一、猴頭菌的袋栽技術(shù) (一)裝袋滅菌 將配好的培養(yǎng)料裝入規(guī)格為35cm長(zhǎng)，15cm寬，0.05cm～0.06cm厚的聚丙烯塑料袋內(nèi)。裝料時(shí)邊裝邊用手壓緊，使料上下一致，裝好料后用棉線扎緊袋口。每袋打一個(gè)接種穴，并用3.5cm ×3.5cm的膠布封口。按常規(guī)進(jìn)行高壓滅菌或常壓滅菌，冷卻后迅速將袋移入無(wú)菌箱或無(wú)菌室進(jìn)行接種。 (二)接種發(fā)菌 待料溫降到25℃時(shí)，按無(wú)菌操作規(guī)程撕開(kāi)膠布，接入菌種后再將膠布封好，移入培養(yǎng)室培養(yǎng)。發(fā)菌時(shí)室內(nèi)溫度應(yīng)控制在2l℃～26℃，空氣相對(duì)濕度在60％～70％，培養(yǎng)5天后將膠布撕開(kāi)一角以利通氣，促進(jìn)菌絲生長(zhǎng)，約30～35天菌絲可長(zhǎng)滿袋。 (三)出菇管理 菌絲長(zhǎng)滿袋后將袋散開(kāi)排放，袋間留二指間距，室溫降至20℃～22℃，空氣相對(duì)濕度控制在85％～90％，在袋兩端用刀開(kāi)一小口，并適當(dāng)通風(fēng)和給散射光，經(jīng)7～10天料面出現(xiàn)黃豆大小菌蕾時(shí)，把室溫降至16℃～20℃，空氣相對(duì)濕度保持在90％以上。約經(jīng)15天左右子實(shí)體成熟即可采收。一批菇采完后要開(kāi)窗通風(fēng)，停水3天，然后關(guān)窗噴水管理又可出菇。二潮收后也要停水3天，再把袋浸在水中進(jìn)行補(bǔ)水，一般溫度在20℃以上浸4小時(shí)，低于20℃浸6～8小時(shí)。浸后取出瀝去多余水分，再行出菇管理，還可收第三批菇。
二、猴頭菌發(fā)生畸形的原因與防治 畸形猴頭菌，影響其商品價(jià)值，必須盡力防止。 常見(jiàn)的畸形類型有珊瑚叢集型、光禿型和色澤異常型等。出現(xiàn)以上畸形的原因主要是在栽培過(guò)程中，由于管理不當(dāng)所致。若生長(zhǎng)中濕度大，通氣差，二氧化碳濃度超過(guò)0.1％時(shí)，就會(huì)刺激子實(shí)體基部產(chǎn)生分枝，形成珊瑚狀，致使不能形成球狀子實(shí)體；若溫度高25℃以上，加上空氣濕度低，會(huì)出現(xiàn)不長(zhǎng)刺的光禿子實(shí)體；若溫度低于14℃時(shí)，子實(shí)體即開(kāi)始變紅，并隨溫度下降而加深。 防止方法是：當(dāng)出現(xiàn)珊瑚狀子實(shí)體時(shí)，應(yīng)加強(qiáng)通風(fēng)透氣，促進(jìn)子實(shí)體健壯生長(zhǎng)。產(chǎn)生光禿型子實(shí)體時(shí)，要加強(qiáng)水分管理，向空間噴霧狀水或地面灑水，以降溫補(bǔ)水。當(dāng)子實(shí)體出現(xiàn)紅色時(shí)，加強(qiáng)溫度管理，此外，若因菌種傳代次數(shù)較多，種性退化而產(chǎn)生畸形猴頭時(shí)，應(yīng)提純復(fù)壯，培育優(yōu)良菌種，若因感染菌造成子實(shí)體變黃，則應(yīng)及時(shí)連同培養(yǎng)基一并挖除。