濱市第五中學(xué)獲體育、衛(wèi)生、藝術(shù)先進(jìn)集體，教育部高中英語“一體三重”科研實(shí)驗(yàn)優(yōu)秀學(xué)校，黑龍江省課程改革先進(jìn)學(xué)校，黑龍江省信息技術(shù)實(shí)驗(yàn)學(xué)校，哈爾濱市信息技術(shù)示范學(xué)校，連續(xù)八年獲哈爾濱市大面積提高教學(xué)質(zhì)量先進(jìn)單位，市德育先進(jìn)集體，精神文明先進(jìn)集體等諸多殊榮。
    五、企業(yè)交流分享沙龍
    本次沙龍邀請(qǐng)團(tuán)餐企業(yè)負(fù)責(zé)人、學(xué)校后勤領(lǐng)導(dǎo)等與學(xué)員溝通配餐和工作中遇到的問題。與運(yùn)營者交流溝通食堂運(yùn)營模式，考察食堂智能化結(jié)算系統(tǒng)，學(xué)習(xí)集中采購，精細(xì)選料，原料質(zhì)檢標(biāo)準(zhǔn)化、合理膳食、機(jī)器人加工、均衡配餐，打造好吃、便宜、受歡迎的食堂以及菜品的設(shè)計(jì)，此次沙龍宗旨是為從事餐飲行業(yè)的學(xué)員，建立溝通、交流和成長(zhǎng)的平臺(tái)，幫助團(tuán)餐企業(yè)通過技術(shù)的研究、完善的設(shè)備以及具有自身企業(yè)文化的經(jīng)營理念達(dá)到滿足用餐者的需求，以便更好地服務(wù)于餐飲行業(yè)。
    六、考察學(xué)習(xí)對(duì)象
    會(huì)員單位、機(jī)關(guān)企事業(yè)（學(xué)校）食堂、團(tuán)餐企業(yè)、招待處等有關(guān)單位的董事長(zhǎng)、總經(jīng)理、副總經(jīng)理、運(yùn)營總監(jiān)、分管后勤招待處和食堂的主要負(fù)責(zé)人。
    七、報(bào)名方式和費(fèi)用
    1、考察培訓(xùn)費(fèi)用：3800元/人（含會(huì)務(wù)費(fèi)、考察期間食宿費(fèi)、考察體驗(yàn)費(fèi)、哈爾濱市內(nèi)交通費(fèi)等費(fèi)用）往返交通費(fèi)自理，（如需單間，需交納單間補(bǔ)差費(fèi)）
    2、考察人員請(qǐng)?zhí)顚憟?bào)名回執(zhí)表于10月16號(hào)前電郵至train01@foodmate.net，并交納考察培訓(xùn)費(fèi)，以打款到賬為準(zhǔn)，匯款時(shí)請(qǐng)注明匯款單位或個(gè)人名字。
    匯款賬戶：青島中飯協(xié)職業(yè)培訓(xùn)學(xué)校
    賬號(hào)：8020 7020 0091 282，
    開戶銀行：青島銀行南京路第二支行。 

 
   1、哈爾濱市百川鴻業(yè)餐飲管理有限責(zé)任公司
    百川鴻業(yè)餐飲公司實(shí)行集中采購，精細(xì)選料，目前與省人大食堂、可口可樂食堂、東安發(fā)動(dòng)機(jī)食堂、浦發(fā)大廈餐廳，哈爾濱市第五中學(xué)食堂等大型餐飲服務(wù)機(jī)構(gòu)合作，公司現(xiàn)有員工300余人。
   2、哈爾濱工程大學(xué)后勤食堂
    食堂餐廳設(shè)立了自選餐區(qū)，并配備了智慧售餐系統(tǒng)，該系統(tǒng)主要由智慧餐臺(tái)和智能餐具組成，智能餐具內(nèi)置RFID芯片，菜品價(jià)格可預(yù)先寫入芯片內(nèi)，智慧餐臺(tái)可讀取芯片內(nèi)的價(jià)格，用餐時(shí)，可任意搭配食品，然后進(jìn)行統(tǒng)一自助結(jié)賬，效率是傳統(tǒng)人工結(jié)算的兩倍，同時(shí)，自選餐區(qū)檔口全部換裝電子菜價(jià)牌，比起傳統(tǒng)菜價(jià)牌，不僅顯示更清晰，還可展示菜品的熱量及營養(yǎng)成分，用直觀的數(shù)據(jù)顯示用餐者的營養(yǎng)攝入成分和數(shù)值，自如控制卡路里。
   3、哈爾濱順邁學(xué)校
    臺(tái)灣人投資民辦學(xué)校，包括：早教、幼兒園、小學(xué)、初中、高中、國際高中，學(xué)校食堂被市局評(píng)為A級(jí)食堂，原料質(zhì)檢標(biāo)準(zhǔn)化、合理膳食、機(jī)器人加工、均衡配餐，可容納3000人就餐。
   4、哈爾濱愛迪歐國際幼兒園
    愛迪歐·國際幼兒園組建膳食委員小組，創(chuàng)設(shè)營養(yǎng)食譜，根據(jù)營養(yǎng)金字塔合理安排適合幼兒年齡特點(diǎn)的帶量食譜，并根據(jù)幼兒飲食量，每月進(jìn)行一次膳食調(diào)查及營養(yǎng)評(píng)估，根據(jù)膳食調(diào)查結(jié)果及營養(yǎng)評(píng)估報(bào)告進(jìn)行析，合理科學(xué)調(diào)整幼兒食譜。
   5、哈爾濱市第五中學(xué)
    哈爾濱市第五中學(xué)獲體育、衛(wèi)生、藝術(shù)先進(jìn)集體，教育部高中英語“一體三重”科研實(shí)驗(yàn)優(yōu)秀學(xué)校，黑龍江省課程改革先進(jìn)學(xué)校，黑龍江省信息技術(shù)實(shí)驗(yàn)學(xué)校，哈爾濱市信息技術(shù)示范學(xué)校，連續(xù)八年獲哈爾濱市大面積提高教學(xué)質(zhì)量先進(jìn)單位，市德育先進(jìn)集體，精神文明先進(jìn)集體等諸多殊榮。 

第三期赴哈爾濱團(tuán)餐、中央廚房現(xiàn)場(chǎng)考察學(xué)習(xí)班.pdf
報(bào)名表.doc
 

考察培訓(xùn)費(fèi)用：3800元/人（含會(huì)務(wù)費(fèi)、考察期間食宿費(fèi)、考察體驗(yàn)費(fèi)、哈爾濱市內(nèi)交通費(fèi)等費(fèi)用）往返交通費(fèi)自理，（如需單間，需交納單間補(bǔ)差費(fèi)）

郭翠艷
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QQ：3292203843
郵箱：train01@foodmate.net