2019中式菜肴工業(yè)化加工技術研討會會議通知(第三輪)
會議時間: 2019-12-04 至 2019-12-05結束 會議地點: 濟南市 山東·濟南 天發(fā)舜和商務酒店(天橋區(qū)堤口路31號) 主辦單位:食品伙伴網 中國餐飲業(yè)中央廚房產業(yè)技術創(chuàng)新戰(zhàn)略聯盟
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三、會議主題:
時間 |
內容 |
12月2日(周一) |
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13:00~18:00 |
簽到(天發(fā)舜和商務酒店 1樓大廳)
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12月3日(周二) |
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8:30~8:50 |
會議開始,主辦方發(fā)言 |
8:50~9:20 |
中式肉類菜肴工業(yè)化加工技術與實踐 發(fā)言嘉賓:張春暉 中國農業(yè)科學院農產品加工研究所 首席科學家 |
9:20~9:40 |
中式菜肴自加熱技術發(fā)展與應用 發(fā)言嘉賓:張春江 中國農業(yè)科學院農產品加工研究所 高級工程師 |
9:40~10:00 |
茶歇 |
10:00~10:20 |
中式醬鹵菜肴工業(yè)化智能設計 發(fā)言嘉賓:賈偉 中國農業(yè)科學院農產品加工研究所 高級工程師 |
10:20~10:40 |
土豆燒牛肉工業(yè)化加工關鍵技術 發(fā)言嘉賓:黃峰 中國農業(yè)科學院農產品加工研究所 副研究員 |
10:40~11:00 |
如何實現中餐菜肴調味料標準化 發(fā)言嘉賓:陳旭華 中國農業(yè)科學院農產品加工研究所 工程師 |
11:00~11:20 |
產品品鑒與交流 |
11:20~11:40 |
合影留念 |
午休/自助午餐 |
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13:40~14:30 |
川菜調味產品產業(yè)發(fā)展趨勢 發(fā)言嘉賓:趙志峰 四川大學農產品加工研究院 常務副院長 |
14:30~15:30 |
川菜標準化、工業(yè)化的加工技術解析 發(fā)言嘉賓:趙志峰 四川大學農產品加工研究院 常務副院長 |
15:30~16:00 |
經典川菜、調味品產品品鑒+同行業(yè)交流 |
16:00~16:30 |
中式菜肴標準化發(fā)展報告 發(fā)言嘉賓:于暢 中國海油研發(fā)中心-產品創(chuàng)新小組負責人 中餐行業(yè)資深探索者 |
16:30~17:00 |
多樣化的調味醬在中式快餐業(yè)的發(fā)展趨勢 發(fā)言嘉賓:李思建 青島賽匯食品科技有限公司 應用工程師 |
17:00~18:00 |
中場休息/擺臺 |
18:00~20:30 |
招待晚宴 |
12月4日(周三) |
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8:30~9:00 |
我國中央廚房產銷模式現狀與特點 發(fā)言嘉賓:袁超 中國餐飲業(yè)中央廚房產業(yè)技術創(chuàng)新戰(zhàn)略聯盟 特邀專家 |
9:00~9:30 |
中餐工業(yè)化生產過程中的品質管控 發(fā)言嘉賓:俞寶明 天津豐廚投資有限公司(益海嘉里中央廚房項目部)總經理 |
9:30~10:00 |
茶歇交流 |
10:00~10:30 |
鹽水鵝的產業(yè)化技術解析 發(fā)言嘉賓:于海教授 揚州大學食品科學與工程學院 |
10:30~11:00 |
傳統(tǒng)中式菜肴的傳承與創(chuàng)新 發(fā)言嘉賓:孟祥忍 揚州大學烹飪營養(yǎng)系 主任 |
11:00~11:30 |
中式菜肴工業(yè)化過程中營養(yǎng)問題的探討 發(fā)言嘉賓:章海風 揚州大學旅游烹飪學院 副教授 |
午休/自助午餐 |
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13:30~14:30 |
中餐行業(yè)分析及菜品口味的標準化 發(fā)言嘉賓:金剛 雀巢(中國)有限公司專業(yè)餐飲 食品技術支持 |
14:30~15:30 |
工業(yè)化餐飲產品的研發(fā)與創(chuàng)新 發(fā)言嘉賓:王嬙 雀巢(中國)有限公司專業(yè)餐飲 山東OEM團隊銷售主任 |
15:30~16:30 |
產品品鑒交流與現場解析討論 |
16:30~17:00 |
閉幕 |
食品企業(yè),冷凍調理品、餐飲類產品生產企業(yè)的研發(fā)、質量、生產等相關技術人員,高層管理者;高校、科研院所科研人員;原輔料、調味品生產企業(yè)及供應商;相關機械設備制造廠家;餐飲終端經營企業(yè)人員等。
