零售無學?不,幾乎所有的零售從業(yè)者都在學習的路上狂奔
生鮮非標?不,幾乎所有的零售商都在有意無意地促進生鮮標準化
重口難調(diào)?不,幾乎所有的標桿企業(yè)都在嘗試生鮮半成品
直采or聯(lián)營?不,要組合式經(jīng)營,適合自己的才是好的
社群還是到家?不,產(chǎn)品永遠不能給方法讓路,主次關(guān)系請分清……
2019年9月,靈獸生鮮經(jīng)營高峰論壇再次開啟
全面展示越來越標準化、系統(tǒng)化的零售生鮮之道
從經(jīng)營、采購、物流、生活提案
用聽說讀寫的方式打開生鮮經(jīng)營之術(shù)
從大趨勢到小細節(jié),從產(chǎn)地到門店
中國好的生鮮經(jīng)營操盤手
亞洲大的批發(fā)市場
北京好的生鮮店
日本權(quán)威的生鮮專家
業(yè)界資深的水果單品大王
……
9月9日~10日,北京,等你~~~
【暫定議題 】
生鮮自有品牌的開發(fā)與升級
生鮮標準化運營體系
日本生鮮商品化的經(jīng)營重點
如何打造生鮮社群運營的爆品
零庫存背后的數(shù)字化邏輯
如何打造賣場生鮮高級感
社區(qū)生鮮賽道的發(fā)展邏輯與未來打法
標準化冷鏈構(gòu)建生鮮長板
商超生鮮經(jīng)營的擴容與升級
生鮮的前置倉模式與成本解析
社區(qū)生鮮的拼團式擴容與增效
如何打造生鮮賣場的體驗場景
生鮮賣場如何撩撥并鎖定消費者
社區(qū)生鮮如何做高坪效、定位、選品
52周DM如何助力門店變身家庭飲食生活規(guī)劃師
生鮮小業(yè)態(tài)供應(yīng)鏈的輕與重
細分業(yè)態(tài)下的生鮮組合經(jīng)營
…………
【暫定日程】
時間
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行程
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9月9日
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全天
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簽到
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9月9日
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上午
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中國國際果蔬大會開幕式+閉門峰會
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下午1
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專場分享:從新發(fā)地的發(fā)展看蔬果流通進化
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下午2
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參觀
超市發(fā)+首航超市等
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9月10日
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上午
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靈獸生鮮高峰論壇
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下午
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靈獸生鮮高峰論壇
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【擬邀嘉賓/企業(yè)】
陳立平 首都經(jīng)濟貿(mào)易大學 教授
陳立平,首都經(jīng)濟貿(mào)易大學工商管理學院教授,碩士生導(dǎo)師,中國商業(yè)聯(lián)合會專家委員會委員,日本商業(yè)學會會員。在國內(nèi)外長期從事零售業(yè)營銷管理的教學研究工作,主要研究領(lǐng)域為零售與消費者行為、零售管理、零售行業(yè)國際化經(jīng)營戰(zhàn)略,尤其對日本零售業(yè)變革與創(chuàng)新有著獨到見解,是真正的中國零售業(yè)意見領(lǐng)袖,
百果心享
百果心享是百果園旗下心選食材平臺,為中國消費者提供來自全球的優(yōu)質(zhì)食材,計劃在2019年開發(fā)50款生鮮食材商品,銷售額突破1億元。在生鮮市場的巨大機會和消費升級窗口期面前,打破單一品類邊界,成為百果園擴寬邊界尋求自身增長點的一步棋子。
地利生鮮
地利生鮮以自基地直采為主,再加上與批發(fā)市場的協(xié)同效應(yīng),在地利集團層面,試圖打造從上游產(chǎn)地到中游批發(fā)市場再到終端零售的農(nóng)產(chǎn)品流通全鏈條。目前擁有的生鮮門店超過300余家,在2017年銷售額達55億元,幾乎全部由1200多支生鮮單品創(chuàng)造的。
