紅燒獅子頭煲的做法：

紅燒獅子頭煲的制作材料：

絞肉 1200公克 蒜末 4大匙 蔥末 2大匙 山東饅頭 1個(gè) 滷汁材料 ： 鹽 1小匙 醬油 1杯 八角 1粒 甘草 1片 冰糖 2大匙 糖,鹽 各1/2大匙 醬油 3大匙 胡椒粉 1/2小匙 香油 2大匙 太白粉 2大匙1.將山東饅頭加水泡成煳狀，再和其他材料及調(diào)味料一起充份拌勻，放入冰箱冷藏約60分鐘。 
2.用手將絞肉糰做成肉餅，用平底鍋兩面煎黃，一一做好后，放入深鍋內(nèi)。 
3.加入所有滷汁材料，并倒入適量的冷水，蓋過肉餅，滷煮1小時(shí)即可。 
4.可另外準(zhǔn)備大白菜，事先汆燙過，再放入滷汁中煮軟，盛入砂鍋時(shí)，先放大白菜墊底，再將獅子頭放在上方，淋上一些滷汁后即可上桌食用。