五、部分參加企業(yè)
時間 |
內容 |
12月2日(周一) |
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13:00~18:00 |
簽到(天發(fā)舜和商務酒店 1樓大廳)
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12月3日(周二) |
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8:30~8:50 |
會議開始,主辦方發(fā)言 |
8:50~9:20 |
中式肉類菜肴工業(yè)化加工技術與實踐 發(fā)言嘉賓:張春暉 中國農業(yè)科學院農產品加工研究所 首席科學家 |
9:20~9:40 |
中式菜肴自加熱技術發(fā)展與應用 發(fā)言嘉賓:張春江 中國農業(yè)科學院農產品加工研究所 高級工程師 |
9:40~10:00 |
茶歇 |
10:00~10:20 |
中式醬鹵菜肴工業(yè)化智能設計 發(fā)言嘉賓:賈偉 中國農業(yè)科學院農產品加工研究所 高級工程師 |
10:20~10:40 |
土豆燒牛肉工業(yè)化加工關鍵技術 發(fā)言嘉賓:黃峰 中國農業(yè)科學院農產品加工研究所 副研究員 |
10:40~11:00 |
如何實現中餐菜肴調味料標準化 發(fā)言嘉賓:陳旭華 中國農業(yè)科學院農產品加工研究所 工程師 |
11:00~11:20 |
產品品鑒與交流 |
11:20~11:40 |
合影留念 |
午休/自助午餐 |
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13:40~14:30 |
川菜調味產品產業(yè)發(fā)展趨勢 發(fā)言嘉賓:趙志峰 四川大學農產品加工研究院 常務副院長 |
14:30~15:30 |
川菜標準化、工業(yè)化的加工技術解析 發(fā)言嘉賓:趙志峰 四川大學農產品加工研究院 常務副院長 |
15:30~16:00 |
經典川菜、調味品產品品鑒+同行業(yè)交流 |
16:00~16:30 |
中式菜肴標準化發(fā)展報告 發(fā)言嘉賓:于暢 中國海油研發(fā)中心-產品創(chuàng)新小組負責人 中餐行業(yè)資深探索者 |
16:30~17:00 |
多樣化的調味醬在中式快餐業(yè)的發(fā)展趨勢 發(fā)言嘉賓:李思建 青島賽匯食品科技有限公司 應用工程師 |
17:00~18:00 |
中場休息/擺臺 |
18:00~20:30 |
招待晚宴 |
12月4日(周三) |
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8:30~9:00 |
我國中央廚房產銷模式現狀與特點 發(fā)言嘉賓:袁超 中國餐飲業(yè)中央廚房產業(yè)技術創(chuàng)新戰(zhàn)略聯盟 特邀專家 |
9:00~9:30 |
中餐工業(yè)化生產過程中的品質管控 發(fā)言嘉賓:俞寶明 天津豐廚投資有限公司(益海嘉里中央廚房項目部)總經理 |
9:30~10:00 |
茶歇交流 |
10:00~10:30 |
鹽水鵝的產業(yè)化技術解析 發(fā)言嘉賓:于海教授 揚州大學食品科學與工程學院 |
10:30~11:00 |
傳統(tǒng)中式菜肴的傳承與創(chuàng)新 發(fā)言嘉賓:孟祥忍 揚州大學烹飪營養(yǎng)系 主任 |
11:00~11:30 |
中式菜肴工業(yè)化過程中營養(yǎng)問題的探討 發(fā)言嘉賓:章海風 揚州大學旅游烹飪學院 副教授 |
午休/自助午餐 |
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13:30~14:30 |
中餐行業(yè)分析及菜品口味的標準化 發(fā)言嘉賓:金剛 雀巢(中國)有限公司專業(yè)餐飲 食品技術支持 |
14:30~15:30 |
工業(yè)化餐飲產品的研發(fā)與創(chuàng)新 發(fā)言嘉賓:王嬙 雀巢(中國)有限公司專業(yè)餐飲 山東OEM團隊銷售主任 |
15:30~16:30 |
產品品鑒交流與現場解析討論 |
16:30~17:00 |
閉幕 |
1、2019中式菜肴工業(yè)化加工技術研討會會議通知(第三輪)
2、2020第二屆中式菜肴工業(yè)化加工技術研討會 第二輪通知
3、2021餐飲工業(yè)化創(chuàng)新發(fā)展論壇暨第三屆中式菜肴工業(yè)化加工技術研討會暨第一屆餐飲行業(yè)安全合規(guī)研討會--濟南(線上線下同步)
4、第四屆中式菜肴工業(yè)化加工技術論壇暨2022國家農產品加工產業(yè)科技創(chuàng)新聯盟預制菜專委會年會(濟南)
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