原料：
　　牛腱肉、西蘭花
　　配料：
　　大蒜、生姜、鹽、味精、糖、胡椒粉、料酒、生抽、老抽、淀粉、小蘇打
　　步驟：
　　1、將牛肉洗凈，切成小片；
　　2、在牛肉中加入適量的小蘇打、鹽、味精、糖、胡椒粉、料酒、生抽、老抽、淀粉、精制油，攪拌均勻后放入冰箱，蓋好保鮮膜腌30分鐘以上；
　　3、鹽、味精、糖、胡椒粉、淀粉，加入少許的水攪勻制成生粉水備用；
　　4、大蒜、生姜切末、西蘭花洗凈切塊備用；
　　5、鍋中放水，加少量的鹽煮沸后，倒入西蘭花，至7、8分熟時撈出瀝干水分，入盆圍邊；
　　6、起油鍋，將蒜蓉、姜末爆出香味；牛肉入鍋迅速翻炒，加少量的鹽糖、味精，起鍋入盆中。
　　7、將鍋中剩余的湯汁用步驟3的生粉水勾芡，然后均勻地淋在西蘭花牛肉上即可。