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2018年第三期飯店餐飲業(yè)食品安全與美食營養(yǎng)師 培訓(xùn)班將在山東青島舉辦!

會(huì)議時(shí)間: 2018-11-14 至 2018-11-16結(jié)束

會(huì)議地點(diǎn): 青島市   山東青島(具體地點(diǎn)另行通知)

主辦單位: 青島中飯協(xié)職業(yè)培訓(xùn)學(xué)校

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會(huì)培動(dòng)態(tài)都知曉

會(huì)議介紹

       2018年第三期飯店餐飲業(yè)食品安全與美食營養(yǎng)師
培訓(xùn)班將在山東青島舉辦!
   黨的十九大提出了全面實(shí)施“健康中國戰(zhàn)略”,把人民之健康作為立國之基放在優(yōu)先發(fā)展的戰(zhàn)略位置。飯店餐飲業(yè)作為嚴(yán)把食品安全關(guān)、科學(xué)提供營養(yǎng)膳食,保障人民健康的重要行業(yè),加強(qiáng)食品安全和營養(yǎng)方面的培訓(xùn),在行業(yè)建設(shè)一支高素質(zhì)、高水平的食品安全管理和營養(yǎng)師隊(duì)伍,至關(guān)重要。依據(jù)中國飯店協(xié)會(huì)《關(guān)于舉辦美食營養(yǎng)師和食品安全管理師培訓(xùn)班的通知》(中飯協(xié)餐[2018]19號(hào))精神,將在山東青島舉辦此次培訓(xùn)班。

一、培訓(xùn)時(shí)間、地點(diǎn)

培訓(xùn)時(shí)間:20181114日—16日,13日外地學(xué)員全天報(bào)到。

培訓(xùn)地點(diǎn):山東·青島  具體地點(diǎn)另行通知

二、參加對(duì)象

各飯店、餐飲企業(yè)和機(jī)關(guān)企事業(yè)單位食堂分管總經(jīng)理、副總經(jīng)理、餐飲總監(jiān)、餐飲部經(jīng)理、行政總廚、出品總監(jiān)、廚師長、前廳營銷人員,以及大中專院校、中、小學(xué)校托幼機(jī)構(gòu)、養(yǎng)老機(jī)構(gòu)食堂,團(tuán)體配餐企業(yè)、中央廚房負(fù)責(zé)人、管理員、廚師等。

