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姜母鴨怎么制作?

已解決 懸賞分:0 提問時間 2008-09-04 15:21 - 解決時間 2008-09-05 12:30
姜母鴨怎么制作?
2428 次關(guān)注     提問者: 瑩晶  
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用料

光鴨 1/2只(350g) 老姜 幾大塊(300g) 米酒 1/2瓶(250ml) 鹽 2茶匙(10g)

做法

  1. 姜洗凈,切下兩片細(xì)切成絲,剩下的一半切成片,其余磨成碎屑,用紗布擠出姜汁或用壓蒜器壓出姜汁備用。
  2. 鴨洗凈,切塊,放入滾水中汆燙,撈出。
  3. 鍋中倒入1湯匙油燒熱,放入姜片爆炒至香味逸出,加入鴨塊一起煸炒,加鹽,再加入米酒煮滾,熄火。
  4. 盛在碗中移入蒸鍋,加入姜汁,用大火蒸約2小時,最后撒上姜絲即可。
  回答者: 89000082   2008-09-05 12:30   


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