各有關(guān)單位:
為提升廣大食品微生物檢驗人員的操作水平,食品伙伴網(wǎng)特聯(lián)合高校舉辦食品微生物檢驗實際操作學習班。
本課程通過專業(yè)理論講解和實際操作指導(dǎo),提升學員的職業(yè)技能水平,讓實驗人員能夠嚴格按照食品安全國家標準GB4789的要求,高質(zhì)量地完成食品微生物常規(guī)項目的檢驗工作。
該培訓課程自2010年5月始辦,迄今為止成功舉辦六十余期,已為企事業(yè)單位培養(yǎng)了一千多名微生物檢測人員,為進一步滿足相關(guān)企事業(yè)單位提高食品微生物檢驗?zāi)芰?、?guī)范檢驗操作的需求,將在多地開辦食品微生物檢驗學習班,具體事宜通知如下:
一、培訓課程介紹
1、理論學習
微生物實驗室安全,食品實驗室建設(shè)和質(zhì)量控制,微生物檢驗的基本技術(shù)、食品微生物常規(guī)項目檢測方法及原理介紹,食品微生物檢測樣品的采集、處理技術(shù),菌種保藏技術(shù),現(xiàn)代微生物檢測技術(shù)等。
2、實際操作學習
依據(jù)食品企業(yè)微生物實驗室要求和新食品安全國家標準GB4789,進行實際操作培訓。
培訓模式:教師演示指導(dǎo),學員采用真實樣品(部分樣品加入標準菌種)進行實際檢測操作,指導(dǎo)老師現(xiàn)場糾正錯誤、點評分析。
實訓內(nèi)容包括:
◆理論學習
GB4789系列國標解讀、微生物檢驗的基本技術(shù)、食品微生物常規(guī)項目檢測方法和檢測原理介紹、食品微生物檢測樣品的采集和處理技術(shù)、菌種保藏技術(shù)、現(xiàn)代微生物檢測技術(shù)、微生物實驗室安全、食品實驗室建設(shè)和質(zhì)量控制等。
◆實際操作培訓
依據(jù)食品企業(yè)微生物實驗室要求和新食品安全國家標準GB4789,進行實際操作培訓。
◆培訓模式:教師演示指導(dǎo),學員采用真實樣品(部分樣品加入標準菌種)進行實際檢測操作,指導(dǎo)老師現(xiàn)場糾正錯誤、點評分析。
Ⅰ.基礎(chǔ)操作:培養(yǎng)基配制、滅菌,無菌操作,培養(yǎng)基接種,平板劃線分離,菌種保藏,顯微鏡的使用,革蘭氏染色觀察,生化反應(yīng)試驗等。
Ⅱ.GB 4789系列標準:
⑴ .GB4789.1-2016 食品微生物學檢驗總則;
⑵ .GB4789.2-2016 菌落總數(shù)測定;
⑶ .GB4789.3-2016 大腸菌群計數(shù);
⑷ .GB4789.4-2016 沙門氏菌檢驗;
⑸ .GB4789.7-2013副溶血性弧菌檢驗;
⑹ .GB4789.10-2016金黃色葡萄球菌檢驗;
⑺ .GB4789.30-2016 單核細胞增生李斯特氏菌檢驗;
⑻ .GB4789.38-2012 大腸埃希氏菌計數(shù)。
Ⅲ.食品微生物快速檢測方法:顯色培養(yǎng)基等使用、介紹和操作。
3、技術(shù)講座和專題討論(時間:16:30-17:30):
穿插技術(shù)專題講座:微生物菌種管理、微生物培養(yǎng)基質(zhì)量控制、食品微生物快速檢測技術(shù)等。
4、結(jié)業(yè)證明
全程參與培訓,結(jié)束后發(fā)放培訓合格證明。
二、培訓老師和合作單位
主講老師:出入境檢驗檢疫局高級工程師
助 教:北京陸橋技術(shù)股份有限公司 技術(shù)支持
三、參加對象
1、食品企業(yè)質(zhì)控部門從事微生物檢測人員。
2、食品安全監(jiān)管部門及相關(guān)院校微生物檢測人員。
3、其他從事或?qū)W習并了解食品微生物檢驗的相關(guān)人員等。
培訓課程介紹
1、理論學習
微生物實驗室安全,食品實驗室建設(shè)和質(zhì)量控制,微生物檢驗的基本技術(shù)、食品微生物常規(guī)項目檢測方法及原理介紹,食品微生物檢測樣品的采集、處理技術(shù),菌種保藏技術(shù),現(xiàn)代微生物檢測技術(shù)等。
2、實際操作學習
依據(jù)食品企業(yè)微生物實驗室要求和新食品安全國家標準GB4789,進行實際操作培訓。
培訓模式:教師演示指導(dǎo),學員采用真實樣品(部分樣品加入標準菌種)進行實際檢測操作,指導(dǎo)老師現(xiàn)場糾正錯誤、點評分析。
實訓內(nèi)容包括:
◆理論學習
GB4789系列國標解讀、微生物檢驗的基本技術(shù)、食品微生物常規(guī)項目檢測方法和檢測原理介紹、食品微生物檢測樣品的采集和處理技術(shù)、菌種保藏技術(shù)、現(xiàn)代微生物檢測技術(shù)、微生物實驗室安全、食品實驗室建設(shè)和質(zhì)量控制等。
◆實際操作培訓
依據(jù)食品企業(yè)微生物實驗室要求和新食品安全國家標準GB4789,進行實際操作培訓。
◆培訓模式:教師演示指導(dǎo),學員采用真實樣品(部分樣品加入標準菌種)進行實際檢測操作,指導(dǎo)老師現(xiàn)場糾正錯誤、點評分析。
Ⅰ.基礎(chǔ)操作:培養(yǎng)基配制、滅菌,無菌操作,培養(yǎng)基接種,平板劃線分離,菌種保藏,顯微鏡的使用,革蘭氏染色觀察,生化反應(yīng)試驗等。
Ⅱ.GB 4789系列標準:
⑴ .GB4789.1-2016 食品微生物學檢驗總則;
⑵ .GB4789.2-2016 菌落總數(shù)測定;
⑶ .GB4789.3-2016 大腸菌群計數(shù);
⑷ .GB4789.4-2016 沙門氏菌檢驗;
⑸ .GB4789.7-2013副溶血性弧菌檢驗;
⑹ .GB4789.10-2016金黃色葡萄球菌檢驗;
⑺ .GB4789.30-2016 單核細胞增生李斯特氏菌檢驗;
⑻ .GB4789.38-2012 大腸埃希氏菌計數(shù)。
Ⅲ.食品微生物快速檢測方法:顯色培養(yǎng)基等使用、介紹和操作。
3、技術(shù)講座和專題討論(時間:16:30-17:30):
穿插技術(shù)專題講座:微生物菌種管理、微生物培養(yǎng)基質(zhì)量控制、食品微生物快速檢測技術(shù)等。
4、結(jié)業(yè)證明
全程參與培訓,結(jié)束后發(fā)放培訓合格證明。
學費:2500元/人。
食宿費:由主辦方統(tǒng)一安排費用自理;也可自行安排食宿。
匯款或轉(zhuǎn)賬賬號信息如下:(2種皆可)
1. 公司名稱:煙臺富美特信息科技股份有限公司
開 戶 行:交通銀行股份有限公司煙臺芝罘支行
帳 號 :376001060018170028369
2. 公司支付寶賬號:help@foodmate.net