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通知-2019產(chǎn)品感官評定分析體系培訓(xùn)（第12期）

會議時間： 2019-12-19 至 2019-12-20結(jié)束

會議地點： 北京   北京市昌平區(qū)北七家鎮(zhèn)定泗路238號(未來科技城內(nèi))

主辦單位： 食品伙伴網(wǎng) 中糧營養(yǎng)健康研究院

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會培動態(tài)都知曉

會議介紹

關(guān)于產(chǎn)品感官評定分析體系培訓(xùn)通知
　　
　　課程背景：
　　
　　食品感官評定就是憑借人體自身的感覺器官，具體地講就是憑借眼、耳、鼻、口（包括唇和舌頭）和手，對食品的質(zhì)量狀況作出客觀的評價。也就是通過用眼睛看、鼻子嗅、耳朵聽、用口品嘗和用手觸摸等方式，對食品的色、香、味、和外觀形態(tài)進(jìn)行全方面全面的評定以獲得客觀真實的數(shù)據(jù)，并在此基礎(chǔ)上，利用數(shù)理統(tǒng)計的手段，對食品的感官質(zhì)量進(jìn)行綜合性的評價。
　　
　　在現(xiàn)在以消費者為導(dǎo)向的時代環(huán)境中，感官評定技術(shù)已成為企業(yè)找尋目標(biāo)產(chǎn)品，清晰產(chǎn)品定位的一項必要工具，是所有研發(fā)、品保及行銷部門不可或缺的利器，可廣泛應(yīng)用于食品業(yè)、化妝品業(yè)、紡織業(yè)及印刷業(yè)等民生用品工業(yè)。
　　
　　感官評定涉及眾多學(xué)科領(lǐng)域，有嚴(yán)格的方法、流程和體系。許多國際企業(yè)有獨特的做法，但還有眾多企業(yè)對此都心有余而力不足，在產(chǎn)品決策方面缺失了一個重要手段。中糧營養(yǎng)研究院專業(yè)感官評定課程為此而設(shè)，實踐證明通過這一專業(yè)有效的培訓(xùn)企業(yè)完全能夠在短期內(nèi)開展基礎(chǔ)水平的感官評定工作，通過感官檢驗判斷產(chǎn)品的質(zhì)量及其變化情況，幫助企業(yè)解決在新品開發(fā)、產(chǎn)品改進(jìn)、質(zhì)量跟蹤、缺陷發(fā)現(xiàn)及處理等過程中出現(xiàn)的問題。
 
　
課程特點：

線下+線上混合式學(xué)習(xí)模式，最大化培訓(xùn)效果

小班教學(xué)，系統(tǒng)學(xué)習(xí)常用感官評定方法；

實用性強(qiáng)，快速掌握如何合理選擇感官評定方法；

經(jīng)典實例，豐富感官評定實踐經(jīng)驗；

中糧營養(yǎng)研究院資深培訓(xùn)講師，多媒體教學(xué)，與您分享感官評定學(xué)科的精髓

 適用對象： 感官評測人員、品管品控人員、新產(chǎn)品開發(fā)人員
 授課講師： 中糧營養(yǎng)健康研究院資深培訓(xùn)師
 培訓(xùn)地點： 北京市昌平區(qū)
 詳細(xì)地址： 北京市昌平區(qū)北七家鎮(zhèn)定泗路238號(未來科技城內(nèi))
 培訓(xùn)時間： 第12期2019年12月19日--20日;（12月19日上午8:30-9:00簽到）
 培訓(xùn)天數(shù)： 2天　　
　　

會議日程

2019感官評定分析培訓(xùn)課程表

日期

時間

課程安排

培訓(xùn)前（線上）


感官評定相關(guān)基礎(chǔ)知識

u 食品感官科學(xué)基礎(chǔ)知識

u 影響感官測試的因素

u 食品感官分析標(biāo)準(zhǔn)現(xiàn)狀和發(fā)展趨勢

第一天

9:00-10:45


食品感官科學(xué)發(fā)展現(xiàn)狀及技術(shù)概論

u 食品感官科學(xué)技術(shù)概論

u 食品感官評價方法在中國企業(yè)的應(yīng)用情況

u 食品感官評價方法在企業(yè)中應(yīng)用案例解析

11:00-12:00


差別檢驗原理

u 差別檢驗的原理及方法選擇

u 差別檢驗規(guī)范實驗流程

14:00-17:00


差別檢驗的實操

u 三點檢驗的實際操作

u 排序檢驗的實際操作


描述性分析的原理與實操

u 描述性分析的原理及方法選擇

u 描述性分析的規(guī)范實驗流程

u 描述性分析的實際操作


消費者偏愛檢驗的原理與實操

u 消費者偏愛檢驗的原理

u 消費者偏愛檢驗的規(guī)范實驗流程

u 消費者偏愛檢驗的實際操作

第二天

9:00-10:45


感官評價員的招募、篩選與維護(hù)