三、培訓(xùn)內(nèi)容

(一)食品安全部分

1、《食品安全法》對(duì)餐飲企業(yè)的要求解讀。

2、新實(shí)施的《餐飲服務(wù)業(yè)食品安全操作規(guī)范》中的新要求。

3、餐飲業(yè)食品安全關(guān)鍵控制點(diǎn)的設(shè)置與監(jiān)管。

4、添加劑、調(diào)料、洗滌劑的安全使用。

5、綠色食品、有機(jī)食品、轉(zhuǎn)基因食品知識(shí)。

6、食物中毒的防控與應(yīng)急處理。

(二)美食營養(yǎng)師部分

1、人體必需的營養(yǎng)素及食物中各種營養(yǎng)素的功能和用途。

2、各類食物的營養(yǎng)價(jià)值及評(píng)價(jià)指標(biāo)。

3、宴席的營養(yǎng)搭配與菜單設(shè)計(jì)。

4、四季食材的營養(yǎng)搭配技巧。

5、不同食材合理的烹調(diào)方法。

6、團(tuán)餐、學(xué)生餐、老人餐的營養(yǎng)組合特點(diǎn)與配餐設(shè)計(jì)。

7、營養(yǎng)缺乏和營養(yǎng)過剩易患疾病的膳食方案。

會(huì)議日程

 (一)食品安全部分

1、《食品安全法》對(duì)餐飲企業(yè)的要求解讀。

2、新實(shí)施的《餐飲服務(wù)業(yè)食品安全操作規(guī)范》中的新要求。

3、餐飲業(yè)食品安全關(guān)鍵控制點(diǎn)的設(shè)置與監(jiān)管。

4、添加劑、調(diào)料、洗滌劑的安全使用。

5、綠色食品、有機(jī)食品、轉(zhuǎn)基因食品知識(shí)。

6、食物中毒的防控與應(yīng)急處理。

(二)美食營養(yǎng)師部分

1、人體必需的營養(yǎng)素及食物中各種營養(yǎng)素的功能和用途。

2、各類食物的營養(yǎng)價(jià)值及評(píng)價(jià)指標(biāo)。

3、宴席的營養(yǎng)搭配與菜單設(shè)計(jì)。

4、四季食材的營養(yǎng)搭配技巧。

5、不同食材合理的烹調(diào)方法。

6、團(tuán)餐、學(xué)生餐、老人餐的營養(yǎng)組合特點(diǎn)與配餐設(shè)計(jì)。

7、營養(yǎng)缺乏和營養(yǎng)過剩易患疾病的膳食方案。

會(huì)議嘉賓

 由國家食藥監(jiān)總局、國家人社部培訓(xùn)中心、北京協(xié)和醫(yī)科大學(xué)、中國農(nóng)業(yè)大學(xué)、江南大學(xué)食品學(xué)院、四川旅游學(xué)院、西安外事學(xué)院等知名營養(yǎng)學(xué)、烹飪學(xué)等單位的專家教授組成(師資團(tuán)隊(duì)詳細(xì)介紹可查詢“中國美食營養(yǎng)師網(wǎng)”)。

朱永松  中國食文化研究會(huì)飲食文化專委會(huì)會(huì)長,中國烹飪大師,國家一級(jí)評(píng)委,中國飯店協(xié)會(huì)青年名廚專委會(huì)秘書長,北京儒苑世紀(jì)餐飲管理中心總經(jīng)理。《火爆酒樓》、《餐飲贏家》等多部餐飲暢銷書籍主編。
侯玉瑞  人力資源和社會(huì)保障部教育培訓(xùn)中心技能開發(fā)處原處長,國家職業(yè)技能鑒定專家委員會(huì)中式烹調(diào)專業(yè)委員會(huì)副主任,國家職業(yè)技能鑒定教材命題專家。元老級(jí)中國烹飪大師。

主辦及參與單位

 青島中飯協(xié)職業(yè)培訓(xùn)學(xué)校

 食品伙伴網(wǎng)  

會(huì)議資料

 頒發(fā)證書(美食營養(yǎng)師和食品安全管理師)

兩種證書共同培訓(xùn)、同期考試。經(jīng)培訓(xùn)考試合格者,由中國飯店協(xié)會(huì)為考試合格學(xué)員頒發(fā)“美食營養(yǎng)師”和“食品安全管理師”中、高級(jí)崗位證書,并錄入中國飯店協(xié)會(huì)專業(yè)人才庫。以上證書作為全國飯店餐飲行業(yè)的崗位資格憑證,全國通用。

培訓(xùn)受益

1、在食材營養(yǎng)價(jià)值、菜單營養(yǎng)設(shè)計(jì)、四季養(yǎng)生菜品、烹飪工藝與營養(yǎng),運(yùn)用營養(yǎng)知識(shí)開發(fā)營養(yǎng)套餐和綠色健康養(yǎng)生菜品,增加菜品附加值,提升餐飲服務(wù)內(nèi)涵方面受益。

2、解讀新《食品安全法》,餐飲業(yè)食品安全操作規(guī)范、管控食品安全監(jiān)管重點(diǎn)、食物中毒等,在企業(yè)食品安全現(xiàn)場(chǎng)管理,選擇食品安全關(guān)鍵控制點(diǎn),食品安全監(jiān)管要點(diǎn)方面受益。

現(xiàn)場(chǎng)掠影

 

往期回顧

 

參會(huì)費(fèi)用

 報(bào)名安排及費(fèi)用

1、由申請(qǐng)人本人提出申請(qǐng)并填寫《培訓(xùn)報(bào)名申請(qǐng)表》。

2、報(bào)名提交:(1)身份證復(fù)印件一份;(2)彩色 2 寸免冠證件照 4 張。(3)最高學(xué)歷證明復(fù)印件一份。

3、美食營養(yǎng)師與食品安全管理師崗位能力培訓(xùn)考試費(fèi)用:中級(jí)雙證 2800 元,高級(jí)雙證 3800 元。以上費(fèi)用包括專家講課費(fèi)、會(huì)場(chǎng)租賃費(fèi)、餐費(fèi)、指導(dǎo)材料費(fèi)、考察費(fèi)等。住宿統(tǒng)一安排,費(fèi)用自理。

聯(lián)系方式

 楊曉波 女士
 手機(jī):18153529013
 QQ:3086743430
 郵箱:meeting5@foodmate.net 
 
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聲明:

①食品伙伴網(wǎng)將行業(yè)會(huì)議培訓(xùn)信息展示于本平臺(tái),僅供您搜索。由于會(huì)議/培訓(xùn)的不確定性,有關(guān)報(bào)名等詳細(xì)情況請(qǐng)自行聯(lián)系組織方或主辦方進(jìn)行核實(shí)。
②會(huì)議與培訓(xùn)等相關(guān)活動(dòng)的最終解釋權(quán)完全歸其培訓(xùn)機(jī)構(gòu)或主辦方所有。

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