準備空心菜400G，蒜末，鹽，雞蛋兩個，油適量。
　　做法：空心菜洗干凈切成6-7厘米左右長的段，在滾水中燙一下(時間要短，否則菜就沒口感了)，用涼水浸一下。蒜末在油熱之后暴香，變成微黃時放入蛋，蛋要用炒鏟剁碎，呈末狀最后把空心菜放如翻炒一分左右就可以上桌