u 感官評價員的分級

u 感官評價員的招募、篩選與維護(hù)原則與流程

u 感官評價員的能力測試實際操作

11:00-12:00


“感問”分析系統(tǒng)的實際操作及結(jié)果統(tǒng)計分析

u “感問”分析系統(tǒng)的實際操作

u 差別檢驗測試結(jié)果解讀

u 描述性分析檢驗測試的結(jié)果解讀

u 消費者偏愛檢驗測試結(jié)果解讀

14:00-15:30


消費者及市場研究支持產(chǎn)品研發(fā)及上市產(chǎn)品推廣

u 消費及市場洞察研究的必要性

u 如何挖掘消費者的需求

u 如何確定消費人群

u 如何評估產(chǎn)品概念

u 如何評價產(chǎn)品包裝

u 如何評估產(chǎn)品品牌

u 什么樣的洞察才是有效的

15:30-16:00


中糧營養(yǎng)健康研究院參觀

16:00-17:00


培訓(xùn)考試及課程答疑

u 培訓(xùn)考試

u 課程答疑

 

會議嘉賓

 授課講師： 中糧研究院資深培訓(xùn)師

主辦及參與單位

 食品伙伴網(wǎng)

中糧營養(yǎng)健康研究院

   

會議資料

　課程大綱：　

一、線上課程（培訓(xùn)前）

——感官評定相關(guān)基礎(chǔ)知識

l 食品感官科學(xué)基礎(chǔ)知識

l 影響感官測試的因素

l 食品感官分析標(biāo)準(zhǔn)現(xiàn)狀和發(fā)展趨勢

二、線下課程（2天）

——感官評定相關(guān)應(yīng)用案例及實操

l 食品感官科學(xué)發(fā)展現(xiàn)狀及技術(shù)概論

l 感官評價方法的原理與實操（差別檢驗、描述性分析、消費者偏愛檢驗）

l 感官評價員的招募、篩選與維護(hù)

l “感問”分析系統(tǒng)的實際操作及結(jié)果統(tǒng)計分析

通知-2019產(chǎn)品感官評定分析體系培訓(xùn)（第12期）.pdf

附件-報名回執(zhí).docx

現(xiàn)場掠影

 
感官培訓(xùn)班的學(xué)員風(fēng)采和精彩瞬間 
學(xué)員風(fēng)采

第十一期

第十期
第九期
第八期
第七期

第六期

第五期
第四期
第三期
第二期

第一期

精彩瞬間

往期回顧

新聞報道：

第11期《產(chǎn)品感官評定分析體系培訓(xùn)》在京圓滿結(jié)束，廣州站即將啟程啦！
感官速遞丨第十期《產(chǎn)品感官評定分析體系培訓(xùn)》在京圓滿結(jié)束
感官速遞丨第九期產(chǎn)品感官評定分析體系培訓(xùn)在京圓滿結(jié)束
感官速遞丨第八期產(chǎn)品感官評定分析體系培訓(xùn)圓滿結(jié)束~~ 
本年度最后一期感官培訓(xùn)班圓滿結(jié)束~~~文末有彩蛋

感官培訓(xùn)班 | 第六期 精彩回顧 第七期如期而至
第五期“產(chǎn)品感官評定分析體系培訓(xùn)班”的精彩瞬間
8月23號你不可錯過的感官培訓(xùn)班?。ǖ谒钠趫A滿結(jié)束，第五期開班啦）
“產(chǎn)品感官評定體系培訓(xùn)班”上半年回顧，下半年馬上開課啦（7.26）！
產(chǎn)品感官培訓(xùn)（三期班）回顧，四五期火爆來襲不要錯過！  第三期感官培訓(xùn)高級研修班火熱報名中！
第二期產(chǎn)品感官評定分析體系培訓(xùn)高級研修班在京開班啦！
首期感官評定體系培訓(xùn)高級研修班圓滿結(jié)束
首期產(chǎn)品感官評定分析體系培訓(xùn)高級研修班成功舉辦
 

 

參會費用

　培訓(xùn)費用： 3200元/人 （含午餐費），同一單位報名2人及以上享受優(yōu)惠價3000元/人。（包括教材（紙本）、證書、午餐等）

    附件-報名回執(zhí).docx

　　報名方式：

　　請詳細(xì)填寫附件報名表，并回復(fù)至郵箱ganguan@foodmate.net

聯(lián)系方式

賈老師：13275458250 （微信同號）

曲老師：13210910866 （微信同號）

 


聲明：

①食品伙伴網(wǎng)將行業(yè)會議培訓(xùn)信息展示于本平臺，僅供您搜索。由于會議/培訓(xùn)的不確定性，有關(guān)報名等詳細(xì)情況請自行聯(lián)系組織方或主辦方進(jìn)行核實。
②會議與培訓(xùn)等相關(guān)活動的最終解釋權(quán)完全歸其培訓(xùn)機(jī)構(gòu)或主辦方所有。

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