烤腹嵴牛肉
　　國家:意大利
　　所屬菜系:意大利餐 牛肉類
　　[原料/調(diào)料]
　　材 料 :
　　1.美國腹嵴牛排一塊約1公斤
　　2.什錦蔬菜、香料（芹菜、香菜、紅蘿卜、月桂冠、青蒜）約200公克
　　調(diào)味料 :
　　1.鹽、胡椒適量
　　2.辣醬油少許
　　[制作流程]
　　1.將腹嵴肉排適當?shù)恼{(diào)味，并把烤箱預熱約220℃
　　2.先將牛肉周邊用大或煎至金黃，并什錦蔬菜、香料炒過
　　3.將蔬菜香料倒進考盤內(nèi)，牛肉置于蔬菜上，放進烤箱內(nèi)
　　4.烤約12-15分鐘呈半生熟度取出
　　5.將剩余蔬菜香料加進高湯或水，煮出味道后，將菜與汁分離，于湯汁中加入少許辣醬油，成調(diào)味肉汁
　　6.牛肉切片搭配蔬菜，淋上調(diào)味肉汁，并可加芥末醬佐料