菜譜名稱 蘑菇燉豆腐
所屬菜系 其它菜系
所屬類型 另類飲食
2.炒鍋置火上,投入鮮蘑、筍片,加醬油、精鹽、高湯或水,然后放入豆腐,用大火燒開,移小火上慢慢燉約20分鐘,再加入香油、味精出鍋,也可勾芡再出鍋。
所屬菜系 其它菜系
所屬類型 另類飲食
編輯本段基本特點
鮮香味美、營養(yǎng)豐富。 此菜含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖、鈣、磷、鐵、鋅、銅等營養(yǎng)成分。豆腐味甘、涼,具有寬中和脾,生津潤燥,清熱解毒的功效。營養(yǎng)較為全面,可滿足胚胎成型對各種營養(yǎng)素的需求。編輯本段基本材料
鮮蘑50克,南豆腐4塊,筍片10克,香油25克,醬油15克,精鹽5克,味精2克,料酒4克。編輯本段制作方法
1.將豆腐切成小塊,放入冷水鍋中,加入料酒,用旺火煮到起沙眼時,取出控凈水。2.炒鍋置火上,投入鮮蘑、筍片,加醬油、精鹽、高湯或水,然后放入豆腐,用大火燒開,移小火上慢慢燉約20分鐘,再加入香油、味精出鍋,也可勾芡再出鍋。