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霸王培根蝦怎么做?

已解決 懸賞分:0 提問時間 2008-09-23 14:54 - 解決時間 2008-09-23 20:12
霸王培根蝦怎么做?
3031 次關注     提問者: jnn  
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霸王培根蝦   準備時間:15分鐘
  制作時間:20分鐘
  食材:培根6片,白蝦12只,干辣椒80克,花椒20克,蔥、姜、蒜、花生各30克。
  調料:色拉油80克,鹽5克,香油10克,花椒油10克。
  做法
  1.白蝦去頭留尾處理好后腌制,裹上培根撒上干粉下油鍋炸至金黃色后取出,控油。
  2.在鍋中加入少許油,將辣椒、蔥、姜、蒜炒香擺盤即可。
  烹飪心得:這道菜關鍵要控制好炸時的油溫,一旦油溫過高,炸出的培根會過于干脆,從而丟失掉肉香。
  口感:麻辣干香,外酥里嫩。
  建議配酒:產(chǎn)自澳大利亞的設拉子起泡葡萄酒,清爽甘甜的口感不僅可以與培根的肉香相映生輝,而且也能突出蝦肉的鮮香。
  回答者: P13764222577   2008-09-23 20:12   


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