超市里的小黃魚一般都是凍魚!新鮮的話其色澤鮮亮、魚鱗無缺、肌體完整;眼球應凸起,黑白分明、清涼潔凈。魚體表面最易變質(zhì)的是肛門,如果魚體內(nèi)部不新鮮,魚肛門會表現(xiàn)松弛、腐爛、紅腫、突出、破裂,而新鮮魚的肛門完整無裂、外形緊縮、無黃紅渾濁顏色。
同時超市里的小黃魚有很多假冒產(chǎn)品。 小黃魚外形與大黃魚極相似,但體形較小,一般體長16~25厘米、體重200~300克、背側(cè)黃褐色,腹側(cè)金黃色、大小黃魚的主要區(qū)別是:大黃魚的鱗較小而小黃魚的鱗片較大而稀少;大黃魚的尾柄較長而小黃魚尾柄較短;大黃魚臀鰭第二鰭棘等于或大于眼徑。而小黃魚則小于眼徑;大黃魚頜部具4個不明顯的小孔,小黃魚具6個小孔;大黃魚的下唇長于上唇?陂]時較圓,小黃魚上、下唇等長、口閉時較尖。
同時超市里的小黃魚有很多假冒產(chǎn)品。 小黃魚外形與大黃魚極相似,但體形較小,一般體長16~25厘米、體重200~300克、背側(cè)黃褐色,腹側(cè)金黃色、大小黃魚的主要區(qū)別是:大黃魚的鱗較小而小黃魚的鱗片較大而稀少;大黃魚的尾柄較長而小黃魚尾柄較短;大黃魚臀鰭第二鰭棘等于或大于眼徑。而小黃魚則小于眼徑;大黃魚頜部具4個不明顯的小孔,小黃魚具6個小孔;大黃魚的下唇長于上唇?陂]時較圓,小黃魚上、下唇等長、口閉時較尖。