油熱以后放蔥花，辣椒（多放），姜絲，等辣椒出香味了，放入海瓜子（我們青島叫蛤蠣ga la），翻炒，加鹽不要太多，稍微加點(diǎn)水也可，蓋上鍋蓋，片刻，打開鍋蓋，看到海瓜子都開口了，就可以了，放點(diǎn)香菜出鍋。
不過海瓜子要在炒之前吐泥，用鹽水泡一兩個(gè)小時(shí)，海瓜子就會(huì)把肚子里的泥吐出來了，水不要太多，剛剛沒過就可以了