每日優(yōu)鮮/每日一淘
每日優(yōu)鮮在全球有2000多個買手,并通過直接和生產(chǎn)者建立短鏈連結(jié),縮短了過去冗長的生鮮流通環(huán)節(jié),提供12大類2000款商品。同時,每日優(yōu)鮮依托16個分選中心和1500個配送中心、1000多個前置倉,實現(xiàn)了“1小時達”。 2018年4月底上線的社交電商每日一淘,用戶留存、購買頻次、分享頻次非常高,目前平臺用戶數(shù)達到1000萬,會員數(shù)達100萬。
考拉精選
考拉精選由快消品B2B平臺新高橋孵化而來,2018年7月在長沙正式上線??祭x是較少的采用“便利店+群”的社區(qū)拼團平臺,依托于新高橋原有的“快樂惠”、“新高橋”、“考拉”等連鎖便利店品牌,以便利店主為團購團長,用戶在線上下單、線下便利店自提。目前GMV已經(jīng)突破1億元。
十薈團
“十薈團”成立于2018年5月,以社區(qū)為入口,瞄準家庭日常消費場景,切入團購。2018年8月份,獲得1億人民幣融資,資方包括真格基金、啟明創(chuàng)投和愉悅資本,以及社群零售平臺“有好東西”。目前已覆蓋全國150多個城市1000萬城市家庭,擁有1000余萬會員和約4萬“團長”。
北京首航
成立于1995年首航超市深耕北京區(qū)域市場23年,目前在北京共擁有50家門店,2017年銷售額13.6億元。首航超市所有商品全部自營,生鮮商品銷售已占總銷售的60%以上,遠高于行業(yè)內(nèi)30%平均水平。生鮮整體毛利在20%以上,高于16%的行業(yè)平均水平。同時,在商品供應(yīng)鏈及生鮮經(jīng)營能力上也有獨到之處,在全國乃至東南亞等地建立了真正意義上的農(nóng)產(chǎn)品基地,實現(xiàn)了農(nóng)超對接、工超對接,以及其他品類的產(chǎn)地直采。
北京超市發(fā)
超市發(fā)始終聚焦于“做海淀、做社區(qū)、做生鮮、做品質(zhì)”,細分出了五種業(yè)態(tài),始終圍繞“一張餐桌”,緊密圍繞社區(qū),滿足老百姓的一日三餐。通過生活提案與消費場景的打造帶來商品的組合陳列與連帶銷售,從而弱化血淋淋的價格促銷。除了位置,決定一家店的定位,不是面積大小,而是主力顧客人群。超市發(fā)認為,要根據(jù)目標客戶群配比門店的商品結(jié)構(gòu),營造不同的購物氛圍。
生鮮傳奇
作為社區(qū)生鮮領(lǐng)域的獨角獸企業(yè)之一,生鮮傳奇的每一次變化都備受關(guān)注。升級至第五代店升級后,生鮮傳奇業(yè)績最好的門店銷售額同比增長60%,平均增長達到30%。但業(yè)界往往將目光聚焦在生鮮傳奇的前臺,而實際上,“標準化”和后臺才是生鮮傳奇的內(nèi)核。
山東愛客多
2017年愛客多旗下生鮮小業(yè)態(tài)愛客天天已經(jīng)開出接近60家, SKU數(shù)量近3000個,生鮮占比達到80%,客單價在32元左右,100多平的門店日均銷售1.3萬元以上,毛利率達24點左右。4月上線拼團,30天粉絲達16萬,愛客多以生鮮品類作為拼團業(yè)務(wù)的切入口,正在向全品類,包括小家電擴充。
深圳美宜多
美宜多2006年成立于深圳,堅持只做200~500平米的社區(qū)生鮮超市,以生鮮產(chǎn)品為主,單店營業(yè)額超3萬元,生鮮銷售占比超60%。通過加強生鮮供應(yīng)鏈管理,堅持走基地直采,目前,美宜多在深圳、廣州、東莞、珠海等地擁有門店245家(2019年5月數(shù)據(jù)),1萬多平米物流中心。2019年預(yù)計新增門店100家。
日本資深生鮮專家
相較于日本零售,最終比拼運營能力和供應(yīng)鏈整合的中國零售,精細化運營是必由之路。數(shù)十年日本零售經(jīng)驗的自身生鮮專家?guī)蚬芾硪麧?,向人力資源要效率,向生鮮要品質(zhì),向營銷要人氣……
北京新發(fā)地
北京新發(fā)地農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場成立于1988年,是亞洲交易規(guī)模最大的專業(yè)農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場。2018年交易量1698萬噸,交易額1080億元,日吞吐蔬菜1.8萬噸、果品2萬噸、生豬3000多頭、羊1500多只、牛150多頭、水產(chǎn)1800多噸。目前,新發(fā)地在北京市區(qū)內(nèi)建立了150多家便民菜店,300多輛便民直通車。
單品大王
近年來,新發(fā)地市場本著“扶大、扶強、扶優(yōu)、扶品牌”的原則,催生了數(shù)以千計守誠信、重品質(zhì)、塑品牌的大商戶,年交易額超億元的有168家。其中“壽光菜大王”周明哲每年銷售蔬菜共3萬多噸。“芒果大王”李建英積極開拓香蕉市場,預(yù)計2019年將有超過7萬噸菲律賓香蕉進入北京及周邊市場。“圣女果大王”劉佳偉2018年的銷售額再創(chuàng)新高,達到3億多元。
國內(nèi)資深生鮮專家
佳沃鑫榮懋集團
海升集團
都樂亞洲
西班牙橙協(xié)會
澳大利亞園藝會
新西蘭蘋果、梨協(xié)會
美國加州草莓協(xié)會
美國高叢藍莓協(xié)會
土耳其柑橘協(xié)會
法國農(nóng)業(yè)食品委員會
智利水果出口協(xié)會
南非生鮮產(chǎn)品出口協(xié)會
……(更多大咖敬請期待)