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炒蘿卜應該注意什么?

已解決 懸賞分:0 提問時間 2008-11-01 16:54 - 解決時間 2008-11-01 17:37
炒蘿卜應該注意什么?
2597 次關注     提問者: 雪姚  
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胡蘿卜素是脂溶性物質(zhì), 只有溶解在油脂中, 才能在人體的小腸粘膜作用下轉(zhuǎn)變?yōu)榫S生素A而被吸收. 因此, 做胡蘿卜菜時, 要多放油(胡蘿卜很吃油), 最好同肉類一起炒. 不要生吃, 生吃不易消化吸收, 90%的胡蘿卜素因不被人體吸收而直接排泄掉. 烹制胡蘿卜的時間要短, 以減少維生素C的損失. 發(fā)綠的胡蘿卜頭, 味道苦, 應削掉.
  回答者: 卡哇依1314   2008-11-01 17:37   


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